Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

My Lucky Break: How I Get a Job in Craft Beer

Cervesa artesana Lucky Breaks

Craftbeer.com

17 de març de 2017

Com s’obté una feina de cervesa artesana? El treball dur, el talent i l’educació recorren un llarg camí, però una mica de sort no fa mal.



Vam demanar a la gent de la indústria cervesera que ens expliqués com la sort va tenir un paper important per aconseguir el seu treball somiat. Des d’estar al lloc adequat en el moment adequat fins a una reunió casual a Twitter, aquí teniu nou històries de persones que treballen a la cervesa.



( MÉS: 8 dones amb cervesa artesana que marquen ara mateix )

Dean Priebe Beer Jobs

Dean Priebe a Icicle Brewing. (Crèdit: Dean Priebe)



My Lucky Break: de Homebrewer a Head Brewer

Dean Priebe, mestre de cervesa a Icicle Brewing : El 2008, vaig ser un humil homebrewer que va guanyar el primer lloc amb el meu Rober Porter en una competició casolana de Seattle. A juliol, Pike Brewing Company em vaig oferir a preparar el meu Rober Porter i entrar-hi com a entrada Pro-Am al Great American Beer Festival. Vaig poder assistir al festival i abocar la meva cervesa per a la multitud.

No obstant això, la millor part va passar quan un restaurant de la meva ciutat natal, Leavenworth, Washington, va comprar uns barrils del meu porter a Pike. El restaurant tenia una festa d’alliberament i jo hi tirava pintes. En l’acte, una parella que volia obrir una fàbrica de cervesa va provar el meu porter i vam començar a parlar. Em van contractar com a cerveser principal. Icicle Brewing Company ha estat obert sis anys i les coses són increïbles!



My Lucky Break: La educació paga la pena

Kurt Randall, cap de cervesa a Ska : Acabava de mudar-me a Denver i l'única feina que vaig poder trobar era la de segar gespes a l'extrem sud-oest de la ciutat.

Kurt Randall Ska

Kurt Randall és el principal cerveser de Ska. (Foto: Kurt Randall)

Vaig veure un anunci al Denver Post indicant bàsicament la posició inicial Cerveseria Flying Dog . Vaig trucar malalt a la feina de tallar gespa per poder anar a la fàbrica de cervesa i presentar-me a la sol·licitud.

Després d’esperar a la cua, finalment vaig arribar a dins i vaig parlar amb Kelly Bearden, el seu director d’oficina en aquell moment, i em van enviar a l’oficina per parlar amb Ryan Fox i Paul Marczyk. Van passar el procés normal d’entrevistes preguntant-me si alguna vegada m’havia elaborat abans, si tenia alguna experiència conduint un carretó elevador i algunes coses més. Els vaig donar les gràcies a Kelly i a ells pel seu temps i vaig anar a gaudir de la resta del meu dia lliure.

Ryan i Paul van acabar entrevistant entre 150 i 200 persones aquell dia. Van quedar desbordats i van preguntar-li els seus pensaments a Kelly. Encara recordo el que em va dir que els havia dit: “Contracta Kurt. Va ser educat i encaixà bé amb els nois de darrere '.

La sort era del meu costat! Vaig ser educat i va donar els seus fruits. Vaig passar cinc anys treballant a Flying Dog abans que es traslladessin a Maryland. Vaig començar a embalar i vaig anar fins a Head Brewer. Vaig ser l’últim fabricant de cerveses Flying Dog Head a Denver. Va ser fa més de 13 anys i encara m’encanta el que faig, i encara agraeixo a Kelly que m’aconsegueixi el meu primer treball de cerveseria.

( MÉS: Comprensió del sistema de tres nivells de la cervesa )

My Lucky Break: Punts de crèdit addicionals

Danielle Schuler Fargo Brewing

Danielle Schuler és responsable de qualitat de Fargo Brewing. (Crèdit: Danielle Schuler)

Danielle Schuler, responsable de qualitat de Fargo Brewing : Sento que una sort força seriosa m’ha portat a la meva indústria cervesera.

Jo estudiava ciències dels aliments a la Universitat Estatal de Dakota del Nord i em van acceptar en un programa de beces de recerca durant l’estiu del 2014. El que no sabia era que recentment s’havia contactat amb un dels professors del programa. Fargo Brewing Company (FBC) demanant ajuda per establir el seu laboratori de qualitat. Com algú que acabava d’entrar en l’escena de la cervesa artesana, vaig tenir l’oportunitat d’aprendre més coses sobre la ciència de la fabricació de la cervesa.

Un cop finalitzada la beca, em van contractar a temps parcial fins que vaig acabar la carrera. Ara són tres anys després i estic dirigint el laboratori de qualitat a temps complet i no m’imagino una manera més satisfactòria de guanyar-me la vida.

Colin Presby Carinval cerveser

Colin Presby és el fabricant de cervesa a Carnival Vista. (Crèdit: Andy Newman / Carnival Cruise Line)

My Lucky Break: de flames a creuers de luxe

Colin Presby, Brewmaster a Carnival Vista : El 2009 treballava com a gran tècnic veterinari animal tractant cavalls, ovelles, cabres, llames i alpaca. La pràctica creixia i un dels nostres nous clients era Dan Weirback, propietari de Weyerbacher Brewing Company a Easton, Pennsilvània.

En una trucada rutinària de granja, Dan i jo vam començar a parlar de cervesa. Jo era un àvid fabricant casolà i molt interessat en l’escena de la cervesa. Weyerbacher creixia ràpidament i de tant en tant Dan necessitava ajuda per a festivals. Va estar molt bé!

En poc temps, això es va convertir en treball a temps parcial a la línia d’embotellament i després en una feina a temps complet com a cellerman. Ara, sóc el fabricant de cervesa de Carnival’s Vista.

( MÉS: CraftBeer.com’s Great American Beer Bars 2017 )

My Lucky Break: El temps ho és tot

Jason Randles Crux

Jason Randles va començar a Deschuutes. Ara és al Crux Fermentation Project. (Crèdit: Jason Randles)

Jason Randles, director de marca i màrqueting de Crux Fermentation Project : Quan em vaig mudar a Bend, Oregon, el 1999, l'únic que sabia de la ciutat era que era la casa de Cerveseria Deschutes . Quan vaig complir 21 anys a Seattle uns anys abans, un amic em va regalar un paquet de sis butaques de Black Butte Porter i em vaig enganxar.

Tres mesos després de traslladar-me a Bend i intentar trobar una feina, vaig dir: 'No seria genial treballar a Deschutes?' Vaig presentar una sol·licitud i per casualitat contractaven. Vaig començar a contestar telèfons a la recepció i demanar camises de marca. Vaig treballar fins al cap de màrqueting digital i vaig tenir una diversió de 17 anys.

Ara lidero els esforços de màrqueting a Projecte de fermentació Crux i encara ho passem d’allò més bé.

My Lucky Break: una trucada telefònica en el moment adequat

Chris Davison Wolf

Chris Davison és el cerveser principal de Wolf’s Ridge, a Ohio. (Crèdit: Wolf's Ridge)

Chris Davison, cerveser de Wolf’s Ridge : Sóc de Columbus, Ohio. Abans de ser cerveser professional, vaig passar aproximadament dos o tres anys aplicant a diverses cerveseries. En aquell moment, la meva dona i jo estàvem oberts a mudar-me i estava descontent amb la meva feina actual.

Vaig pensar que, si anava a entrar a una fàbrica de cervesa, havia de formar part d’una escena de cervesa més gran. Sabent que Colorado no només era un estat bonic, sinó un dels estats de cervesa més saturats, vaig sol·licitar una transferència amb la meva empresa per apropar-me a la cervesa. Poc sabia que només acceptaven sol·licituds de trasllat per motius educatius. Ja havia estat estudiant els estudis de grau per intentar consolidar un veritable conjunt d’habilitats (el meu estudiant era en filosofia, com tants altres cervesers, és clar!). Em vaig establir a un MBA a la Colorado State University de Fort Collins. Vaig passar totes les proves de la llicenciatura i mesos més tard vaig presentar la sol·licitud a CSU. Em van acceptar i vaig començar a planificar la mudança.

Dues setmanes després vaig rebre una trucada de Tony Corder a Columbus Brewing Company . Sabia que buscava entrar a la indústria i va dir que hi hauria una feina obrint rentadores de barrils.

Estava esquinçat: estava preparat per a un canvi de vida important, però el propòsit de tornar a l’escola i moure’m era convertir-me en cerveser. Vaig decidir agafar aquesta feina rentant barrils per buscar una cosa segura. Vaig tenir molta sort i estava preparant la majoria de dies en un any.

Cinc anys més tard sóc un guardonat premiat per Wolf’s Ridge Brewing i encara estic a Columbus. Estic més feliç que mai i faig exactament el que volia fa tots aquells anys.

Chris Shields

Chris Shields treballa a Rhinegeist, a Ohio. (Crèdit: Rhinegeist Brewery)

My Lucky Break: Chance Meeting a Twitter

Chris Shields, cerveser de Rhinegeist : Tota la meva carrera professional és de sort! Per no dir que no he dedicat moltes hores i he treballat molt, però em sembla que em trobo contínuament en situacions de sort.

El meu inici a la indústria va venir després de conèixer algú a Twitter. Jo era un homebrewer i un gran fan de la cervesa artesana i sempre em trobava piulant a un altre fan de la cervesa (@topfermented) de la zona. Un dia vam acabar al mateix acte i ens vam trobar en persona. Ho vam aconseguir i ens vam convertir en amics íntims. Vam elaborar un munt de cervesa junts i ens vam enamorar de l’escena de la cervesa artesana de Carolina del Nord i parlem d’anar a professional.

Avança un parell d’anys i l’Erik es posa en marxa Mystery Brewing Company i em pregunta si vull deixar la meva feina diària i unir-me a ell per fer realitat la cerveseria. Ho vaig fer.

Segons el destí, fa dos anys vaig deixar Mystery per seguir la meva increïble dona per tenir una oportunitat a Cincinnati, Ohio (on coneixíem exactament zero persones). Per tant, per descomptat, vaig fer servir la increïble comunitat de cervesers artesans i vaig fer arribar la paraula a tothom que coneixia que buscava un lloc on aterrar a Cincinnati.

Vaig tenir dues connexions especialment afortunades. En primer lloc, un antic cellerperson de Mystery juntament amb un altre cerveser de Carolina del Nord que hi havia a prop havia treballat amb el cerveser principal de Rhinegeist quan vivien tots tres a Michigan. En segon lloc, vaig gestionar una connexió a través del subcomitè de seguretat de BA, que em va posar en contacte amb Jim Matt, el cerveser principal. Amb aquestes connexions, Rhinegeist estava disposat a portar-me (tot i no tenir una posició oberta) i, per sort, la nova cerveseria d’expansió acabava d’arribar. Em vaig unir a Rhinegeist i no podria ser més feliç de formar part d’un equip tan increïble.

My Lucky Break: Parlar de la meva feina en un treball

21a esmena de Shaun O

Shaun O'Sullivan és cofundador de la 21a Esmena. (Crèdit: 21a esmena)

Shaun O'Sullivan, cofundador de la 21a modificació : Vaig tenir diverses carreres als meus vint anys, com a fotògraf per a un setmanari, treballant a CNN com a productor i assistent legal en un gran bufet d'advocats corporatius. Vaig pensar que em dirigia a una carrera de dret i negocis i que estava aplicant a escoles de dret i de negocis quan, en aquell moment, vaig començar a elaborar productes casolans. Vaig estar exposat a cervesa artesana i vaig gaudir de la talla de Redhook ESB, Pete’s Wicked Ale i Anchor Steam, a més de les cerveses de Sierra Nevada a l’aparcament mentre mirava els espectacles de Grateful Dead a la zona de la badia i em vaig enamorar realment de la cervesa artesana.

Vaig decidir agafar participacions i traslladar-me a la zona de la badia amb l'esperança de convertir-me en cervesera. Em vaig mudar a Berkeley, Califòrnia, just al costat del pont de San Francisco i vaig freqüentar la cerveseria Triple Rock, que estava just al carrer de casa meva. Vaig aconseguir parlar per entrar i elaborar cervesa. Vaig conèixer Sandy Savage, la cervesera principal, i Sean Donnelley, l’assistent de cervesa, aquell dia. Aleshores, Sean em convidava a entrar, essencialment, a ajudar-me amb tot el que feia a la fàbrica de cervesa.

Quan es va obrir una posició, em vaig acostar als dos propietaris de Triple Rock, Reed i John Martin, i els vaig preguntar si em contractarien per al lloc d’assistent de cervesa. Vaig obtenir la feina, i aquest va ser el descans que va preparar el terreny per a tot el que va arribar després.

Vaig conèixer el meu 21a Esmena Cerveseria soci de negocis Nico Freccia allà poc després vaig començar a Triple Rock. Va ser la plataforma de llançament de les altres posicions de la meva fàbrica de cervesa a San Francisco i el segell del meu destí en obrir una fàbrica de cervesa artesana a San Francisco. Com va dir Sean Donnelly després de deixar Triple Rock i jo vaig assumir el càrrec d’assistent cerveser: “La gent coneix Triple Rock. Ho faràs bé i aniràs molt lluny en aquesta indústria '.

Mai no vaig saber aleshores que realment tenia raó. Ara és una oportunitat per sort.

My Lucky Break: Va rebre l’atenció d’un editor de cerveses

Nico Freccia 21a esmena

Nico Freccia és cofundador de la 21a modificació cervesera de Califòrnia. (Crèdit: 21a esmena)

Nico Freccia, cofundador de la 21a modificació : Em vaig mudar de Los Angeles a San Francisco la tardor del 1994 perquè volia estar més a prop del negoci de la fabricació artesanal de cervesa. Havia estat esperant taules i gestionant restaurants a Los Angeles i m’havia convertit en un àvid cerveser casolà. Volia entrar al món de la cervesa artesana i San Francisco era l’epicentre.

Pocs mesos després d’arribar, vaig assistir a una festa de blues i cerveses i vaig escriure un article sobre la meva experiència. Vaig enviar l’article per correu (aquells dies no en feiem servir) a Tom Dalldorf, l’editor i editor de Celebrator Beer News , el diari de cervesa més antic i més gran de la costa oest. Li vaig dir que era un escriptor, cerveser casolà i aficionat a la cervesa artesana que acabava de traslladar-se a la zona de la badia i que volia escriure sobre cervesa. (Fins i tot em vaig oferir d’enviar-li algunes històries breus que havia escrit per demostrar les meves costelles. Em va suplicar que no ho fes).

Tom em va trucar i em va dir que li agradava l'article i que de fet buscava algú que fos el corresponsal de la zona de la badia del Celebrator per poder dedicar més temps a treballar en altres facetes del diari, i m'agradaria la feina? Vaig oferir tranquil·lament que m'encantaria i li vaig donar les gràcies i vaig penjar el telèfon. Després vaig començar a ballar per l’habitació i a tirar el puny. Em sentia com un reporter de cadells acabat de sortir de l'escola de periodisme que acabava d'oferir una feina al New York Times. Aquest va ser el meu gran descans i durant els propers anys vaig viatjar per la zona de la badia i més enllà, reunint-me amb la gent del món de la cervesa artesana, veient les seves fàbriques de cervesa, parlant de les seves cerveses i menjant el seu menjar. Em va portar a voler començar algun dia a obrir la meva pròpia fàbrica de cervesa.

Desa

My Lucky Break: How I Get a Job in Craft Beeres va modificar per última vegada:16 d'agost de 2017perJess Baker

Jess Baker va entrar en una festa de la cervesa el 2010 i es va adonar que la cervesa havia recorregut un llarg camí del que el seu pare havia begut des dels anys 70. Va treballar com a redactora en cap de CraftBeer.com des de la primavera del 2016 fins a la primavera del 2020, aportant-vos històries sobre les persones que són el batec del cor darrere de la fabricació artesanal dels Estats Units. És una corredora, una aficionada a Springsteen, una mare que sempre està buscant cerveseries familiars i sempre a la recerca d’un maleït bon porter.

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.