Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Growler Power: el gran impacte de les cerveses de gran format

Les gerres de cervesa són universals, segurament però cultivadors ocupar un lloc especial en la història (i els cors) americans. A principis del segle XX, els cultivadors parlaven amb la indústria de les estrelles, lliurats als obrers al costat dels cubs de menjar. Els urbanites amb recursos que tenien set superior al seu temps lliure van comprar cervesa a la galleda ja a finals dels anys 1800 i fins als anys cinquanta.

És fàcil associar els cultivadors actuals (normalment, gerres de vidre, de color marró i 64 o 32 unces de mida) amb l’augment de la cervesa artesana i l’enamorament de la nostra era moderna amb totes les coses tallades a mà i adjacents al llenyataire. Però el que s’ha convertit en un mètode omnipresent per transportar cervesa en realitat no és un nou desenvolupament.



'La història del cultivador apunta a diverses coses importants: la diversitat de llocs on la gent ha consumit cervesa en diferents èpoques (al saló, a casa i a la feina) i el fet que els nens i les dones estiguessin implicats en utilitzar-los, encara que no sempre bevent, en la mesura que tenen els homes ', diu Theresa McCulla, historiadora de la American Brewing History Initiative al Smithsonian's National Museum of American History.



Tots els amants de la cervesa necessiten aquest cartell d’aroma de llop

Growler Lore

El primera patent que utilitza la paraula 'growler' per a un 'refredador de cervesa' es va registrar als Estats Units el 1901. Però ja a la dècada de 1800, la galleda la portava a casa de les tavernes locals, sovint una tasca duta a terme per nens.

La primera patent per a un 'cultivador' es va registrar als EUA el 1901.



'Els consumidors han utilitzat cultivadors per treure cervesa d'on es produïa, ja fos la cerveseria o el saló, des del segle XIX', diu McCulla. 'Els consumidors sovint omplien un cubell o galleda de cervesa i els portaven a beure a un altre lloc'.

'Sembla que hi ha una història de nens i dones enviats al saló per omplir aquests contenidors', continua McCulla, 'i portar-los al lloc on treballaven els pares o els marits, per descansar a la meitat del dia, o portar a casa per ser consumit a casa. '

(Puc donar garanties per a distribuïdors familiars de cervesa: el meu pare, nascut el 1947, va rebre l'encàrrec de portar cervesa a casa de la seva àvia a la galleda de Brooklyn als anys cinquanta).



Avui en dia, un cultivador sol ser de vidre, marró i 64 unces, amb una tapa de rosca.

Hi ha molts rumors d’on prové la paraula “grunyidor”, però el conte que s’explica amb més freqüència és que les tapes d’aquests cubs metàl·lics van provocar un soroll rumorós mentre trontollaven i la carbonatació s’escapava, fent un so semblant al grunyit. Posteriorment, 'afanyar el groller' i 'treballar el groller' van ser termes utilitzats per descriure la missió de recuperar la cervesa d'un bar mitjançant un cub o un groller.

(Una altra hipòtesi, impresa al Trenton Times el 20 de juny de 1883, deia: 'Es diu groller perquè provoca tants problemes en la lluita després de la cervesa'. Més informació sobre això aquí .)

Michael Quinion, enciclopèdia humana de la llengua anglesa, 'afanyar el cultivador ... era portar un contenidor al bar local per comprar cervesa'. escriu al seu lloc web ja descatalogat, World Wide Words . “El cultivador era el recipient, generalment una llauna. Brander Matthews va escriure sobre això a la revista Harper's Magazine el juliol de 1893: 'A Nova York, una llauna que es porta plena de cervesa a la sala d'un bar es diu grollera, i el fet d'enviar aquesta llauna des de la casa privada a la casa pública i esquena es diu treballar el groller '. La feina d’afanyar el cultivador sovint es donava als nens ”.

En aquella època, el grunyidor era una cosa molt novaiorquesa i, per a alguns, deplorable: es coneixia com a 'argot de vagabunds baixos' amb 'associacions ofensives', la paraula - i el propi vaixell - era una eina dels depravats. El 14 de novembre de 1884, l’Atchison Globe suposadament va escriure: “He sentit a dir que a Nova York la gent treballadora, que viu a cases de propietat, envia una gerra per prendre cervesa al vespre. L’anomenen ‘treballar el groller’. Aquí, a Chicago, les millors persones es dediquen a la pràctica degradant, em sap greu dir-ho ”. L’any següent, una revista anomenada Puck va escriure: “La història vella i vella. La casa feliç, els pares amorosos, el grunyidor, la caiguda i la ruïna ”.

Juntament amb la majoria de coses que van portar alegria líquida als anys vint, la prohibició va amenaçar amb acabar amb el groller, però, després d’una breu interrupció, la seva omnipresència va tornar després del 1933.

Als anys 50 i 60, els cultivadors van aconseguir un canvi d'imatge modern. Es van canviar cubs metàl·lics per contenidors de cartró encerat , com els envasos de menjar xinesos. Ben aviat, a finals dels anys seixanta, els bars van poder vendre cervesa envasada en contenidors de plàstic, cosa que va deixar obsolets els seus predecessors de metall i cartró. Després d’això, el grunyit va remugar suaument.

Crèdit fotogràfic: Grand Teton Brewing

The Birth of the Modern-Day Growler: Grand Teton Brewing

Els growlers són anteriors al renaixement cerveser artesà, però, sense una operació de microcerveseria multigeneracional a Wyoming als anys vuitanta, els bevedors nord-americans no haurien pogut tornar a abraçar aquests vaixells de gran format. Aquesta vegada, van prendre la forma que coneixem ara: ampolles de vidre de mig galó.

Segons la història , Charlie Otto, fundador de Grand Teton Brewing, la primera microcerveseria moderna de Wyoming, necessitava una manera de vendre la seva cervesa de barril. Va utilitzar una màquina de serigrafia per fusionar el seu logotip a les gerres de sidra de vidre de mig gal per anar, i voilà. Va néixer el modern cultivador de cervesa. Charlie deu aquesta revelació al seu pare, que va suggerir el groller en un moment en què el seu fill ni tan sols sabia què era.

Endavant cap a la nació de la cervesa post-artesanal. Avui en dia, els conreadors encara són conreadors, que solien prendre cervesa per anar de cerveseries, taps i cerveseries. No obstant això, seguint els temps, el que era (i sovint encara és) una simple gerra de vidre ha evolucionat fins a dispositius més sofisticats, en diverses formes i mides.

Alguns ofereixen promeses de control de temperatura, carbonatació perfectament conservada i frescor durant setmanes, que porten els bevedors des de la sala d’aixetes fins al més enllà. Marques com Hydroflask ofereixen als cultivadors lifting facial amb coneixements tècnics, amb opcions de colors brillants, recoberts de pols i acabats mat per als tipus a l’aire lliure. DrinkTanks compta amb un recipient d’acer inoxidable de doble paret amb aïllament al buit i un seriós segell hermètic.

'La història més recent del groller i del grull indica que els consumidors nord-americans volen compartir cervesa amb altres', diu McCulla. “Això és especialment cert per al fenomen de la cervesa artesana, en l'elaboració artesana i l'elaboració casolana. El cultivador és tan important per a aquests dos fils. '

El crowler, o can-growler, és una branca del ressorgiment del cultivador . Inventat pel fabricant artesanal de Colorado, Oskar Blues, el 2014, els grullers són particularment atractius per als fabricants artesanals emergents amb producció a petita escala. Proporcionen una manera eficient de compartir cervesa amb els consumidors, 'especialment aquells que visiten des de molt lluny i volen portar cervesa a casa', diu McCulla. Els crowlers els permeten 'mantenir la cervesa molt fresca i compartir-la amb amics i familiars', reforçant de nou la importància de compartir el cultivador. McCulla també explica que les gallines són més lleugeres, més duradores i millors per a la cervesa en termes de protecció de la llum solar i de l’aire.

Crèdit fotogràfic: flickr.com / Joe

Els growlers estan obsolets?

A mesura que evoluciona la cultura de la cervesa artesana, també ho fan els seus vasos. Les llaunes són el rei dels frikis de cervesa artesana avui en dia, en particular els fabricants de cervesa artesana entre nosaltres que beuen i tracten gairebé exclusivament cerveses envasades en llaunes de disseny elegant, de 16 onces d’alçada i plenes d’alcohol.

Tot i això, si els orígens del segle XIX, el ressorgiment dels vuitanta i les adaptacions actuals del cultivador ens indiquen alguna cosa, és que la cervesa i els gustos són cíclics. Aquesta gerra pràctica i compartible no va enlloc.