Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Quant de temps es pot mantenir xampany a la nevera?

Aquesta ampolla de bombolles a la nevera no durarà per sempre. És clar, fa fred a la nevera, però no és una cambra criogènica per a Champagne i altres escumosos. De fet, si teniu una mica de vi escumós que porta més d’un mes a la nevera, endavant i traieu-lo ara. Esperarem.

Per explicar per què, en termes més bàsics, els frigorífics per a aliments són massa secs i massa freds. Són ideals per guardar restes, carns i formatges, però menys fantàstics com a magatzems infinits (per a qualsevol cosa, no només per a escumosos). És més probable que les neveres s’assequin els taps i aplanin els sabors que no pas estalviar aquella ampolla especial de bombolles que heu estat mirant enyoradament cada vegada que obriu la porta de la nevera.



Per això: la nevera mitjana es troba a 35 graus secs. Les millors condicions per a una ampolla de Xampany, Cava o Prosecco (i qualsevol vi en general) és el que trobareu a un celler o cova: de 55 a 60 graus i humitat elevada.



Tothom necessita un tap de xampany quan es queda a casa

Però probablement no tingueu a mà una cova. En lloc d’això, busqueu un lloc fresc i fosc a casa o apartament o compreu una nevera dedicada al vi. Una ampolla amagada de la llum i mantinguda a una temperatura constant es mantindrà més fidel al perfil de sabor complex que el viticultor pretenia que una ampolla introduïda a la nevera durant mesos. Feu el que feu, no el mogueu contínuament dins i fora de la nevera perquè la temperatura fluctuant és gairebé el pitjor que podeu fer per un vi.

Si teniu a la nevera una o dues ampolles de vi escumós que encara no heu tret, no us preocupeu. Sempre hi ha un motiu per fer esclatar una ampolla. Al cap i a la fi, bon xampany, cava, Prosecco i similars anar amb gairebé qualsevol cosa i tot . És hora d’esclatar aquella ampolla i algunes crispetes de blat de moro, no calen ocasions especials.