Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Carnitas Tacos amb salsa calenta de llaga i pinya d’estil mexicà

Pork Tacs

Temps de preparació:30 minuts// Rendiment:8

Sun King Brewing utilitza la seva Lager d’estil mexicà Pachanga en aquesta recepta de carnitos tacos. És tan bo que no voldreu reservar-lo per al dimarts de Taco: ho voldreu cada nit de la setmana.



Ingredients

Porcí
  • 4 lliures d'espatlla de porc sense pell, desossada (cul de Boston), tallada en trossos de 2 '
  • 24 oz Pachanga Mèxic-Style Lager
  • 4 culleradetes de sal kosher
  • Truites per servir
  • Cilantro i ceba dolça picada per guarnir
  • Formatge Cotija per guarnir
Salsa calenta de pinya
  • 1 pinya, pell i nucli retirats
  • 4 havaners, deixeu les llavors dins o fora segons el picant que us agradi
  • ½ ceba mitjana
  • 4 grans d'all
  • 1 llima, ratllada i sucosa
  • 1 culleradeta de sal marina
  • ½ tassa de vinagre de poma
  • ½ cup Pachanga
  • 1 culleradeta de sal marina
  • 1 cullerada de mel crua o edulcorant de la vostra elecció

Direccions

    Per a la carn de porc

  1. Feu bullir el porc, la cervesa, l'all, la sal i 1 tassa d'aigua en una olla gran. Reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la carn de porc estigui ben tendra, entre 60 i 80 minuts. Descobriu el porc a foc lent fins que el líquid s’evapori i el porc comenci a daurar-se, entre 20 i 25 minuts. Continueu cuinant, remenant amb freqüència i raspant el fons de l'olla fins que la carn de porc estigui triturada i daurada, durant 10-15 minuts.
  2. Afegiu 1 tassa d’aigua a la cocció del porc, raspant trossos daurats del fons de l’olla, durant aproximadament un minut.
  3. Feu-ho per endavant: Carnitas es pot fer tres dies abans. Deixem refredar. Tapar i refredar. Torneu a escalfar amb 1/2 tassa d’aigua en una olla tapada, afegint-hi més aigua si cal per mantenir la carn de porc humida. Serviu sobre truites escalfades amb salsa picant de préssec, coriandre, ceba i formatge cotija.
  4. Per a salsa picant de pinya

  5. Combineu tots els ingredients en una batedora o processador d’aliments d’alta potència i processeu fins que la salsa quedi completament homogènia.
  6. Un cop llisa, poseu la barreja en una olla sobre els fogons a foc mig. Poseu-ho a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant. Retirar del foc, deixar refredar i guardar a la nevera.
  7. Descobriu-ne més

  8. Sun King Brewing té molta diversió cuinant amb Pachanga, la seva cervesa d’estil mexicà. Consulteu el seu lloc web sobre altres maneres de convertir la cervesa en una recepta increïble.