Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Cloïsses al vapor de cervesa Hefeweizen

Cloïsses al vapor de cervesa Hefeweizen

Temps de preparació:30 minuts// Rendiment:un

Gaudeix d’aquest deliciós plat de cloïsses al vapor amb cervesa weisse amb mantega d’all, pebrots vermells i espolvoreada amb formatge parmesà.



Ingredients

15 cloïsses de Manila
  • 2 cullerades de mantega
  • 2 cullerades d’escalunyes picades
  • 1 gra d'all picat
  • 1/4 de pebre vermell, julienned
  • 1 cullerada d’alfàbrega fresca, picada grossera
  • Sal i pebre al gust
  • 1/4 tassa Hefeweizen a l’estil alemany
  • 1 oz de formatge parmesà, triturat
  • 1 cullerada de ceba verda picada

    Direccions

    1. Per fer aquestes cloïsses al vapor de cervesa, fregueu les closques de cloïsses bé sota aigua freda.
    2. En una olla gran amb fons pesat a foc lent, cuineu les cloïsses al vapor en aigua o hefeweizen.
    3. Quan les cloïsses estiguin mig obertes (al cap de 4 o 5 minuts), escorreu el líquid i afegiu-hi la mantega, els alls, les escalunyes i la sal i el pebre.
    4. Tapeu l’olla i sacsegeu per distribuir els ingredients uniformement.
    5. Afegiu alfàbrega fresca i salteu-la fins que totes les cloïsses estiguin completament obertes. (Recordeu descartar qualsevol que no s'obri.)
    6. Apagueu el foc i afegiu el hefeweizen, donant de nou a l'olla un batut per distribuir. Escampeu amb cura el formatge parmesà a cada cloïssa i deixeu-lo fondre. Decorar amb ceba verda i servir immediatament.
    7. Aquestes cloïsses es couen al vapor lentament a foc lent, donant-los un atractiu olorós, ja que tots els ingredients s’obren aromàticament.
    8. Recepta de The Wynkoop Brewing Co., Denver, CO, EUA. Reimprès de Llibre de cuina de Stephen Beaumont per Stephen Beaumont. © 1998 Brewers Publications. Tots els drets reservats.