Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Les cerveses Sam Adams Nitro es llancen a tot el país després de 3 anys d’experimentació

29 de gener de 2016

BOSTON, 25 de gener de 2016 - Aigua. Malt. Llúpol. Llevat. Aquests són els quatre ingredients tradicionals de la cervesa. Amb el nou projecte Samuel Adams Nitro, els fabricants de cervesa volen que experimenteu un cinquè ingredient: el nitrogen, en lloc de la carbonatació. Després d’experimentar amb innombrables iteracions i lots de proves a la cerveseria de la cerveseria Sam Adams Boston, els fabricants de cervesa estan encantats d’anunciar el llançament de les tres primeres cerveses del projecte Samuel Adams Nitro: Nitro White Ale, Nitro IPA i Nitro Coffee Stout. Les cerveses nitro s’associen amb més freqüència a les fortes, però els cervesers van estendre els límits i van començar a nitrogenar diversos estils. Hi ha molt poques fàbriques de cervesa que ofereixen cerveses nitro als bevedors i pràcticament cap que ofereixi una varietat de cerveses nitro en llaunes cada dia. Als cervesers de Sam Adams, les cerveses nitro semblaven la manera perfecta de transformar fonamentalment els perfils de sabor d’una varietat d’estils de cervesa. Per completar-vos el que fa que aquest projecte sigui diferent, els cervesers comparteixen tot el que necessiteu saber sobre el Projecte Nitro:

Què és una cervesa nitro? El 'nitro', per descomptat, és abreviatura de gas nitrogen. Totes les cerveses contenen una quantitat important de diòxid de carboni (CO₂) quan la cervesa és carbonatada com a part del procés d’elaboració de la cervesa, però les cerveses nitro utilitzen una combinació tant de nitrogen com de diòxid de carboni. El nitrogen és majoritàriament insoluble en cervesa, de manera que les bombolles resultants són més petites i creen la textura rica i cremosa familiar de les cerveses nitro. D’altra banda, les cerveses que utilitzen CO₂ solen tenir bombolles més grans i una acidesa i una textura carbonatades més pronunciades. Penseu en la diferència entre l’aigua carbonatada i l’aigua tranquil·la. Tots dos són aigua, però l’experiència gustativa és radicalment diferent. Quan s’aboca una cervesa nitro, es crea una bella cascada pel costat del got, un cap gruixut i cremós i una sensació de boca suau.



Quines cerveses s'estrenen al projecte Samuel Adams Nitro? Les tres primeres cerveses més!



Nitro White Ale és una cervesa suau, vellutada i de cos mitjà. La pell de taronja, el coriandre i els grans de paradís donen notes d’espècies de taronja i pebre, i el primer glop revela aquests sabors junt amb un caràcter lleuger de blat. Quan s’aboca, el Nitro White Ale presenta un cap blanc i ondulat i un cos coixí que cau suaument en or brillant. (5,5% ABV)

Nitro IPA és audaçament amarg però suau. La infusió té una tapa inicial de cremositat, que dóna pas a la intensitat del llúpol obtinguda del llúpol Amarillo, Centennial, Galaxy, Polaris, Simcoe i Zeus. Les varietats de llúpol donen notes resinoses de pi, cítrics i florals a la cervesa amb cos. (7,5% ABV)



Nitro Coffee Stout és un vi negre amb un caràcter ric i robust. Les maltes torrades fosques creen notes de xocolata agredolça amb tocs de fruita negra. El cafè Mandheling de Sumatra i el cafè Indian Monsoon Malabar afegeixen una dimensió de torrat profund a la cervesa. (5,8% ABV)

Com funciona el nitro a l'aixeta i a les llaunes? Quan s’aboca una cervesa nitro a l’aixeta, necessita una aixeta nitro especialment dissenyada. Aquestes aixetes especials tenen plaques internes o “espurnejants” amb forats petits, i quan la cervesa és forçada a través dels forats a alta pressió, produeix petites bombolles que creen la nitro cascada de marca. Les bombolles ajustades creen un cap cremós, uniforme i espès a la cervesa. Per produir l'alta pressió, la cervesa nitro és forçada per una barreja de gas nitro, que sol ser del 75% de nitrogen i del 25% de CO₂. Com que l’abocament és tan important, els cervesers subratllen que les cerveses nitro requereixen un matrimoni perfecte entre cerveser i cambrer. El cerveser perfecciona la recepta per tal d’obtenir el perfil de sabor desitjat i el cambrer ha de disposar de la línia de corrent i de l’equip adequats per tal de crear la cascada i la millor experiència de bevedor possible.

En les llaunes, s’utilitza un giny de plàstic cilíndric i buit, que els fabricants de cervesa anomenen nitrogenador, per replicar aquest subministrament de nitro distintiu. Un cop oberta la llauna, la pressió del nitro és tan intensa que els fabricants de cervesa recomanen abocar-la immediatament en un got i abocar-la directament pel centre del got per obtenir la millor experiència possible. El resultat és una barreja de les bombolles petites i el líquid del got.



Què diu el fundador i cerveser de Samuel Adams, Jim Koch, sobre el projecte Nitro? 'Vam començar a experimentar amb cerveses nitro a mitjans dels anys 90 quan vam elaborar una Boston Cream Ale i, amb els anys, estimaria que elaboràvem més de 50 estils de cervesa i vam treballar amb 200 receptes per crear, finalment, aquestes tres cerveses úniques. Ràpidament vam descobrir que no es pot posar cap cervesa al nitro. Havíem de desenvolupar receptes on el nitrogen fos el cinquè ingredient inesperat i que aportés el perfil de sabor desitjat de la cervesa. Per exemple, amb l’IPA, la manca de carbonatació redueix l’amargor percebuda en tallar l’acidesa (la carbonatació produeix àcid carbònic a la llengua, el nitrogen no), de manera que sense la carbonatació realment hauríem d’amplificar la quantitat de llúpol que vam fer servir. Estem encantats que els bevedors tinguin finalment l’oportunitat de provar les nostres cerveses Nitro i experimentar la cascada, que és com un experiment científic en un got '.

On poden trobar els bevedors les cerveses Sam Adams Nitro Project? Nitro White Ale està disponible a tot el país amb un esborrany. Nitro White Ale, Nitro IPA i Nitro Coffee Stout estaran disponibles en 4 paquets de 15 oz. llaunes a partir del febrer per un preu de venda suggerit de 8,99 a 10,99 dòlars (tots els preus varien segons el mercat).

SOBRE L’EMPRESA DE CERVESA BOSTON: La Boston Beer Company va començar el 1984 amb una recepta familiar generacional que el fundador i cerveser Jim Koch va descobrir a les golfes del seu pare. Inspirat i sense por a desafiar el pensament convencional sobre la cervesa, Jim va donar vida a la recepta a la seva cuina. Acontentat amb els resultats del seu treball, Jim va decidir tastar la seva cervesa amb bars a Boston amb l'esperança que els bevedors apreciarien la complexa cervesa de sabor complet que va elaborar fresca a Amèrica. Aquella cervesa va rebre el nom adequat de Samuel Adams Boston Lager, en reconeixement a un dels grans pares fundadors de la nostra nació, un home amb ment i esperit independents. Jim poc sabia en aquell moment, Samuel Adams Boston Lager aviat es convertiria en un catalitzador de la revolució nord-americana de la cervesa artesana.

Avui, The Boston Beer Company elabora més de 60 estils de cervesa. Persegueix sense parar el desenvolupament de nous estils i la perfecció de les cerveses clàssiques buscant al món els millors ingredients. Utilitzant el procés tradicional d’elaboració de quatre vasos, la companyia sol fer passos addicionals com el salt en sec, l’envelliment en barrica i una fermentació secundària coneguda com krausening. La Companyia també ha estat pionera en una altra revolució, el moviment de la 'cervesa extrema', on pretén desafiar les percepcions dels bevedors del que pot ser la cervesa. La Boston Beer Company s’ha compromès a elevar la imatge de la cervesa artesana nord-americana participant en festivals i competicions de tot el món i és una de les cerveseries més premiades del món en concursos internacionals de cervesa. Com a empresa independent, l'elaboració de cervesa de qualitat continua sent el seu focus principal. Tot i que la cervesa Samuel Adams és la cervesa artesana líder nord-americana, només representa l’1% del mercat cerveser dels Estats Units. La Boston Beer Company continuarà la seva recerca independent per elaborar una gran cervesa i defensar el creixement de la cervesa artesana a tot Amèrica. Per obtenir més informació, visiteu www.samueladams.com .

Les cerveses Sam Adams Nitro es llancen a tot el país després de 3 anys d’experimentacióes va modificar per última vegada:29 de gener de 2016percervesa artesana