Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Pastor d'estil de pub

Pastís de carn

Temps de preparació:20 minuts + temps de cocció// Rendiment:6

Laura, autora de Tide and Thyme, comparteix la seva recepta de pastís de pastor feta amb el vostre stout sec preferit d’estil irlandès, totes les verdures clàssiques i, per descomptat, una mica de farigola.



Ingredients

Omplint
  • 2 cullerades de mantega sense sal
  • 1 ceba gran, picada fina
  • 2 pastanagues mitjanes, pelades i trossejades fines
  • 4 oz de bolets blancs, trossejats fins
  • 1 filet de terra de 1/2 quilo (90/10)
  • Sal de taula
  • pebre negre mòlt
  • 1 cullerada de pasta de tomàquet
  • 5 cullerades de farina per a tot ús sense blanquejar
  • 1/4 tassa de crema de llet
  • 1 1/2 tall de brou de pollastre baix en sodi
  • 1 tassa seca i fosca (com Guinness)
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 culleradetes de fulles de farigola fresques picades
  • 1 tassa de pèsols congelats
Topping
  • 2,5 lliures de patates vermelles, pelades i tallades a trossos de 2 polzades
  • Sal de taula
  • 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
  • 1/3 tassa de crema de llet, escalfada
  • pebre negre mòlt
  • 1 ou gran, batut

Direccions

  1. Per fer aquest ric pastís de pastor, preescalfeu el forn a 375 ° F.
  2. Col·loqueu les patates en una paella gran plena d’aigua freda. Poseu-ho a foc mitjà-alt, tapeu-ho i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc al mínim i cuineu les patates fins que quedin ben tendres, uns 20 minuts. Escorreu-les, torneu a la paella calenta i tapeu-les.
  3. Foneu la mantega en una paella de ferro colat gran sobre un cap mitjà-alt. Afegiu-hi ceba, pastanagues, bolets i una mica de sal. Coeu-ho, remenant amb freqüència, fins que les verdures comencin a daurar-se a les vores, aproximadament set minuts. Traieu-lo al bol petit i reserveu-lo.
  4. Afegiu la carn mòlta a la paella junt amb 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre, trencant-la amb una cullera de fusta mentre cuineu. Cuinar fins que estigui completament daurat per tots els costats. Escorreu tot el greix de la carn que pugueu. Torneu les verdures a la paella juntament amb la vedella.
  5. Afegiu la pasta de tomàquet, així com la farina a la paella, tirant-la amb la vedella i les verdures per arrebossar-la completament. Cuineu-ho a foc mitjà durant uns dos minuts per daurar la pasta de tomàquet i la farina, cosa que realment ajuda a desenvolupar el sabor de la salsa.
  6. Abocar lentament el fort sec , així com el brou de pollastre. Reduïu el foc al mínim i cuineu fins que els líquids espessin i comencin a fer bombolles. Incorporeu amb cura la salsa de soja, la farigola i els pèsols. Remeneu per combinar. Condimentar al gust amb sal i pebre.
  7. Per fer la cobertura de patata, escalfeu 1/3 de tassa de crema de llet i 2 cullerades de mantega en un bol segur microones durant aproximadament un minut. Afegiu una barreja tèbia a les patates cuites i feu servir un triturador de patates per triturar les patates fins que quedi homogènia. També podeu utilitzar el mesclador de suport equipat amb un accessori de pàdel. Condimentar al gust amb sal i pebre.
  8. Esteneu el puré de patates uniformement sobre la salsa a la paella de ferro colat. Utilitzant les dents d’una forquilla, desfeu la superfície del puré de patates (això ajuda a daurar-se). Raspalleu la part superior del pastís amb un ou batut.
  9. Col·loqueu la paella amb cura al forn i coeu-la a 375 ° F durant uns 40 minuts, fins que les patates es daurin i la salsa estigui bullint.