Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Chowder de blat de moro i cranc a la calor

Chowder de blat de moro i cranc a la calor

Temps de preparació:30 - 45 minuts// Rendiment:4

Flying Dog’s In-Heat Wheat afegeix notes de plàtan dolç i clau picant que complementen perfectament el condiment de Old Bay en aquesta fàcil i deliciosa sopa de blat de moro i cranc. Aquest és només un dels plats del llibre de cuina de Flying Dog Brewery, Dog Chow.



Ingredients

4 - 5 cebes verdes, picades
  • 2 - 3 tiges d’api, picades
  • 2 culleradetes d'all picat
  • 2 cullerades de degoteig de cansalada
  • 1/2 tassa de blat escalfat
  • 1/2 tassa de brou de pollastre
  • 1 bossa petita de blat de moro congelat
  • 1/2 lliura de carn de cranc
  • 1 cullerada de condiment Old Bay
  • 1/2 cullerada de pebre vermell
  • 1 cullerada de julivert
  • 1 fulla de llorer
  • 1 pinta de llet
  • 4 cullerades de mantega fosa
  • 4 cullerades de farina, tamisades

    Direccions

    1. Per fer aquesta carn de blat de moro i cranc, talleu les cebes verdes i les tiges d’api.
    2. Obriu un blat calent per Cerveseria Flying Dog i consumeix al teu gust.
    3. Cuini una quantitat suficient de cansalada per tenir 2 cullerades de gotes. Mmm. Degoteig.
    4. Deixeu la cansalada a un costat. Confia en nosaltres.
    5. Salteu la ceba, l’api i l’all amb cansalada que escorri en una cassola gran.
    6. Afegiu blat a la calor, brou de pollastre, blat de moro i totes les espècies.
    7. Porteu a ebullició. A continuació, feu a foc lent fins que el blat estigui cuit. En lloc de mirar bombolles a l’olla, mengeu aquella cansalada que reserveu.
    8. Afegiu carn de cranc i procureu no menjar-ne massa en el procés. (És difícil de resistir).
    9. En aquest punt, probablement necessiteu una altra cervesa. Heus aquí per què: faràs un roux.
    10. Combineu farina i mantega amb un batedor de filferro per fer un roux.
    11. Afegir lentament una mica de roux a la vegada a la sopa calenta fins aconseguir la consistència desitjada.
    12. Serviu-lo ben calent per a molts familiars i amics (perquè pugueu presumir de com no només heu fet una sopa de pollastre, sinó que també n’heu fet un roux).