Vinyes que produeixen vi Pays d'Oc a prop de Pezenas. Crèdit: Andrew Jefford
- El més destacat
- Articles de vi de llarga lectura
Andrew Jefford fa front a la francesa IGP Pays d’Oc, que representa més vi que tota Nova Zelanda, i recomana provar diversos vins.
I també al Gran. Una única IGP francesa representa el 14 per cent de tot el vi francès. El mateix IGP francès produeix cada any més vi que Nova Zelanda. Els seus 6,5 milions d'hl anuals (2,5 milions d'hl dels quals s'exporten anualment a 170 països diferents) equivalen a la meitat de la producció total d'Austràlia, o aproximadament un terç de la dels EUA. IGP Pays d’Oc és el whopper de França.
Per què tan gran? 'Vi varietal' és la resposta. Pays d’Oc representa el 92% de tots els vins varietals francesos i el vi varietal és el que la majoria dels bevedors del món troben més fàcil d’entendre (el 66% del vi venut al Regne Unit, per exemple, és vi varietal). Si algun comprador estranger vol vi varietal de França, el país d’Oc és on busca. Els seus dos principals productors départements són el meu territori natal, l’Hérault (el 45% del total) i l’Aude (el 33%). El Gard, que oficialment es troba Llenguadoc-Rosselló però els vins AOP que solen incloure entre el sud del Roine, aporten un altre 21%.
Els volums colossals suposaran, per descomptat, ambicions modestes (el 83% de tot el Pays d’Oc deixa el celler de naixement com a granel), però, en el millor dels casos, els vins varietals de Vins de Pays d’Oc tenen una subtilesa i moderació que els dóna els atrauen comercialment realment duradors dins d’aquesta categoria. Cada any, Pays d’Oc demana a un jurat independent que tasti més o menys vins d’una llista de més de 200 preseleccionats per presentar una «col·lecció de trofeus» anuals de 20 exemples excel·lents d’excel·lència de Pays d’Oc. Després d’haver tastat les col·leccions tant l’any passat com aquest, he triat deu vins per als quals es donen notes de tast a continuació. Allà hi ha un valor emocionant.
Un cop d’ull ràpid a les estadístiques del 2015 al 2016 revela que el raïm més popular del Pays d’Oc no és, com m’esperava, ni Chardonnay ni Cabernet Sauvignon, sinó Merlot. Curiosament, el rosat apareix en la diapositiva que va vendre en blanc a la campanya anterior, però no el 2015-2016 (26% de blanc en comparació amb el 22% de rosat, amb un 52% de vermell). Si voleu diversitat, Pays d’Oc ofereix 58 varietats de raïm autoritzades, amb Albariño i Caladoc (una creu de Garnatxa-Malbec) les últimes novetats en unir-se a un club que ja inclou Sangiovese, Tempranillo i Carmenère. Em va sorprendre veure que el pinot negre és el quart vermell més cultivat al País d’Oc, per davant de la garnatxa (117.018 hl enfront dels 97.103 hl), amb la creu de Cabernet-Garnatxa Marselan que cada cop té més importància. Viognier, Garnatxa Blanca, Vermentino i Marsanne també augmenten.
Una xerrada amb Florence Barthès, la directora general de Pays d'Oc, també va revelar (per a la meva sorpresa) que cada mostra comercial de vi de Pays d'Oc es degusta per a la seva aprovació, el que significa al voltant de 900 mostres a la setmana, una piscina d'uns 450 tasters acreditats i una quantitat colosal d’administració. Encara més sorprenent, la senyora Barthès em va dir que la taxa de rebuig varia entre el 9 i el 20 per cent (el 20 per cent de 6,5 milions d'hl seria d'1,3 milions d'hl: amor dur). Les mescles es permeten i augmenten, tot i que des d’una base petita (ara representen el 7% del Pays d’Oc, enfront del només dos% de fa una dècada). El problema més gran al qual s’enfronta Pays d’Oc és la successió generacional: el 65% dels productors ja tenen més de 55 anys.
Poc abans de Nadal, el Pays d’Oc va celebrar la seva AGM a l’entorn surrealista del casino de La Grande Motte - i l’estat d’ànim era fosc, tot i el que hauria de ser una bona notícia. 'La collita del 2016 va ser menor que la de l'any passat, però la qualitat és excepcional', va explicar Jacques Gravegeal, president del Pays d'Oc. 'La collita nacional ha caigut, no tenim excés d'existències, de manera que hauríem de poder vendre-ho tot. I, tanmateix, els comerciants ens ofereixen preus més baixos. Per què?'
ncis temporada 15 episodi 22
Gravegeal va citar diversos factors, entre els quals destaca el desastrós any turístic de França de 2016 i el fet que els noms de varietats de raïm es puguin utilitzar ara en els vins ‘Vin de France’, erosionant la USP del Pays d’Oc. (Pot ser que, mirant cap endavant, hagi esmentat el Brexit, segur que perjudicarà els productors de Pays d’Oc mentre els compradors de supermercats britànics busquen proveïdors preparats per absorbir el dolor de la lliura triturada en nom seu)
La ira més important de Gravegeal, però, era dirigit a alguns supermercats francesos pel que afirmava que era un etiquetatge mendic del seu vi varietal d’etiqueta pròpia per al comerç de boss-in-box i, en particular, l’ús de vi varietal espanyol barat en marques antigament franceses i amb una identitat visual inalterada.
Suposo que aquest és un dels inconvenients de ser un gegant: cal competir a la part inferior igual que a la part superior, ja que en depenen els mitjans de subsistència. Tanmateix, des de la perspectiva de les exportacions, el meu consell als productors de Pays d’Oc seria mirar el costat positiu, del qual, un cop establerts amb els vins, n’hi ha un munt.
Selecció de la col·lecció Pays d’Oc Trophy 2016
Menciono 'el preu de venda indicatiu' d'aquests vins (i els heu classificat per ordre de preus i els heu puntuat tenint en compte el preu), ja que el preu influeix de manera exhaustiva en les expectatives de qualitat d'aquest nivell: un Pays d'Oc de cinc euros és una proposta molt diferent de un Pays d'Oc de 15 euros.
Vins blancs
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay em sembla molt més reeixit que Pays d’Oc Sauvignon Blanc: la gran varietat blanca de Borgonya pot actuar amb gràcia i equilibri aquí, tant a nivell ambiciós com comercial.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Aquest Chardonnay econòmic (de 5 euros) del país de Picpoul és càlid, suau, ric i generós: madur sense sobrepès ni vulgar, amb un equilibri preciós i un acabat net i vinós. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Ens trobem al país del Duché d’Uzès del Gard amb aquest Chardonnay a un preu negociable (de 8 a 15 euros), i és clar que és un vi embotit, però recordeu que per a alguns bevedors, Chardonnay sense roure és com l’Epifania sense els Reis Mags . Dins d’aquella calidesa de roure, trobareu un vi net, fresc i elegant, marcat amb albercoc i préssec fresc. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Retrocediu dos anys per aquest (13,50 euros) Chardonnay de Laroche, propietat d’Advini: finor cremosa al nas i contenció i elegància admirables al paladar, sens dubte ajudades per la fresca anyada. 89
Chenin Blanc
A més d’afegir nervis i tendons a les mescles, Chenin Blanc pot funcionar bé al Llenguadoc per si sol, sobretot quan es dirigeix cap a Limoux.
Figura Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
El Chenin Blanc, que es va despullar de Brugairolles al nord-oest de Limoux (amb un preu de 16 euros), seria el repte final de l’examen del vi: que la presa de pinya gairebé suggereix Petit Manseng i els Pirineus, mentre que les notes taronges no estan massa lluny del clima més càlid Chardonnay . Al paladar, però, és vinós, estructurat, suau, pedregós i deliciós: un blanc gastronòmic fi que eludeix una simple expressió varietal. Complex i llarg, justificant àmpliament el seu preu. 90
Garnatxa blanca
Una varietat que pertany indiscutiblement a Oc: el gran repte és donar-li forma, forma i enfocament aromàtics sense sacrificar els plaers de la seva riquesa suau i masticable.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
La maduresa d’aquest vi de 11,65 euros no es reprimeix ni es fa excessiva: les flors d’hivernacle i les espècies desconegudes es burlen, mentre que al paladar el vi és de tonalitat dolça, ple, exuberant i texturat amb sabors d’albercoc-plàtan, olors de gardenia i algunes torrades tòfona després. Unapologèticament meridional, però també equilibrat i refinat. 89
Vins negres
Syrah
Per a un plaer de fruites sense complicacions, Syrah és pràcticament el company de joc perfecte del Llenguadoc.
The Versant Syrah, Foncalieu 2015
Unraed Syrah (a 6,05 euros) de sòls calcaris als afores de Béziers: colors porpra de peluixa fruita de pruna, informats per tanins suaus i àcids sucosos. Beu el més aviat possible per gaudir de tota aquesta exuberant joventut. 89
The Youth Syrah, Domaine la Baume 2015
Els 55 cèntims addicionals (6,60 euros) us aporten un grau d’alcohol i una ampolla més pesats, però el que m’agrada són els seductors aromes de cítrics, tan típics del Syrah del Llenguadoc, i la densitat i persistència del paladar. 90
Mescles
Es va notar que els 20 vins de la col·lecció Trophy incloïen nou mescles, és a dir, el 45% de la col·lecció, un percentatge de mescles colossalment superior al 7% que representen al conjunt del País d’Oc. Segur que aquí hi ha una lliçó.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Aquest vi elegantment etiquetat, cultivat en sòls de pedra calcària del poble de Savignargues, al Gard, és una fascinant barreja de Cinsault i Pinot Noir (9,20 euros) que, com la Figura Libre de Gayda, es gaudeix millor com a reflex harmoniós de les seves vinyes més que com a rendiment varietal. Toca tocs florals i fruites vermelles ben formades recolzades per tanins ferms: equilibrat i elegant. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
Steve Burton deixant jove i inquiet
Un altre vi del Gard, aquesta vegada cultivat al nord de la zona del Pic St Loup, la barreja aquí és Syrah amb Garnatxa i Merlot, i de nou l’elegància del seu etiquetatge és admirable (12,8 euros). Una olorada del vi mostra els beneficis que obté de la criança dels tres anys: fruites madures, sotabosc i una mica de riquesa tòfona, amb una influència del roure perfectament valorada. És alhora elegant però ric i ressonant, per beure massa perfecte. 91
Més columnes d'Andrew Jefford:
{col · lecció]
