Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Les diferències entre Merlot i Cabernet Sauvignon

Merlot i Cabernet , són els dos vins negres més populars d’Amèrica, però molta gent no sap què fa que cadascun d’ells sigui diferent i únic, ni per què preferiu l’un a l’altre, així que som aquí per ajudar-vos.

Segur que tots dos vins són excel·lents amb els aliments, especialment la carn, però cadascun té el seu propi conjunt de característiques, i són aquestes diferències les que fan que els vins siguin perfectes per combinar-se, com es fa a l’hora d’elaborar Bordeus , perquè quan es combinen els seus trets individuals es recolzen mútuament d'una manera realment deliciosa.



Tant Merlot com Cabernet van néixer a Bordeus, França i van arribar ràpidament a dominar la famosa regió vitivinícola, tot i que depenent de quina banda del riu Gironda visqueu, és més probable que cultiveu més Cabernet o més Merlot. Heus aquí una simplificació excessiva de com va començar tot: quan es va començar a cultivar el raïm, la gent de la riba esquerra del riu va considerar que la seva terra era més adequada per cultivar Cabernet, de manera que es va convertir en el raïm dominant en el seu cultiu. Aleshores, això es va traduir en què Cabernet es convertia en el raïm dominant en les seves mescles de Bordeus i, per tant, va donar lloc a la creació de Bordeus “marge esquerre”. Els viticultors que vivien a la riba dreta consideraven que la seva terra era més adequada per a Merlot, de manera que aquest és el raïm que van créixer més i que van esdevenir dominants quan van fer Bordeus, creant així la “riba dreta” de Bordeus. Per tant, si sou més aficionats a Cabernet o Merlot, només cal que demaneu a la vostra botiga de vins el Bordeus marge esquerre o dret, respectivament.



Aquest és l’últim llevataps que sempre comprareu

Hi ha motius per estimar tant Merlot com Cabernet, però pregunteu a un enòleg de Bordeus i clarament preferiran l’un a l’altre, normalment en funció del lloc on cultivin el vi.

El Merlot, també conegut com 'la merla petita', és el més suau i flexible dels dos raïms. Sovint es descriu com sucós amb sabors de xocolata i cirera, i el trobem absolutament deliciós al costat d’una hamburguesa de formatge o de bistecs fregits. El Merlot es considera un vi més agradable per a la gent o “fàcil de beure” per aquestes característiques i, en una barreja on és el raïm dominant, els seus sabors de fruites suaus fan que el vi tingui un bon sabor a una edat molt més jove, motiu pel qual els viticultors m'encanta.



El Cabernet Sauvignon, en canvi, és el germà gran i més agressiu. El raïm és molt més tànnic , és a dir, donarà a la boca aquesta sensació d’assecat i, sovint, es diu que té una 'columna vertebral' forta, que és només una altra manera de dir que és contundent i potent, capaç de resistir plats rics com una porteria o costelles curtes estofades. El cabernet és un raïm extremadament vell i sovint els enòlegs diran que els vins elaborats amb el raïm necessiten més temps per envellir a l’ampolla abans d’obrir-se perquè, quan els joves, els tanins del vi poden ser molt agressius. Una altra manera de suavitzar els sabors si els tanins són massa forts és decantant el vi durant uns trenta minuts, deixant que l’oxigen es faci més suau.

Cap raïm no és millor que l’altre, sinó que és diferent, però és el que els fa únics, que també els fan absolutament deliciosos i extremadament populars.