Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Maui Brewing surt de la xarxa

garrett marrero maui brewing co hawaii

El cofundador de Maui Brewing, Garrett Marrero, diu que la sostenibilitat és clau per al futur de la cerveseria. (Maui Brewing)

8 d’octubre de 2019

El fet de créixer a les ciutats pioneres de la microcerveseria, San Diego i la zona de la badia de San Francisco, va donar a Garrett Marrero l’amor per la cervesa artesana. Hawaii es va convertir en el seu segon amor en algun moment durant la meitat dels anys vint, després de visitar les illes, especialment Maui. Va tornar tres vegades i va lluitar per trobar cervesa de fabricació local a les Illes Hawaii.



Un any més tard, Garrett Marrero i Melanie Oxley van decidir mudar-se a Hawaii i iniciar una cerveseria artesana. El 2005, la parella va cofundar Maui Brewing Company (MBC) amb una ubicació insígnia a Lahaina, Maui, Hawaii.



la producció de maui es fa solar

Garrett Marrero, de Maui Brewing, celebra una fita de sostenibilitat. (Maui Brewing)



Els propietaris d’empreses a Hawaii paguen alguns dels costos elèctrics més alts del país. Com a startup, Garrett i Melanie van pessigar cèntims de la manera que van poder. Primer, van canviar les bombetes incandescents per fluorescents i, després, van canviar-les per LED. Van experimentar amb la recuperació de la capacitat de refrigeració i la reducció del consum d’energia tant com era possible, per mantenir qualsevol cosa oberta.

'A mesura que vam tenir èxit, vam veure l'oportunitat d'invertir en energia sostenible', diu Marrero.

Maui Brewing Co. es va classificar per obtenir crèdits fiscals si van fer algunes millores menors en energia sostenible. L’addició d’alguns panells solars semblava un benefici evident a l’hora de reduir els costos d’electricitat i, alhora, de reduir la petjada de carboni de la cerveseria.



Marrero explica: “Com podem fer més? Ho podem fer sense energia a la xarxa? Podem reduir el consum d’aigua? Gairebé es va convertir en un joc i gairebé es va convertir en un estat de somni d'alguna manera per dir: podríem arribar a ser una cerveseria independent de la xarxa? '

A l’agost del 2019, Marrero i Oxley van adonar-se d’aquest somni, treient el 100% del seu poder a partir de fonts autosostenibles i fora de la xarxa, a la seva ubicació principal d’elaboració de cervesa a Kihei, Maui, Hawaii.

( LLEGIR: Pare, surfista, cerveser: cofundador de Lanikai Brewing Talks perseguint passions )

Impulsat per la tecnologia Sun, Biodiesel i Tesla

Les instal·lacions en si són impressionants en grandària i pràctiques innovadores . La instal·lació de 85.000 peus quadrats inclou una caixa freda principal de 5.800 peus quadrats, 12 dipòsits de fermentació d’acer inoxidable que sumen 940 barrils més 18 fermentadors a 250 barrils cadascun. Tot això és alimentat només per energia sostenible.

El vuitanta per cent de la potència de la instal·lació prové d’un brillant conjunt de panells solars al terrat d’1,2 MW junt amb files d’unitats d’emmagatzematge de bateries Tesla Powerpack. Els sistemes solars tèrmics redueixen el consum de gas propà per escalfar aigua en un 50% i un generador de biodièsel compensa la resta.

maui fabricant matriu solar

Una vista del panell solar del terrat de 1,2 MW de Maui Brewing. (Maui Brewing)

Marrero diu que posar tant èmfasi en la sostenibilitat és una inversió important a llarg termini per a la fàbrica de cervesa.

'Quan puc predir amb precisió els meus costos energètics a perpetuïtat, i estigueu sotmès a l'augment i la caiguda del petroli i a com això afecta els vostres costos energètics, tinc un flux de caixa més previsible i estable que proporciona al meu equip i a mi un comportament molt més estable base per construir sobre el futur ', diu. 'Crec que avui dia supera els vostres estalvis'.

( MÉS: Per què les cerveseries fabriquen cerveses artesanes sense alcohol? )

La legislatura estatal de Hawaii s’ha compromès a alimentar l’Estat amb un 100% d’energia renovable el 2045. Maui Brewing Company lidera la càrrega cap a un futur sostenible convertint-se en la primera fàbrica de cervesa completament fora de xarxa de tots els Estats Units. No obstant això, les seves pràctiques sostenibles van més enllà de l'energia solar, les bateries Tesla i el biodièsel.

Marrero, Oxley i la tripulació reciclen tot el que poden. El reciclatge del diòxid de carboni utilitzat en el procés d’elaboració de la cervesa redueix les emissions de carboni en més de dos milions de lliures a l’any i els permet produir un 86% de CO2 in situ, reduint encara més l’ús elèctric i els residus. També reciclen els grans elaborats a l'alimentació del bestiar i clarifiquen els subproductes del llevat per reutilitzar-los per a un altre lot de cervesa.

No descansen sobre els llorers. Marrero diu: 'Continuarem desenvolupant coses que no només ajudin l'empresa i li donin una base més sòlida, sinó que també inspirin la comunitat i, amb sort, també inspirin la fabricació a la nostra comunitat'.

Benvingut al futur.

Maui Brewing surt de la xarxaes va modificar per última vegada:16 d'octubre de 2019perLisabeth Fauble

GenXer, aficionada a la música grunge i música clàssica, Lisabeth Fauble és una escriptora autònoma originària de Minnesota, amb seu actualment a Maui, Hawaii. La seva passió pels viatges, el llúpol i la bruma de blat l’han portat a recórrer cerveseries artesanals per tot Amèrica, publicant treballs a USA Today, nombrosos llocs de viatges i algunes revistes revisades per parells.

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.