Els nostres tastadors van quedar encantats per l’estil fresc i afruitat d’aquests negres deliciosament assequibles i aptes per al menjar i van instar els lectors a comprar. Vegeu els seus millors vins aquí.
'És el vi perfecte per prendre un cansat quan estàs cansat, al final d'un llarg dia', va dir Ian D'Agata, del Piemont Truc . ‘És perfumat, elegant, afruitat i amable: un gran vi de taula diari que combina amb tot: pizza, pasta, carn a la brasa. Mai no serà enormement complex, ja que aquest no és el seu paper: no ho demanaríeu a un poble Borgonya tampoc. '
Els seus companys de tast van estar d’acord, entusiasmats amb l’atractiu i la versatilitat de Dolcetto, i van aconsellar que es tracta d’un vi per beure jove i fresc. 'Són vins de consum bastant immediat', va dir Michael Garner. 'M'agrada beure-les d'aquí a un any o dos', va afegir D'Agata. Emily O'Hare va dir que sempre aniria per la verema més jove possible.
Què caracteritza, doncs, en particular, Dolcetto d’Alba? 'Hi ha qui escriu que Alba Dolcettos és la millor, això no és realment cert', va dir D'Agata. ‘Certament, trobareu més perfum a Dogliani. Però els vins d’Alba solen ser els més frescos i rics ».
Els tastadors sí que van comentar l’ús del roure, preferint les versions sense banyar. 'El roure distreia lleugerament el lloc on hi havia, i és agradable veure fins a quin punt la varietat pot fer-ho sense', va dir O'Hare. ‘L’atractiu d’aquests vins és la frescor, la qualitat de la fruita i la immediatesa’, va coincidir Garner. D’Agata va afegir: ‘Dolcetto mai serà una superproducció. La majoria dels vins no es carreguen i normalment els que tenen roure tenen menys èxit, ja que és fàcil sobrepassar la fruita. Hi ha alguns bons exemples, però són una minoria ”.
Un altre dels atractius de la varietat és el modest nivell alcohòlic de la majoria dels vins, va assenyalar O'Hare. Però alhora són vins estructurats i amb tanins elevats. Per tant, si refredeu els vins abans de servir-los, no us en feu massa, va aconsellar D’Agata.
'Sí, és el vi perfecte per sopar', va afegir O'Hare. Podeu refredar-lo, a l’estil del Beaujolais Nouveau, però també pot ser més intel·ligent. La seva estructura fa que hi pugueu tirar qualsevol cosa i que s’encarregarà de fer-ho ”.
