Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Kauai Beer Company: reptes i avantatges de la fabricació de cervesa al paradís

Kauai Beer Company: reptes i avantatges de la fabricació de cervesa al paradís

El fundador de la companyia de cervesa Kauai, Jim Guerber, a la taula de surf de la fàbrica de cervesa que animen a tots els hostes a muntar.

9 de novembre de 2016

Han passat quaranta anys des que Jim Guerber va visitar l'illa de Kauai per primera vegada, però és segur dir que el propietari i fundador de Kauai Beer Company encara és tan agafat amb l’illa com fa tots aquells anys. Avui s’asseu a l’oficina de la fàbrica de cervesa, amagat a sobre de la bulliciosa sala d’aixetes, i descriu la vida a l’illa que ara anomena a casa. La seva positivitat és una autèntica delícia.



“Tenim un paisatge tan bonic aquí. Cada dia em poso a treballar aquí i només dic ‘Vaja’ ”, somriu Guerber. 'Realment estem esforçant-nos per mantenir el caràcter rural de [Kauai]. Lihue creixerà, però intentem mantenir-lo rural '.



( MÉS: 1 0 etiquetes de taproom que heu de conèixer )

Lihue, la segona ciutat més gran de l'illa, amb aproximadament 6.500 habitants, i la llar de Kauai Beer Company, està sens dubte en expansió. El creixement es demostra gràcies a la sala d’aixetes de la cerveseria. Està inundat tant de hawaians locals com de turistes, ja que beuen amb vaixells insígnia com Black Limousine i Lihue Lager. Guerber no podria estar més humiliat per l’èxit de la seva empresa.



'És fantastic. És impactant ', diu Guerber amb una meravella sincera. 'No esperava fer-ho tan bé com ho estem fent nosaltres. Els visitants vénen de tot arreu ”.

I és cert. Kauai Beer Company s’ha convertit en un imant per als entusiastes de l’artesania que visiten Hawaii de tot el món i l’expansió de la companyia ha estat ràpida. Des que va obrir les seves portes el setembre de 2013, la cerveseria ha passat d’estar oberta dos dies a la setmana a cinc dies a la setmana i ara ofereix menjar de la seva pròpia cuina. L’èxit de la fàbrica de cervesa és una evidència que la cervesa de fabricants artesanals petits i independents s’ha inundat des de la “terra ferma” (el que coneixem com el 48 inferior) i s’ha estès al 50è estat dels Estats Units. Tot i que només una de les dues fàbriques de cervesa de l’illa, Kauai Beer Company ha creat un impacte immediat per a les embarcacions a Hawaii.

Kauai Beer Company: reptes i avantatges de la fabricació de cervesa al paradís

L'equip de pare i fill de Kauai Beer Company de Jim i Justin Guerber.



Desafiaments de la fabricació de cervesa al paradís

Dit això, no ha estat fàcil. Kauai Beer Company es troba literalment i en sentit figurat a una illa, i l’èxit del negoci depèn de decisions estratègiques, de futur i de fabricants de cervesa amb talent i innovació.

Els obstacles per obrir les portes de la fàbrica de cervesa van començar aviat amb la cerca d’un espai i el treball amb permisos locals.

'El comtat no tenia ni idea de quin hauria de ser un espai per a una fàbrica de cervesa', diu Guerber. “Vam trigar dos anys a poder començar a construir. Va ser difícil '.

Però amb el temps, Kauai Beer Company es va establir al centre de Lihue, fent-se càrrec d’un espai que abans era un saló de manicura i aparcament. Per sort, el següent pas per a la fàbrica de cervesa - trobar un fabricant de cervesa per al repte - va ser prou fàcil. Guerber no buscava més que el seu propi fill Justin. Va resultar una elecció excel·lent: Justin ha estat fonamental en l’èxit de l’empresa. Equipat amb una llicenciatura en informàtica i una carrera de ball de saló, Justin va sortir de la pista de ball i va entrar directament a la cerveseria. Ara es dedica a planificar les seves cerveses amb cura i mètode i compta al ritme d’ampliar l’abast de Kauai a l’illa. Però, per descomptat, no és tan senzill com sembla.

( MÉS: Rogue Farms és com el taller de Pare Noel per als amants del salt )

'Tot és més difícil', diu Justin, durant un breu descans després d'un intens dia de cervesa. “Des d’obtenir ingredients fins a saber què planificar, tenint en compte el turisme i l’estacionalitat. Ho aconsegueixo de la millor manera que puc planificant amb sis mesos d’antelació ”.

L’agafat dia d’elaboració de la cervesa que viu Justin durant la nostra visita a Kauai Beer Company és un excel·lent exemple del singlot que pot produir la vida de l’illa. Tot i obtenir alguns dels millors ingredients que ofereixen l'artesania (llúpols de Yakima, Washington i cereals de Vancouver, Washington), passen coses. L’últim lot de Justin no va funcionar del tot bé, i ara està lluitant per jugar al dia.

'Podeu planificar sis mesos del que creieu que necessitareu. Ordeneu tot el gra, us abasteixiu tot i després alguna cosa no funciona i cal canviar-lo. Heu de planificar amb molt d’antelació i estar preparat per modificar el pla i adaptar-vos al moment ”, diu Justin. 'No crec que em permeti ser tan creatiu com vull ser. Si penso en alguna cosa i vull fer un estil diferent, he d’esperar sis mesos abans de poder fer-ho. Per tant, heu de ser molt metòdics sobre el que podeu fer '.

Les restriccions a la improvisació de Justin es compensen amb la seva qualitat, coherència i equilibri. Mentre treballem a través de la formació, és segur dir que, malgrat les limitacions de Kauai, la seva cervesa pot resistir qualsevol de la 'terra ferma'.

Transmetre l’esperit d’Aloha

Però, com sabem, una cerveseria sovint és més que la seva cervesa. Això és excepcionalment cert per a Kauai Beer Company, tal com explica el director de màrqueting i comunicacions de la cerveseria, Larry Feinstein.

'L'hospitalitat que tenim es veu molt afectada per' aloha '. Aloha s'ha comercialitzat i apareix a tot arreu. Però el fet és que aloha és real ', diu, al·ludint a la paraula que és sinònim de pau, compassió, afecte. 'A la nostra manera, intentem transmetre l'esperit d'aloha sense posar-li nom'.

I mentre veiem que Justin i Larry saluden els seus patrons, Justin s’esgota a la cerveseria, els empleats somriuen i tots els visitants de la cervesera assaborixen, no podem deixar d’estar d’acord.

Kauai Beer Company: reptes i avantatges de la fabricació de cervesa al paradíses va modificar per última vegada:14 de novembre de 2016perHannah Carlson

Hannah Carlson és originària de Minnesota, però actualment viu a Seattle, on es dedica a la música, el menjar i (per descomptat) les cerveseries artesanes que la ciutat ofereix. És una graduada de Mizzou amb experiència en màrqueting i comunicacions, i també és la gestora de continguts @ PorchDrinking.com .

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.