Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Noves i destacables cerveses de mantega de cacauet

Cerveses de mantega de cacauet

en un mar de seltzers durs i brumosos IPA, les cerveses de mantega de cacauet s’enganxen. (CraftBeer.com)

19 de setembre de 2019

Benvingut a 2019, viatger del temps que beu cervesa! Els IPA ja no són amargs, els lagers tornen a ser genials i els cervesers afegeixen gairebé tot el que vulguin a la cervesa ara. Xocolata, mantega de cacauet, coco, cereals per esmorzar, dolços ... Si us agradava de petit, ara hi ha una cervesa per recordar-vos-ho. És un moment divertit per viure!



Un dels ingredients més populars per a l’experimentació nostàlgica de la cervesa és la mantega de cacauet. La mantega de cacauet ha estat una de les preferides a les barres de llaminadures, cereals, postres i l’entrepà de menjador preferit de tothom durant dècades, i es va popularitzar a la cervesa artesana amb ofertes com Willoughby Peanut Butter Cup Coffee Porter i DuClaw Sweet Baby Jesus, tots dos esmentats sovint quan vaig fer una enquesta a Twitter sobre les millors cerveses de mantega de cacauet d’aquest article (si Twitter no existia a la vostra època, és on anem a cridar-nos els uns als altres en les frases més curtes possibles).



N’hem parlat cerveses de mantega de cacauet aquí abans, però apareixen constantment exemples nous i destacables, així que aquí teniu algunes de les millors cerveses noves (ish) de mantega de cacauet que existeixen actualment.

Fabricació de garatges | Xocolata amb mantega de cacauet

'Com moltes cerveseries saben, en aquests dies hem de recórrer el camí de la innovació i la creativitat diàriament', diu Guy Bartmess, mestre cerveser de Garage Brewing. La xocolata amb mantega de cacauet de la seva fàbrica de cervesa és una llet que brilla sobre els mèrits dels dos ingredients de títol molt populars de la cervesa.



'No som les primeres persones que combinem aquests dos sabors a la llarga', reconeix. “Tot i això, hem treballat molt en l’equilibri d’aquests dos sabors. Sempre podeu crear una cervesa que pugui ser una curiositat per a un client. Volíem crear una cervesa que fos aquella cervesa preferida quan la gent agafi una cervesa fosca, rica i decadent '.

El 7,1% ABV Stout representa molta feina per part de l’equip de Garage Brewing per aconseguir un veritable sabor a mantega de cacauet.

'Sense revelar cap secret, diguem que no es fa fàcil', diu Bartmess.



Artiller Mast Landing

Gunner's Daughter és una llet de mantega de cacauet de Mast Landing Brewing Co. (Mast Landing)

Mast Landing Brewery | Gunner’s Daughter

Mast Landing Brewing a Maine, s’utilitzen un tema nàutic per als seus noms de cervesa i el director de màrqueting Parker Olen diu que el nom de la seva cervesa més venuda, Gunner’s Daughter Peanut Butter Milk Stout, té un origen irònic en alta mar.

'Deriva d'un vell càstig nàutic', explica. 'Una cosa que abans era bastant terrible ara és una cosa molt agradable i agradable'.

Els fundadors van tastar una cervesa similar quan encara eren elaboradors casolans i van decidir recrear-la a Mast Landing.

'Volíem apropar-nos al màxim als sabors d'una tassa de mantega de cacauet Reese en forma de cervesa', diu Olen.

La cervesa es pretenia ser una versió especial única, però la demanda popular va fer que fos una oferta de llaunes durant tot l'any. La fàbrica de cervesa també allibera un 10% ABV Imperial Gunner’s Daughter durant els mesos més freds.

( LLEGIR: Cerveses de mantega de cacauet que anhelareu )

Rusty Rail Fools Butter Hefeweizen amb mantega de cacauet daurat

Rusty Rail Brewing, a Pennsilvània, fabrica una mantega de cacauet anomenada 'Fool's Gold' (Rusty Rail)

Rusty Rail Brewing | Fool’s Gold

Si esperéssiu el la cerveseria més gran de Pennsilvània per jugar amb seguretat amb les seves cerveses de distribució, t’equivocaves. Rusty Rail Brewing La cervesa més venuda és una veritable estranya, tot i que deliciosa: una hefeweizen de mantega de cacauet imperial anomenada Fool’s Gold.

El director de la cerveseria, Guy McCarty, diu que l’equip cerveser volia elaborar una cervesa amb mantega de cacauet, però no volia elaborar el típic porter o gros. Van decidir jugar al sabor d'un popular aperitiu improvisat infantil combinant els èsters de plàtan del llevat Hefeweizen amb mantega de cacauet.

'Sabíem que era un concepte relativament fora de casa fer una mantega imperial de cacauet, de manera que vam llançar-ho només de manera puntual', diu McCarty, de la cervesa ABV del 8%. 'Ens va sorprendre l'impressionant sabor del producte final'.

(Recepta: Barres de Brownie amb mantega de cacauet salada al mar )

Mecànica de líquids Portador de mantega de cacauet

Liquid Mechanics Brewing fabricava originalment una cervesa de mantega de cacauet per Sant Valentí, però ara està disponible durant tot l’any. (Mecànica de líquids)

Mecànica de líquids | Portador de mantega de cacauet

Davin Heldin, 'Capità del vaixell i capçalera de paper' a Mecanització de líquids a Lafayette, Colorado, diu que la seva fàbrica de cervesa no només vol fer una cervesa dolça amb mantega de cacauet. És per això que Liquid Mechanics Peanut Butter Porter és una cervesa en primer lloc i una cervesa en mantega de cacauet en segon lloc.

'El nostre objectiu és crear una cervesa que encara tingui un gust de cervesa, però amb un toc de cacauet torrat, no necessàriament de mantega de cacauet', explica. “La subtilesa amb aquesta cervesa és important per a nosaltres. Volem que el sabor a cacauet millori l'experiència de beure un porter imperial, no que el sabor d'un porter imperial millori l'experiència de beure mantega de cacauet '.

La cervesa va sorgir en col·laboració amb Justin’s Nut Butter, una empresa de mantega de cacauet orgànica de Boulder, Colorado. Originalment es va vendre com a versió especial de Sant Valentí, però ara està disponible durant tot l'any.

'Volíem que la base d'una cervesa de mantega de cacauet tingués notes de xocolata i un torrat suau', explica Heldin. 'Xocolata perquè puguem estar a punt de tenir un gust de tassa de mantega de cacauet negre sense afegir-hi cap xocolata real, i un torrat suau perquè el sabor a cacauet tingui un sabor més semblant als cacauets que a la mantega de cacauet'.

Cervesa Trillium | PM Mantega de cacauet Dawn

La versió de mantega de cacauet de Cervesa Trillium L’estimada cafeteria imperial Dawn Dawn, inicialment preparada per celebrar el 5è aniversari de la cerveseria de Boston, ha tornat des de llavors com una petita oferta per lots.

Aquí el cafè fa que aquesta cervesa sigui única. Trillium afegeix una mica menys del cafè torrat italià de Barrington Coffee Roasters que en la versió estàndard, i la sinergia resultant entre fruits secs i mongetes permetrà animar fins i tot als consumidors més forts. La sedosa cervesa evoca imatges de batuts de xocolata amb mantega de cacauet o torrades de mantega de cacauet amb cafè.

Ni tan sols us culparem si el mengeu amb l’esmorzar.

(Més: Cerveses artesanes per als amants de la Margarita )

Mother Earth Brewing Co. | Impost sobre el pecat

Kamron Khannakhjavani, director de màrqueting de Companyia cervesera Mother Earth a San Diego, atorga el crèdit que li correspon quan se li pregunta sobre l’origen de la seva cerveseria Sin Tax Imperial Peanut Butter Stout de la seva cerveseria.

'La idea va sorgir quan un company de cerveseria de San Diego, Karl Strauss, va elaborar un portador de tassa de mantega de cacauet', explica Khannakhjavani. 'Vam obrir l'AVV i vam escollir un estil similar però diferenciat a la fortalesa imperial que confiavem que pogués resistir tants sabors grans'.

En l’esperit col·laboratiu de l’elaboració artesanal independent, la gent de Karl Strauss va col·laborar amb la gran cervesa.

'Respectbviament, el respecte per aquells que havien produït alguna cosa similar abans que nosaltres va entrar en joc a l'hora de prendre la decisió', diu Khannakhjavani. 'Així que vam consultar al cofundador de Karl, Chris Cramer, així com al seu respectat cerveser Paul Segura, i ens van donar consells sobre com crear una oferta ben equilibrada. L’hem adoptat per crear una cervesa complementària però diferent de la seva. La mantega de cacauet té un sabor ric i ric, de manera que sabíem que s’havia de combinar amb quelcom robust, amb prou viscositat i complexitat per ser complementari ”.

També diu que Sin Tax és un excel·lent company de taula per a un clàssic entrepà PB & J (la cerveseria fins i tot fa una versió amb fruita de la cervesa periòdicament) o plats a la brasa.

Mantega de cacauet sobre l’impost sobre la mare terra

Sin Tax és una mantega de cacauet imperial de Mother Earth Brewing. (Mare Terra)

WeldWerks Brewing | Peanut Butter Mitjanit

La cervesa més ben classificada d’Untappd del Great American Beer Festival de l’any passat no era un IPA brumós ni un àcid envellit en barrica. Era una cervesa amb mantega de cacauet.

WeldWerks Brewing a Greeley, Colorado, és ben coneguda per la seva línia de barres imperials Medianoche, i el 2018 van donar a conèixer Pianut Butter Cup Medianoche. Aquest producte decadent del 13,1% ABV es va envellir per primera vegada en barrils de bourbon Woodford Reserve Double Oaked i Breckenridge Distillery, que es van barrejar després. Després es va afegir farina de cacauet i 15 lliures. per barril de tasses de mantega de cacauet de Reese.

Les versions de Medianoche són molt rares i molt cobejades, però si teniu l’oportunitat, no la deixeu passar!

Lakewood Brewing | Tentadora de mantega de cacauet

Quan Lakewood Brewing de Garland, Texas, van deixar de fabricar la versió de mantega de cacauet del seu popular 9.1% ABV Temptress milk stout, l'any passat, de seguida van saber parlar-ne. Segons Wim Bens, fundador i president de Lakewood, la cerveseria va rebre algunes trucades de telèfon animades dels fans després que es va esgotar la cervesa de mantega de cacauet.

'De fet, vam fer que algú trucés a la fàbrica de cervesa i li digués:' He sentit que us costava fer aquesta cervesa. Esbrineu-ho! ’”, Va dir Bens en un comunicat de premsa recent. Aquest any van decidir fer-ne més i van utilitzar aproximadament una tona de cacauets per aconseguir-ho.

Tangos amb llet temptadora amb molts ingredients divertits a la seva línia de seducció de variants, incloses menta, gerds i coco, tot i que la mantega de cacauet sembla ser la més popular. Agafeu-lo abans que desaparegui; no voldríem que deixeu una trucada irada al missatge de veu del pobre Wim.

(Gràfic: Medalles d’Or IPA 1989-2018 )

Listermann Brewing | Nutcase

Listemann Brewing a Cincinnati, Ohio, és coneguda per la fabricació de cerveses inusuals, inclosa Chickow! la cervesa marró imperial elaborada amb avellanes, però tampoc no són aliens a la mantega de cacauet.

'La mantega de cacauet és un d'aquests sabors reconfortants de la infància nord-americana, un moment en què les coses se sentien més senzilles, possiblement màgiques, en què el món era nou per a vosaltres', afirma Jared Lewinski, el cerveser de Listermann. “Tots aquests sentiments eren el que esperàvem evocar quan algú va beure un Nutcase. Teníem una base de porters fantàstica i després vam afegir un munt de caràcter de mantega de cacauet '.

Mai satisfet de mantenir les coses normals durant massa temps, l’equip de Listermann ha eliminat nombroses variants de Nutcase, incloses les versions de fruites per jugar amb sabors de mantega de cacauet i gelea coneguts. També han elaborat una variant Imperial Marshmallow Fluff.

Jared Brewer, gerent de Listermann, diu que originalment elaboraven Nutcase com una broma quan se suposava que el món acabaria el desembre de 2012 segons el calendari maia.

'El nostre copropietari Dan Listermann estava molt en contra que fabriquéssim una cervesa amb mantega de cacauet', bromeja. 'En vam fer un per a la fi del món, de manera que, si acabés, provaríem aquesta cervesa'.

Afortunadament, tots encara estem aquí i Nutcase tampoc no se’n va.

Garrison City Beerworks | Dessuadora moral

Amb desenes de milers de cerveses elaborades per cerveseries artesanes als Estats Units, arribar a tenir noms de cervesa memorables pot ser complicat. Andy Gray, copropietari de Garrison City Beerworks a Dover, New Hampshire, es va trobar amb el nom estrany de la mantega de cacauet de la seva cerveseria, totalment per accident.

'El nom era una mena de broma interior', diu. 'El personal parlava música un dia i vaig entrar quan va sortir Earl Sweatshirt, i estava convençut que hi havia un raper anomenat Moral Sweatshirt. Vam decidir que tenia un bon nom de cervesa '.

Els fabricants de cervesa havien gaudit de diverses botigues de mantega de cacauet d'altres cerveseries, inclosa la cervesa Mast Landing destacada en aquest article, i volien donar la seva volta a la idea.

'Volíem fer alguna cosa una mica més gruixut, més vellutat i capturar les millors parts del sabor a cacauet', diu Gray. “La base està plena de puntetes de cacau, el complement perfecte per a la mantega de cacauet. Volíem una cosa potable, però suau '.

La fàbrica de cervesa varia de tant en tant a la cervesa ABV amb mantega de cacauet del 7,5%, inclosa una amb plàtan i una amb maduixa.

'Hi haurà més per venir, ja que hi ha una gran quantitat de sabors dolços que combinen bé amb PB i tornen a fer visions de la infància', diu Gray. 'Què tal s’more amb PB?'

Noves i destacables cerveses de mantega de cacauetes va modificar per última vegada:15 d'abril de 2020perDavid Nilsen

David Nilsen és Cicerone certificat i membre del National Book Critics Circle. És escriptor i educador de cerveses autònom a temps complet i dirigeix ​​classes, tastos i maridatges de cervesa a Dayton, Ohio. Viu amb la seva dona, la seva filla i un gat molt irritable.

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.