Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Debut d’Ales ‘Juicy or Hazy’ a BA Beer Style Guide, que representa els IPA de Nova Anglaterra

IPA de Hazy New England

Les directrius sobre l'estil de la cervesa de l'Associació de Cervesers 2018 inclouen un nou trio d'estils de cervesa. (CraftBeer.com)

20 de març de 2018

L’associació de cervesers, editors de CraftBeer.com i l’organització comercial per protegir i promocionar els petits cervesers, ha publicat la seva Pautes d'estil de cervesa de l'Associació de Cervesers de 2018 . El llançament inclou un trio d'estils de cervesa identificats a les directrius i a les competicions de l'Associació de Cervesers com 'Juicy or Hazy Pale Ale', 'Juicy or Hazy IPA' i 'Juicy or Hazy Double IPA'. Aquests estils representen el que alguns cervesers i cervesers popularment anomenen IPA de Nova Anglaterra o IPA Hazy.



No us podem enviar cervesa, però us podem enviar el butlletí!

Inscriviu-vos ara

Mai compartirem la vostra informació personal. Vegeu el nostre política de privacitat.



L’addició de cerveses “Juicy or Hazy” es troba entre altres actualitzacions del Directrius sobre l’estil de la cervesa de l’Associació de Cervesers del 2018 . La competició anual del Great American Beer Festival (GABF) 2018 al setembre serà la primera competició nacional que inclourà les noves pautes d’estil.



(SPOTLIGHT: IPA de Nova Anglaterra)

Les incorporacions d’estil es produeixen a mesura que la nova Anglaterra Style IPA continua popularitzant la India Pale Ale o IPA. L’anomenada variació de Nova Anglaterra del IPA americà destaca l’amargor del llúpol, un tret clau de la versió americana, que sovint presenta sabor i aromes de llúpol que poden recordar el suc de fruita tropical. Com a grup, les cerveses 'sucoses o nebuloses' sovint presenten una amargor percebuda relativament baixa, un aroma i un sabor de llúpol elevats i una textura més suau que altres tipus d'IPA. Les versions IPA de Nova Anglaterra sovint es destaquen per un cert nivell de nuvolositat visual o boira, que és un efecte atribuït per una multitud d’ingredients i tècniques d’elaboració diferents.

Com a part del meu paper a l'Associació de Cervesers, sovint veig de prop el treball intensiu en mà d'obra i les converses animades que inclouen afegir un estil de cervesa a les directrius d'estil de cervesa de BA. Vaig tenir un paper d'assessorament en el desenvolupament d'aquestes pautes d'estils de cervesa i volia oferir-vos una visió interna de com neix un estil de cervesa.



Neix un estil de cervesa

L'Associació de Cervesers va rebre aportacions de jutges de competició, així com de cervesers reconeguts per desenvolupar l'estil per ajudar a configurar el marc d'aquestes categories. Cada categoria presenta especificacions tècniques i aspectes sensorials que un jutge pot utilitzar en competició per avaluar les inscripcions.

IPA de Hazy New England Style

Els nous estils debuten a la competició del Great American Beer Festival 2018. (CraftBeer.com)

Inicialment, el Comitè de pautes d'estil no havia tingut en compte tres estils separats quan es plantejava el nou estil.

'El que vam descobrir i verificar va ser que hi havia una àmplia gamma de contingut alcohòlic pel que es percebia al públic com un sol estil', explica Charlie Papazian, desenvolupador de la guia d'estil. 'Després d'avaluar l'aspecte, l'aroma, l'amargor, els personatges de llúpol, el gust en boca i l'equilibri general, aquestes cerveses van donar una impressió constant que va ajudar a emmarcar les directrius inaugurals de l'Associació de Cervesers per a tres estils de cerveses Juicy o Hazy'.

Aconseguir-ho bé

El document directriu sobre l’estil de la cervesa se sotmet a un rigorós control anual i la revisió de l’edició del 2018 inclou més de 900 actualitzacions. Però l’addició de noves categories no es fa de manera frívola. Els suggeriments de jutges i cervesers són passos inicials per explorar la creació d’una categoria. Una nova categoria que ha evolucionat i que ha tingut un èxit comercial cada vegada més gran suposa un repte per 'esforçar-se per fer-ho bé', diu Chris Swersey, gerent de competició del GABF i de la Copa Mundial de la Cervesa.

(MÉS: Un 'conte agitant' darrere de la famosa cullera del pare de Homebrewing )

Troba una fàbrica de cervesa artesanaSwersey i la resta del comitè es van dedicar a oferir descripcions que identifiquessin amb precisió l’estil. El comitè va creure que era el moment adequat per afegir l’estil, però entendre plenament el que representen aquestes cerveses va continuar sent un repte important. L’elecció de les paraules adequades per comunicar clarament els resultats sensorials i qualitatius als jutges i els termes que estableixen amb precisió aparadors que reflecteixin l’enorme gamma de marques de cervesa al mercat va donar lloc a les descripcions incloses a l’actualització del 2018.

'Mai no hauríem pogut afrontar aquests reptes sense la voluntat i l'afany dels cervesers que volen i necessiten que ho fem bé', continua Swersey. 'Podríem abocar pàgines d'anàlisis i respostes de cervesers sobre què és la cervesa i què no. Però sense una aportació informada de cervesers, aquest objectiu no hauria estat possible '.

El món cerveser serà testimoni dels resultats dels esforços del comitè el 22 de setembre, quan es donarà l’oportunitat d’atorgar bronze, plata i or en cadascuna de les tres categories durant el Gran Festival de la Cervesa Americana arriba el lliurament de premis. Després, el comitè tornarà a començar la seva tasca, avaluant els canvis en els estils existents i considerant noves entrades.

'Les ales Juicy Hazy són estils molt complexos', diu Papazian, 'amb el potencial d'innovació i variació contínues dins de l'estil. Com passa amb qualsevol pauta naixent, esperem rebre amplis comentaris de cervesers i jutges, que utilitzarem per actualitzar i aclarir les pautes per al futur '.

Debut d’Ales ‘Juicy or Hazy’ a BA Beer Style Guide, que representa els IPA de Nova Anglaterraes va modificar per última vegada:12 d’abril de 2018perAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, editor en cap de CraftBeer.com de l'Associació de Cervesers. Andy és jutge de cervesa certificat Cicerone® i BJCP. Viu a Westminster, Colorado, on és un àvid entusiasta de la cervesa artesana. De vegades, Andy s’inspira en escriure sobre les seves experiències amb la cervesa artesana i, si no són massa ridículs, és possible que vegeu els resultats aquí a CraftBeer.com.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.