Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Forma i funció: visites de cerveseria amb un arquitecte

fPfriem Taproom

(Michelle Humphrey)

11 d’octubre de 2019

Visitar una nova fàbrica de cervesa és una experiència alegre. Hi ha una sensació d’esperança emocionant en provar un nou estil o sabor de cervesa. Com a arquitecte, estic especialment atret per les fàbriques de cervesa que proporcionen un seient en primera fila a l’operació d’elaboració de la cervesa des de la sala d’aixetes. Em sembla una experiència immersiva quan hi ha una forta connexió física o visual entre tots dos.



Hi ha alguns exemples excel·lents que podeu visitar a tot el país. La llista següent no és exhaustiva, però il·lustra algunes fàbriques de cervesa i cerveseries que han intentat celebrar el procés d’elaboració a través del seu disseny arquitectònic.



Blackstone Brewing Co. | Nashville

Nashville Blackstone Brewing

A Blackstone Brewing de Nashville, els fundadors volen que els amants de la cervesa formin part de l’experiència cervesera. (Kent Taylor)



El taproom de Blackstone Brewing Co. és un espai llarg, una mica íntim, amb vidres clars al llarg de les dues cares que permet unes vistes espectaculars i fascinants a la planta de fabricació més lluminosa i elevada. Es presta a una interacció gratificant i permet amb èxit a un amant exigent de la cervesa una plena valoració de la cervesa que està prenent.

A Blackstone, sempre han mantingut que la fàbrica de cervesa hauria de ser una experiència interactiva per al client. “Vam començar com un pub de cervesa. La nostra fàbrica de cervesa estava al davant, darrere de grans vidres. Els tancs de servei eren al bar prou a prop perquè els clients els poguessin tocar. Teníem una política oberta de cerveseria. La gent pensava que estàvem bojos posant-ho tot tan accessible per als clients, però en 20 anys mai vam tenir ningú que molestés cap dels tancs ”.

(Relacionat: 12 cerveseries més en edificis històrics: revifar i restaurar el passat )



Goldwater Brewing Co. | Scottsdale, AZ

Goldwater Taproom

A Goldwater d’Arizona, els fundadors volen que els amants de la cervesa se sentin com si estiguessin en una fàbrica de cervesa quan gaudissin de cerveses a la sala d’aixetes. (Dillon McClelland)

Dillon McClelland a Goldwater Brewing Co. va parlar d'anar a taperies que se sentien 'com una oficina amb una porta al darrere de la fàbrica de cervesa', i de com el lloc darrere de la porta era on volia anar a beure. Per a Goldwater, volien crear una experiència combinada per als patrons de manera que poguessin sentir-se a la fàbrica de cervesa tan bon punt van entrar a la sala d’aixetes.

'Quan vam trobar el lloc era força ajustat', diu Dillon. “La nostra idea era utilitzar la meitat de l'espai que la fàbrica de cervesa i l'altra meitat per servir cerveses que fem. La ciutat ens va fer posar el vidre, però almenys no era una paret de maó '.

Els espais encara flueixen, literalment, entre ells, amb un dels elements emocionants i veritablement immersius, que és que la cervesa de la sala d’aixetes s’aboca directament al got des dels tancs de brite que hi ha darrere de la barra.

4 Hands Brewing Co. | Sant Lluís

4 cerveses a quatre mans

4 Hands Brewing Co. creu que és important que els seus clients 'se sentin connectats al procés d'elaboració'. (4 Hands Brewing Co.)

4 Hands Brewing Co. a St Louis s’ha ampliat amb el pas del temps fins a 20.000 peus quadrats i ha estat conscient de mantenir una visió oberta des de la seva sala de tast a la zona de producció des dels seus primers dies. La sala d’aixetes de la planta baixa, en particular, crea un ambient acollidor amb l’ús de maó vist, bigues de fusta i textures ceràmiques alhora que permet als tancs industrials cridar-los subtilment l'atenció.

'Vam pensar que era important per als nostres clients sentir-se connectats al procés d'elaboració de la cervesa', diu Martin Toft, director d'operacions. 'Hem tingut molts clients que venien des del dia que vam obrir i al llarg dels anys van poder veure el que abans era un magatzem completament buit omplint-se de tancs. Com a resultat, crec que molts d'aquests clients realment senten que han estat part d'aquest creixement '.

Bluejacket | Washington dc.

Bluejacket Brewing a D.C.

A Bluejacket Brewing, a D.C., hi ha recordatoris i parts del procés d’elaboració que es mostren i funcionen amb orgull. (Marissa Bialecki)

Tota la sala de taps i la fàbrica de cervesa a Bluejacket a Washington, D.C., és un espai espectacular i dramàtic. Utilitza una bona mesura de vidre a la façana per inundar l’espai amb llum natural i il·luminar els tancs i la sala d’aixetes. A tot arreu de l’espai de triple alçada hi ha recordatoris i parts del procés d’elaboració que s’exhibeixen i funcionen amb orgull. Crea una elegància alhora que es manté fidel al caràcter industrial cerveser.

El director de cervesa de Bluejacket, Greg Engert, va parlar de com deliberadament buscaven un lloc amb 'sostres alts precisament perquè volíem una forta connexió entre la cerveseria i la sala de claqué. La idea era elevar la cerveseria i els espais de fermentació per sobre de la sala de l’aixeta per tal que el client es pogués sentir immers en l’experiència de l’elaboració mentre bevia les nostres cerveses. També ens vam inspirar en les fàbriques cerveseres de la torre victoriana d’Anglaterra, on les etapes del procés d’elaboració de la cervesa flueixen cap avall, per gravetat, a través de múltiples nivells. Imitant aquesta configuració a sobre de la nostra sala d’aixetes, vam arribar a l’experiència immersiva que buscàvem ”.

(Més: Epic Craft Beer Road Trip: cerveseries al llarg de la Great River Road )

Almanac Beer Co | Albereda, CA

Cervesa Almanac

Situat a l’illa de l’Alameda, a una quadra de la badia de San Francisco, Almanac Beer Co. va dissenyar la seva sala d’aixetes perquè els hostes poguessin sentir-se completament immersos en l’ethos de l’Almanac. (Mariko Reed)

Situat a l'illa de l'Albereda, a només una quadra de la riba de la badia de San Francisco, Almanac Beer Co. volia que la seva sala de taps se sentís connectada a la mateixa fàbrica de cervesa perquè els hostes poguessin sentir-se plenament immersos en l’ethos de l’Almanac.

L’edifici del magatzem reutilitzat conserva un aspecte industrial. El seu sostre de truss clar i obert permet una sensació oberta i oberta pel que realment comenceu a sentir-vos al pis de la cerveseria. De fet, us convertiu en el punt final del procés artesà mentre gaudiu d’una cervesa a la cerveseria.

Workhorse Brewing Co. | Rei de Prússia, PA

Workhorse Brewing Taproom

Workhorse Brewing Co., de Pennsilvània, utilitza un disseny ampli per establir 'connexions significatives' amb els seus clients i el procés d'elaboració. (Workhorse Brewing Company)

Workhorse Brewing L’eslògan és “Beer Made Right”. És una afirmació atrevida que es basa en una marca i un ethos que consisteix a crear 'connexions significatives amb els seus clients'. Aquests conceptes es manifesten deliciosament en el disseny de la seva lluminosa i àmplia sala d’aixetes, que sembla una autèntica extensió del procés d’elaboració de la cervesa, ja que la barra en forma d’u s’estén orgullosa des de la cerveseria que hi ha al darrere.

'No volíem que el nostre eslògan fos només un truc de màrqueting', diu el cofundador Dan Hershberg. 'No volíem obrir les nostres portes i no mostrar el nostre treball al darrere, a més de mostrar el nostre compromís amb la marca i la qualitat. El nostre objectiu era assegurar-nos que l’espai fos proporcional a aquell producte. Hem hagut d’assegurar-nos que l’experiència tingués ressò entre la gent i que fos un lloc on se sentissin còmodes ”.

Corredor Brewery & Provisions | Chicago

Corredor Cerveseria i provisions

A Chicago’s Corridor Brewing, el disseny pretén establir una connexió entre l’amant de la cervesa i “una comunitat d’artesans” que fabriquen les cerveses. (Anthony Tahlier)

Quan molts llocs d’aquesta llista permeten que la sala d’aixetes formi part de la fàbrica de fabricació, Corredor Cerveseria i subministraments a Chicago se sent més a l’inrevés. Sembla i se sent com un bar o restaurant acollidor inicialment, però revela el secret del seu funcionament amb força rapidesa a l’entrada amb l’equip de cervesa celebrat com un contrast brillant, tot i que segueix sent una part integral de la decoració rústica.

Greg Shuff és creador i propietari de Corridor i també Dryhop Brewing, tots dos a la zona Lakeview de Chicago. Ha estat cerveser casolà des dels seus anys universitaris i la seva visió per a les dues cerveseries era que tinguessin la sensació de 'passar una estona en una cerveseria sentint-se connectat al món de la fabricació artesanal i, sobretot, sentint una connexió personal amb una comunitat d'artesans'.

(Relacionat: 7 O Llocs ffbeat per a persones a qui els agrada la cervesa artesana )

pFriem Family Brewers | Hood River, Oregon

pFriem Taproom

A pFriem, a Oregon, van considerar que era important per als amants de la cervesa 'veure, sentir i olorar l'artesania que entra a la cervesa pFriem' a través del disseny de la sala de taps. (Michelle Humphrey)

Situat a la confluència dels rius Columbia, White Salmon i Hood a Oregon, pFriem Family Brewers (pronunciat 'freem') prenen gran part de la seva influència de les cerveses de Bèlgica i la seva ubicació al nord-oest del Pacífic.

Per al disseny de la seva fàbrica de cervesa, van considerar que era important que els amants de la cervesa tinguessin l'oportunitat de 'veure, sentir i olorar l'artesania de la cervesa pFriem'. Volien establir una forta connexió entre el client i el procés d’elaboració.

El fundador Josh fPriem va parlar de l'esforç que va dur a terme aquesta visió: 'Diria que el canvi més gran en fer-ho de la manera que tenim és assegurar-nos que la seguretat del client sigui la nostra primera prioritat. A la part de la fàbrica de cervesa orientada al client, fem tota la feina en aquesta zona abans que arribin els hostes a la fàbrica de cervesa. També hem hagut de treballar molt en el nostre sistema de climatització. Un ambient cerveser i una experiència gastronòmica són molt diferents pel que fa a la calefacció i la refrigeració. No va ser una tasca senzilla aconseguir això on volíem que fos ”.

Banded Brewing Co. | Kennebunkport, ME

Cerveseria amb bandes

El propietari i cap de cervesa de Banded Brewing, Ian McConnell, diu que era important dissenyar la sala d’aixetes perquè tothom comparteixi el seu reconeixement per la producció de cervesa. (Erin Little)

Banded Brewing Co. compta amb una separació mínima entre la cerveseria i la sala d’aixetes. El propietari i mestre cerveser Ian McConnell va parlar de com 'personalment troba les coses industrials boniques, sobretot que molta de la bellesa està en la seva funció'. En conseqüència, sempre ha trobat interessant l’equip de producció de cervesa i creia que altres també ho farien.

El nom de la cerveseria prové del sentit de comunitat que vol evocar 'agrupant-se'. Aquesta va ser una idea important que Ian volia fomentar compartint el procés mitjançant el disseny de la cerveseria i la sala d’aixetes perquè el producte es pogués gaudir comunament.

'Es tracta d'obrir el nostre espai, el nostre equipament i les nostres experiències als altres', diu.

Trillium Brewing Company | Boston i Canton, MA

Trillium Brewing Company Taproom

La fàbrica de cervesa configura el teló de fons del bar de Trillium Brewing Company a Boston i és el punt central de l’experiència de la sala de taps. (Trillium Brewing Company)

La fàbrica de cervesa configura el teló de fons del bar Trillium Brewing Company a Boston i és molt el punt central de l’experiència del taproom. El director de màrqueting, Jonathan Tompkins, va parlar de com l’equip de Trillium té curiositat per naturalitat. Esperaven que els altres se sentissin de la mateixa manera i agrairien l’exposició al seu mètode creatiu. 'Si podem fer una ullada al procés, ens ajuda a compartir la nostra història i a mostrar el cor i l'ànima de Trillium', diu.

( Troba una cerveseria a prop teu )

'És bastant genial veure com s’envasen cerveses que beu fresques a la sala de l’aixeta! Els aficionats que visiten les nostres sales de cuina comenten regularment que el fet de poder veure i olorar la cervesa del dia fa que sigui una experiència memorable. Rebem molts comentaris fantàstics de clients que els encanten les vistes i les olors d’una cerveseria activa, cosa que crea una experiència sensorial plena i memorable ”.

Connexió amb Craft Brewing Through Architecture

Visitar una fàbrica de cervesa és, de fet, una visita a una fàbrica. Hi ha una satisfacció innata en veure com funcionen les coses, com s’elabora una cervesa i gaudir d’una mostra al final de la línia de producció. Poder observar fàcilment aquesta operació des de la sala d’aixetes ofereix una oportunitat especial per celebrar i participar amb l’embarcació d’una manera satisfactòria.

Forma i funció: visites de cerveseria amb un arquitectees va modificar per última vegada:24 d'octubre de 2019perNeil Ginty

Neil Ginty és arquitecte i escriptor que actualment treballa a William Duff Architects a San Francisco. És d'Irlanda i li encanta degustar la cervesa artesana local de qualsevol lloc que visiti, però encara enyora les tradicionals cerveses vermelles de casa.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.