Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Cerveses a la planxa amb amanida de patata alemanya

Cerveses a la planxa amb amanida de patata alemanya

Rendiment:4 - 6

És hora de disparar la graella! Aquest deliciós duo de pastissos de cervesa i amanida de patates a l’estil alemany combina dos clàssics, perfectes per a cuina estiuenca o per a futbol de tardor.



Ingredients

Adaptat de la recepta original d’Emeril Lagasse (a través de Food Network).

Brats

  • 4 ales ambres de 12 unces
  • Enllaços Bratwurst d'1 1/2 lliures (enllaços de 2 a 3 unces)
  • Oli vegetal, per raspallar mocats
  • Rotllos de mocosos, pa moreno o panets de hot dog
  • Crock de mostassa de gra sencer

    Amanida de patata

  • 2 lliures de patates al forn, pelades i tallades a daus
  • Sal
  • 6 unces de cansalada crua, trossejada
  • 1 tassa de ceba picada
  • Pebre negre acabat de moldre
  • Fins a 1/4 tassa de vinagre de poma (afegiu-hi una petita quantitat a la vegada i degusteu)
  • 1/4 tassa de mostassa sencera
  • 4 ous durs, tallats a rodanxes (opcional)
  • 1/4 tassa de ceba verda picada

    Direccions

      Cerveses

    1. En una cassola, a foc mig, porteu la cervesa a foc lent. Afegiu-hi els pastissos i coeu-los fins que estiguin plens, uns 6 minuts.
    2. Preescalfeu la graella.
    3. Raspalleu lleugerament les salsitxes amb oli. Col·loqueu a la graella i coeu uns minuts per cada costat.
    4. Traieu les salsitxes de la graella i serviu-les amb amanida de patata, rotllets i mostassa.
    5. Amanida de patata

    6. Col·loqueu les patates en un segon cassó i cobriu-les amb aigua salada 2 centímetres.
    7. Col·loqueu el cassó a foc mig i deixeu coure a foc lent les patates fins que estiguin tendres, uns 15 minuts. Escorreu-ho bé i torneu al cassó per mantenir-lo calent.
    8. Mentrestant, agafeu una paella i cuineu la cansalada fins que quedi cruixent a foc mig. Afegiu-hi les cebes i salpebreu-les. Saltar durant 1 minut. Retirar del foc. Deixar de banda.
    9. Transferiu les patates i la barreja de cansalada (inclòs el greix) a un bol gran. Afegiu vinagre (al gust), mostassa, ous i ceba tendra. Salpebreu-ho. Barregeu-ho bé. Amb la part posterior d’una cullera, tritureu la barreja.