Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Aletes de pollastre asiàtic fregides cruixents fetes amb Pale Ale

Ales de pollastre

Temps de preparació:30// Rendiment:4

El vermell, el blanc i el No-Li Pale Ale abunden en llúpols Citra americans i salts secs que donen lloc a una gran quantitat de sabors cítrics i aromàtics amb un toc de notes agredolces. És l’equilibri perfecte per a les ales de pollastre fregides i els sabors asiàtics salats però dolços. Born and Raised IPA equilibra els sabors atrevits, tars i aromàtics amb les ales de pollastre fregides i una nota dolça i picant a la salsa de bany.



Ingredients

Marinada
  • 12 seccions centrals d'ala de pollastre
  • 1 tassa de vermell, blanc i No-Li Pale Ale
  • 1/2 tassa de salsa de soja baixa en sodi
  • 2 cullerades. Mirin (vi d'arròs dolç japonès)
Esmalt dolç de soja
  • ¼ tassa de salsa de soja dolça (salsa de soja dolça i grossa d’Indonèsia)
  • 2 cullerades. Vermell, blanc i No-Li Pale Ale
Amanida
  • 1/2 tassa de vermell, blanc i No-Li Pale Ale
  • 1/4 tassa de Mirin
  • 1 cda. salsa de soja baixa en sodi
  • 1 culleradeta. gingebre ratllat
  • 1 culleradeta. all picat
  • 1 cda. rodanxes de ceba verda
  • Escapeu flocs de xile vermell sec
  • 1 ½ tassa d'enciam iceberg triturat
  • 1 cda. rodanxes de ceba verda
  • Falques de llimona fresques
Arrebossat
  • 1/2 tassa de midó de blat de moro
  • 1/2 tassa de farina per a tots els usos
  • 1 tassa de vermell, blanc i No-Li Pale Ale
  • 1 culleradeta. cada all en pols, ceba en pols, pebre vermell
  • 1/2 culleradeta. cada sal i pebre negre)
  • Oli vegetal per fregir (funcionarà un envàs de 2 quarts a 1 galó)

Direccions

  1. Comenceu amb la marinada. En un bol, combineu l’ale, la salsa de soja baixa en sodi i el Mirin. Afegiu les ales de pollastre i tireu-les, recobrint les ales amb la marinada. Tapar i refrigerar les ales i marinar durant 2 hores.
  2. Esmalt dolç de soja
  3. Combineu la salsa de soja dolça i la cervesa en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Retireu-ho del foc i deixeu refredar l’esmalt. Reserveu-lo per esmaltar amb cullera al voltant de les ales i l’amanida.
  4. Fer l’amanida
  5. Mentre marinen les ales, feu que l’amanida quedi amanida. Combineu l’ale, el Mirin, la salsa de soja, el gingebre, l’all, la ceba verda, els flocs de xile i el pebre negre en un bol i remeneu-ho. Refrigereu l’amaniment fins que estigueu a punt per servir.
  6. Just abans de servir, combineu l'enciam triturat i les cebes verdes en un bol i tireu-les amb ¼ tassa del guarniment.
  7. Direccions de bateria
  8. Combineu tots els ingredients de la massa en un bol i bateu-los. La massa ha de tenir una consistència fluixa. Afegiu-ne més si la massa és massa espessa.
  9. Escalfeu l'oli vegetal a uns 4 'de profunditat en una fregidora o tassa pesada fins a 350. (Faig servir una fregidora casolana i un contenidor d'un galó d'oli de colza. Una tassa pesada faria servir aproximadament 2 quarts de litre d'oli de colza).
  10. Traieu les ales de la marinada i escorreu-les. Introduïu les ales a la massa i fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Escorreu les ales sobre paper absorbent.
  11. Col·loqueu un llit d’enciam en un plat i poseu-hi les ales a sobre. Regueu una mica de l'esmalt dolç de soja al voltant del plat. Serviu-ho amb tascons de llimona frescos.