Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Estofat de vedella seca

Temps de preparació:8 hores// Rendiment:8-10

Aquí teniu una recepta senzilla d’uns estofats de vedella casolans fets amb el vostre stout sec, verdures i moltes espècies clàssiques preferides.



Ingredients

  • 8-10 patates vermelles, amb la pell, esquarterades
  • 6 pastanagues, pelades, tallades a trossos gruixuts
  • 2 tiges d'api, tallades a trossos
  • 3 fulles de llorer
  • 3 lliures de carn d’estofat, tallada a daus
  • 2 tasses de farina
  • 1 sal de punt
  • 1 raig de pebre
  • 1 raig d'all en pols
  • 2-3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba mitjana, tallada a daus
  • 4 grans d'all picats
  • 8 oz de bolets portabella, reduïts a la meitat
  • 2 llaunes de salsa de tomàquet
  • 10 3/4 oz. brou de vedella
  • 1 sobre (13 g) de barreja de sopa de ceba Lipton
  • 1 culleradeta de farigola seca
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de condiment crioll
  • 1 culleradeta de condiment d'herbes italianes
  • (4) 12 oz. ampolles / llaunes secs

Direccions

  1. Per fer aquest copiós estofat de vedella, talleu trossos de patata, pastanaga i api al fons de la cassola. A sobre, poseu-hi 2 fulles de llorer. Afegiu 12 unces robusta seca perquè les verdures comencin a absorbir el sabor sec i robust.
  2. Salpebreu la farina amb un rajolí de sal, pebre i all en pols i cobriu la vedella amb la barreja de farina.
  3. Escalfeu un parell de cullerades d’oli d’oliva a foc mig / alt en una paella gran i afegiu-hi una fulla de llorer. Salteu la vedella per lots, fins que es dauri. Retirar i reservar. Afegiu 12 unces de pasta seca mentre cuineu vedella.
  4. Afegiu la ceba i els alls a la mateixa paella i salteu-los a foc mitjà durant uns minuts, i afegiu aproximadament la meitat de la llauna de brou de vedella per desglossar-los, raspant els trossos marrons del fons de la paella.
  5. Afegiu la carn i les cebes a la cassola, a sobre, poseu-hi bolets.
  6. Barregeu el brou de vedella restant amb salsa de tomàquet, la barreja de sopa de ceba, els condiments restants i afegiu-los a la cassola. Aboqueu-hi una ampolla de stout sec.
  7. Coeu 8 hores a foc lent.