Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Les diferències entre Ginger Ale i Ginger Beer, explicades

Què hi fa lleugerament brillant, amb gust de gingebre i té una puntada dolça i ardent? Si has dit cervesa de gingebre, felicitats! Tens raó. Per descomptat, si heu dit ginger ale, també teniu raó.

Tot i que els seus noms són gairebé idèntics, cervesa de gingebre i la ginger ale són, de fet, dues begudes diferents. Des dels seus orígens, fins a com s’elaboren, segons el gust, fins als usos habituals, hi ha algunes subtils diferències que separen les dues begudes amb gust de gingebre. Aquí teniu tot el que heu de saber.



Origen

La cervesa de gingebre es va originar a Anglaterra a mitjan segle XIX. Les primeres receptes presentaven gingebre, aigua, sucre, suc de llimona i un bacteri anomenat 'planta de cervesa de gingebre'. Tradicionalment, els ingredients es fermentaven per crear una beguda amb un contingut alcohòlic al voltant de l'11 per cent.



36 regals i aparells per a tothom que estima les begudes

La ginger ale va començar a Irlanda, però va ser popularitzada pel químic canadenc John J. McLaughlin a principis del segle XX. El seu 'Pale Dry Ginger Ale' es convertiria més tard en la marca Canada Dry (propietat de Keurig Dr. Pepper des del 2008).

Producció

La cervesa de gingebre moderna sol contenir menys d’un 0,5 per cent d’ABV, que la classifica com a beguda sense alcohol. Però el seu nom no és un nom incorrecte complet: el terme cervesa de gingebre fa referència al procés d’elaboració de la cervesa que s’utilitza per crear-la. El procés ajuda a extreure el sabor dels ingredients i, de tant en tant, afegeix gasos, tot i que moltes cerveses de gingebre disponibles al comerç guanyen bombolles mitjançant la carbonatació.



Algunes cerveses de gingebre semblen tèrboles perquè es venen sense filtrar, per la qual cosa sol ser una bona idea invertir l’ampolla abans de beure, a la kombucha .

La ginger ale té un procés de producció molt més senzill. La beguda és una barreja directa d’extractes amb sabor aigua carbonatada, sucre i gingebre.

Sabors

De tots els factors que distingeixen les dues begudes, el sabor és el més gran. Durant el procés d’elaboració, la cervesa de gingebre guanya un sabor més fort que el que s’acostuma a tastar a la ginger ale, donant-li un cop de puny fort i ardent. La ginger ale, en canvi, és molt més suau, amb un sabor dolç i suau.



Ús

Tenint en compte els seus perfils de sabor notablement diferents, no és ideal substituir la ginger ale per cervesa o viceversa. El robust sabor de la cervesa de gingebre li permet mantenir-se propi quan es combina amb l’alcohol als còctels. És un puntal en begudes clàssiques com la Mula de Moscou i la Dark 'N' Stormy .

La ginger ale pot servir com a batedora en un pessic, però el seu sabor suau no resisteix tan bé l’alcohol. En lloc d’això, se sol beure com a remei contra la indigestió i la malaltia del moviment, que és la raó per la qual se li pot donar quan estava malalt quan era petit i per què es consumeix habitualment en avions.

Marques

Canada Dry i Seagram’s són pioners en la categoria de ginger ale, mentre que Old Jamaica, Fentimans i Bundaberg ofereixen cerveses de gingebre líders en la indústria. Marques artesanals Fever Tree i Q Mescladors produeixen cervesa de gingebre i ale.