Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Florida Brewery construeix un nou espai a la pista de patinatge antiga

7th Sun Brewing Seminole Heights

La cerveseria 7venth Sun de Florida obre un nou espai al barri Seminole Heights de Tampa. (Crèdit: 7venth Sun)

25 d’octubre de 2017

La cerveseria 7venth Sun Florida de Florida va començar el 2012 en una petita plaça de la via principal de Dunedin, que va produir fins a 850 barrils de cervesa en un any. Ara, els fundadors i veterans de la indústria Justin Stange i Devon Kreps esperen expandir-se (en espai, capacitat i associacions) després d’obrir una segona fàbrica de cervesa en una antiga pista de rodets VFW al barri Seminole Heights de Tampa.



El nou espai és sobretot una cerveseria, però també té un ull per celebrar la història de l’edifici. Amb un cap d’ull a aquest llegat, la sala de tasts té ratlles de carreres de color taronja i vermell al llarg de la cantonada de la paret darrere de la barra, a més d’una pantalla prevista amb patins a la sala de tast. Tot i que ha tingut altres incorporacions, la nova instal·lació donarà a la 7th Sun Brewery 18.000 peus quadrats d’espai per elaborar cervesa, una sala de tast, emmagatzematge de barrils, oficines i operacions.



Després d’anys fent cervesa per racons estrets, la fàbrica de cervesa farà servir la major part del metre quadrat per fer operacions de fabricació de cervesa. De fet, l’espai Dunedin cabria dins de la sala de tastos del 7è Sun Tampa.

Fins i tot amb tota aquesta superfície quadrada, 7venth Sun combina espais a la seva llar de Tampa: com que el celler de barrils ha de ser climatitzat i climatitzat, es van afegir a l’altre espai que sabien que havia de ser climatitzat: la sala de tasts.



( LLEGIR: Tardor, una temporada nostàlgica de la cervesa )

'Té un aspecte únic, no sé de cap lloc de Florida que estigui configurat així', diu Stange. “Almenys no ara mateix de totes maneres. Creiem que això donarà a la sala de tast una sensació única ”.

La nova superfície de la sala de tast és d’uns 3.000 peus quadrats i els barrils i els enemics ocupen aproximadament un terç d’aquest espai.



A més de les noves excavacions, 7venth Sun llança un nou projecte d’alimentació en col·laboració amb la cerveseria veïna Cigar City Brewing.

'És una cosa que mai no havíem sentit a parlar de ningú que feia abans i ens fa il·lusió poder fer equip amb Cigar City Brewing per fer-ho', diu Kreps.

7a ciutat de sol i cigars

Copropietaris del 7è Sun Devon Kreps (esquerra) i Justin Stange (dreta) amb el COO de Cigar City Brewing, Justin Clark. (Crèdit: 7venth Sun)

Cigar City va comprar uns foeders (barrils de fusta grans que s’utilitzaven en el procés de fermentació) i no els podrien utilitzar, però tot i així volien treballar en col·laboració amb algú de la zona i posar-los en un lloc on es posessin a l’abast. ús.

'Serà una cosa col·laborativa. Els seus fabricants de cervesa vindran a treballar amb nosaltres i anirem amb el procés junts i omplirem els foeders i esperem que tots dos puguem vendre productes envasats a 7venth Sun i Cigar City ', diu Kreps. “Volem realment que el procés sigui una cosa que fem juntament amb ells. En certa manera, és com un contracte '.

( VISITA: Troba una fàbrica de cervesa de Florida )

Stange i Kreps van dir que Eric Salazar, l’especialista en cervesa envellit amb fusta i fabricant de cervesa de New Belgium Brewery a Fort Collins, Colorado, va baixar i va encarregar als enemics i els va mostrar com fer reparacions.

Tal com són, els enemics aporten un toc càlid i terrós a la sala de tast.

'Els enemics són bonics i va ser fantàstic tenir el procés educatiu amb Eric que baixava per rehabilitar-los tots i ensenyar-nos molt'. Diu Kreps.

El nou espai de la fàbrica de cervesa també proporciona a la setena cerveseria Sun eines més sofisticades i la capacitat d’explorar i anar més enllà del procés de l’antiga fàbrica de cervesa, diu Stange.

'Res no ha canviat en la nostra filosofia pel que fa a la cervesa', diu. 'Encara ens agrada divertir-nos, encara ens prenem molt seriosament els estils antics i els masos, només podem aprofundir-hi en donar la sala que tenim al nou edifici'.

Per exemple, l’espai permet que 7venth Sun faci més cerveses de barril.

“Podrem tenir un muntacàrregues a la nova fàbrica de cervesa. Anteriorment, cada 7a cervesa Sun envellida en barril provenia d’un sol barril. Aquest va ser un repte a l’hora d’elaborar la cervesa perquè estàvem a la llibertat d’aquest barril, mentre que ara podem fer més barreja, això suposa un gran avantatge ”, diu Stange.

( APRENDRE: Curs de cervesa 101 de CraftBeer.com )

Més enllà dels barrils, l’espai dóna a la fàbrica de cervesa la sala per fer esdeveniments més grans i permet més espai per a la distribució.

“A l'anterior fàbrica de cervesa, la sala de tastos ocupava la major part de la producció i després el que quedava es va enviar a la distribució. Aquí podrem treure la cervesa al mercat. La gent fa temps que demana cervesa a l’aixeta ”, diu Stange.

Ara, la 7a Sun Brewery pot multiplicar la capacitat per quatre: el nou sistema té una capacitat de fins a 15.000 barrils a l’any un cop el sistema s’està preparant al seu punt àlgid.

“Esperem que la cervesa sigui encara millor. Aquest sempre ha estat l’objectiu final: una millor cervesa '.

Florida Brewery construeix un nou espai a la pista de patinatge antigaes va modificar per última vegada:25 d'octubre de 2017perMarca Denota

Mark DeNote és un escriptor errant de cerveses que manté una llar a Florida i està mirant la carretera a la recerca de cervesa fresca i local. Mark és un professor de cor i li agrada parlar de cervesa i història de la cervesa gairebé tant com tastar cervesa. Mark és l'autor de La Gran Guia de Cerveses Artesanes de Florida i Tampa Bay Beer: A Heady History . També edita, informa, entrevista i escriu la història que hi ha darrere de la cervesa artesana al web a FloridaBeerNews.com .

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.