Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Exploració de cerveseries artesanals de Kentucky al país de Borbó

5 d’octubre de 2018

Imagineu-vos per un segon si tothom pensés que cada gota de cervesa només provenia (o només podia venir legalment) d’un lloc, com la forma en què la majoria de la gent pensa que el borbó es limita a les fronteres de la Commonwealth de Kentucky. Tan sinònim és el Bluegrass State amb el seu famós whisky americà que, en alguns aspectes, les seves bones cerveseries artesanals del Kentucky queden relegades darrere del teló Bourbon. Més enllà de ser la reconeguda llar de curses de pura sang, és una destinació fantàstica per fer excursions pel bosc nacional Daniel Boone, fer spelunking pel parc nacional de la cova Mammoth o fer caiac a Cumberland Falls.

No us podem enviar cervesa, però us podem enviar el butlletí!

Inscriviu-vos ara

Mai compartirem la vostra informació personal. Vegeu el nostre política de privacitat.





Però tornem a les begudes per a adults. La destil·leria més antiga de Kentucky, Buffalo Trace, és anterior a la seva fàbrica de cervesa artesana més antiga (supervivent), Bluegrass Brewing Co., per 201 anys (1792 i 1993, respectivament). I, tot i que les seves destil·leries superen les seves cerveseries en uns 75 a 55, això és absolutament digne de la destinació per als amants de la cervesa actuals.

Com s’imaginava, abunden les fantàstiques cerveses envellides en barril de borbó, però les cerveseries artesanals de Kentucky fan certs IPA. I per obtenir un veritable sabor local, proveu de caçar una pinta de Kentucky Common, un dels rars estils de cervesa americana indígena. Aquí teniu una ruta fantàstica per explorar les cerveseries del país borbònic.



( LLEGIR: Epic Craft Beer Road Trip: fàbriques de la costa del Pacífic )

Louisville

És convenient que la ciutat més gran de l’Estat aculli al voltant del 16 per cent de la població i del 16 de les seves fàbriques de cervesa. És un lloc fantàstic per començar la gira.

Bluegrass Brewing Co.



En un estat conegut pel whisky fort, només convé que els estadistes més grans de les fàbriques de cervesa collissin esquena amb esquena Gran Festival de la Cervesa Americana (GABF) medalles d’or pel seu fort orbi (12,5%), Bearded Pat’s. Bluegrass Brewing Co. és la fàbrica de cervesa més guanyadora de l’Estat a GABF. Una de les cerveses més populars del pub és la Bourbon Barrel Stout, amb un pes relativament modest del 8% d’ABV, i envelleix en barrils de quatre roses suaus que augmenten la suavitat servint-la al nitro.

Goodwood Brewing

Es va separar de Bluegrass Brewing Co. el 2015, Goodwood es tracta de fusta i de l’excel·lent aigua calcària dels aqüífers profunds, però sobretot de fusta. De vegades es fa servir la fusta per envellir el bourbon, però de vegades es tracta de freixes blanques, la mateixa que es troba en els famosos ratpenats Louisville Slugger. Louisville Lager ha envellit amb aquestes fitxes. Hemp Gose és l’única cervesa que no compta amb fusta, sinó que és un gran substitut de la fusta i és un cap d’ullet a la collita subterrània més gran de l’Estat, fins i tot per davant del tabac sobre el terreny. Noguera, avet, àlber i molt més ajuden a fer créixer el seu bosc d’ofertes de cervesa.

Mile Wide Beer Co.

Va ser l’única medalla del Gran Festival de la Cervesa Americana a Kentucky el 2017 Mile Wide per a McPoyle, un producte de llet nitrogenada. Però és clar que els patrons vénen per la IPA . Generalment, hi ha cinc diferents que s’apliquen des de l’IPA de Sessió Idlewild fins a Moxie, que es presenten com a IPA Doble Nord-oest i, tot i que compten amb una enorme varietat de llúpols de tot el nord-oest del Pacífic, també s’hi van colar alguns alemanys Mandarina Bavaria.

Contra la cerveseria Grain

a contracorrent

Gaudiu de les cerveses artesanes de Kentucky a Against the Grain amb una barbacoa fumada a casa. (Contra el gra)

Contra el gra es troba entre les fàbriques de cervesa més conegudes de Kentucky que generen aclamació mundial per a cerveses com Citra Ass Down (un IPA que, com es dedueix fàcilment, rebenta de llúpols Citra) i Bo & Luke, un establiment imperial que rep tot tipus de barrils de bourbon (natch ) a aquell vi de raïm de concòrdia que es troba a les tasses de Kiddush, per si Bo i el seu cosí Luke xoquen algun cop contra un Bar Mitzvah. El nombre de cerveses que surten d’aquesta fàbrica de cervesa és al·lucinant i la millor manera de provar-les és al pub sobre un gran plat de barbacoa fumada a casa.

Monk Beer Co.

És bo sortir del centre de la ciutat i aquesta cerveseria és una joia per als del barri de Schnitzelburg. Les 15 aixetes de casa a Monk Beer Co. van des del nou Brut IPA ('Tan diferent com sou') a Old Mutton Chops, una versió envellida en barrica de la seva cervesa marró, King George. De vegades, trobareu cerveses amb un toc culinari amb cardamom o gingebre i serveixen com a compliments hàbils al menú d’inspiració holandesa que inclou el millor bitterballen d’aquest costat d’Amsterdam.

( LLEGIR: Viatge per carretera amb cervesa artesanal èpica per la ruta 66 )

Lexington

Al centre de Kentucky, més lluny del centre urbà, Lexington està envoltada de granges de cavalls. L’encantadora ciutat envoltada per New Circle Road compta amb una increïble escena cervesera, en gran part composta per aquest rastreig de cervesa de dues milles.

Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.

Kentucky Bourbon Barrel Ale

Els barrils de Kentucky Bourbon Barrel Ale es troben a la cerveseria Alltech. (Cerveseria Alltech)

Alltech és una empresa polifacètica fundada pel Dr. Pearse Lyons que va morir el 2017. El Dr. Lyons, que va obtenir el màster i el doctorat en malteig i elaboració de cervesa, es va traslladar d'Irlanda a Kentucky per crear aquesta empresa biotecnològica que utilitza els poders del llevat per promoure animals sans, des de cavalls ràpids fins a gent assedegada. El seu vaixell insígnia, Kentucky Ale, és un híbrid d’ales pàl·lides vermelles i britàniques irlandeses, mentre que el Kentucky Bourbon Barrel Ale, introduït el 2006, veu aquella cervesa base Kentuckificada per l’envelliment en la generositat de barrils locals. Les ofertes de cervesa envellides en barrica s’han multiplicat (cafè o mora, per exemple), i fins i tot hi ha una cerveseria i una destil·leria derivades (Dueling Barrels a Pikeville, a la zona Appalachia), però hi ha alguna cosa meravellosament senzilla sobre l’original que recobreix vainilla i roure. notes sobre una cervesa daurada per ressaltar on conflueixen aquests camins.

West Sixth Brewing

La cerveseria i la sala d’aixetes del centre de Lexington són el lloc ideal per prendre un xupL’IPA més venut de Kentuckyo el llançament setmanal de Firkin. Un plaer afegit és un refugi de cap de setmana amb tota la família al West Sixth Farm a Frankfort (gairebé a la meitat de la tornada a Louisville i a 10 minuts de Buffalo Trace) per prendre aquest IPA entre el seu pati de micro hop. El bar disposa de 10 cerveses West Sixth, suficients per explorar prop de 10 acres de granja per ronda.

Blue Stallion Brewing

Blue Stallion Brewing és un lloc de reunió comunitària que ofereix un pati còmode on gaudir de les seves cerveses accessibles. Per descomptat, trobareu alguns IPA, però es posa èmfasi en els lagers tradicionals alemanys més algunes cerveses britàniques i belgues. Aixequeu, doncs, els bocins del seu Pilsner o Munich Dunkel que es pot fer servir i, a continuació, regaleu-vos amb un fort dopplebock donat un cop de puny al Kentucky a través de l’envelliment en barrils de bourbon.

( VISITA: Cerqueu una fàbrica de cervesa dels Estats Units )

Metro de Cincinnati

Fins i tot molts Ohioians perceben Cincy menys com el sud d'Ohio i més com el nord de Kentucky. Les ciutats del costat sud del riu Ohio que serveixen de frontera natural no només es perceben com Kentuckianes, sinó que són Kentucky.

Darkness Brewing | Bellevue

La cerveseria de mida nano significa Foscor aconsegueix mantenir vives les seves arrels casolanes amb infinitat d’experiments i riffs, inclosa la seva sèrie d’anomalies de cerveses fosques (4,8%). De vegades, la cervesa rep un llúpol únic, de vegades és un cafè preferit. Però el que fa d’aquesta fàbrica de cervesa que no us perdeu és Bellevue Common. Es tracta d’un Kentucky Common Ale fet amb tots els ingredients cultivats a l’estat, inclosos l’ordi maltat, el blat de moro i el sègol.

Braxton Brewing | Covington

A Cincy pròpiament dit, el gelat de Graeter és una institució potser a l’igual que el bitxo a l’estil de Cincinnati (servit en hot dogs o espaguetis Coney). Així doncs, quan aquesta cerveseria inspirada en la fabricació casolana (sembla una cova de l’home acollidora perquè està allotjada) un antic garatge) obert, Braxton Brewing vaig començar a treballar col·laborant amb la cremeria per crear sabors com Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout. Un altre stout anomenat Dead Blow i batejat com a 'stout tropical' fet amb dàtils, entra al gelat Graeter's Stout & Pretzels. Per a una cervesa de Kentucky Common-esque, proveu Storm Golden Cream ale.

( VISITA: Great American Beer Bars 2018 )

Poques cerveseries artesanals del Kentucky fora del camí batut

Kentucky guanya la seva reputació rural. Els centres financers de les zones urbanes són molt superiors a les ciutats pastorals, encara que les ciutats amb cerveseria siguin escasses. Encara val la pena sortir de la interestatal per comprovar-ho.

Jarfly Brewing | Somerset

Situat a 75 milles al sud de Kentucky (i 40 milles al nord de Tennessee), Jarfly , un sobriquet per a cada cigala de 17 anys, és un encantador pub del centre de Somerset que ocupa un espai que havia estat una botiga de mobles de propietat familiar durant 150 anys. En lloc d’elaborar artesanalment cadires i sofàs, Jarfly fabrica estils familiars amb flors artístiques. El Kentucky Common Ale està daurat amb jalapenos. El IPA negre rep el tractament del barril de borbó. Per no oblidar-se, la taula de formatges inclou tots els formatges elaborats a Kentucky, i aquest pot ser el secret més ben guardat de Kentucky.

Cervesa seca | Paducah

Algunes persones pensen que 'Paducah' és un nom fictici per a un lloc enmig del no res. Però és un lloc real, no al centre de Kentucky, sinó a la frontera d’Illinois. El nom és un homenatge a la gran inundació de 1937 quan el riu Ohio va inundar i, amb ell, la planta embotelladora de Coca-Cola construïda per Luther Carson. Carson va construir la seva planta de reemplaçament en primer lloc amb terra seca. Avui, Cervesa seca ocupa l'extrem posterior de l'antiga planta de sosa amb la seva arquitectura Art Deco encara conservada. L’Oncle Luter, un excel·lent ESB, manté viu el passat, igual que l’inundació IPA del 37. Consell professional per als pares: hi ha jocs de taula disponibles, però si els vostres fills es dediquen a la recreació, és possible que trobin un cotxe de joguina amagat en forats o cavitats de les antigues parets de maó de l’edifici.

St. Arnulf Alery | Cadis

El meu primer tast de llum de lluna de bona fe va ser el bourbon de nabius casolà. Menciono això només perquè una cervesa com l’Hexagon, una llet amb nabius envellits en barrils de bourbon, és més autènticament del Kentucky que es podria pensar. Els nabius de la granja de 350 acres, plens de coves i fonts com a font d’aigua, són això Sant Arnulf Alery les trucades a casa van a la cervesa. Els gerds cultivats a la granja també s’obren pas a la cervesa que s’elabora sobre un bullidor de llenya com si fos l’edat mitjana. De fet, els llúpols Cascade i Chinook que van a les seves cerveses: també es conreen en granja, tot i que també utilitzen varietats de llúpol del segle XXI i coneixements relacionats amb l’elaboració de cervesa.

En última instància, tot i que la Commonwealth no pot tenir una història tan extensa quant a la fabricació artesanal de cervesa com alguns altres estats, està lluny del lloc ficticiat on tothom només beu bourbon net o descuidat. (Però és cert que només els turistes beuen juleps de menta.) Tot i que més de la meitat dels comtats tenen algun tipus de restricció de la llei blava sobre la venda d'alcohol i més d'una quarta part dels comtats estan completament secs, l'estat de Bluegrass és un lloc tan encantador i creatiu per gaudiu de l’onada moderna de cervesa americana, independent, amb edat borbònica o no.

Exploració de cerveseries artesanals de Kentucky al país de Borbóes va modificar per última vegada:16 d’octubre de 2018perBrian Yaeger

Brian Yaeger és l'autor de 'Red, White and Brew' i 'Oregon Breweries'. A més d’escriure per a la majoria de revistes amb 'cervesa' o una referència de cervesa al títol, ha creat diversos festivals de cervesa amb personatges locals, com ara el festival de tota la cafeteria i la rosquilla a Portland, Oregon, i un exclusiu per als cirerers salvatges. cerveses produïdes a la muntanya. Horts de cirerers de caputxa. Va obtenir un màster en escriptura professional (amb una tesi sobre cervesa) per la Universitat del Sud de Califòrnia. Torna a viure al paradís costaner juntament amb la seva dona Half Pint, el fill IPYae i els gossos Dunkelweiß i Taz.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.