Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Articles

Elaborant una tradició familiar

Pare feliç11 de juny de 2014

Rick Ivey i el seu fill Austin van obrir Cerveseria Rusty Beaver a la Virgínia rural fa un any aquest cap de setmana del Dia del Pare. Demaneu-los el millor consell per a qualsevol persona que pensi en llançar una cerveseria i Rick respon ràpidament.

'No us quedeu sense cervesa!' proclama, cosa que van fer en la seva tercera setmana d’operacions. 'Perquè quan ho feu, no és com el negoci de la restauració on podeu trucar al vostre proveïdor perquè us porti més filet o pollastre. Estàs tancat com a mínim dues setmanes mentre en fas més. ' Però, diu, la bona notícia és que van subestimar la gran demanda que tindria una cervesa millor al comtat de Caroline, Va.



Fins i tot amb aquell primer encanteri pla, un any després, el Rusty Beaver té una clientela fidel. Per celebrar el seu primer any i el Dia del Pare, Austin, que s’encarrega de l’elaboració de la cervesa, presentarà una cervesa lleugera i rossa. Batejada com a 'Top Down Summer Ale', la cervesa rep el nom en honor d'un dels seus clients habituals i primerencs.



'És una rossa molt bonica que condueix un Jeep. Va anunciar un dia que ‘la meva part superior està baixada’, referint-se al sostre (extraïble) del seu Jeep, i això ens va donar la idea ”, diu Rick. Afegeix que tant el client com el seu marit se senten honrats d’haver inspirat una cervesa al Rusty Beaver.

La cervesa artesana té una llarga història de pares i fills que treballen junts. Aquest dia del pare, no cal mirar massa lluny per trobar la reaparició d’aquesta tradició empresarial familiar. I no ha d’estranyar que les filles també s’estiguin dedicant a fer cervesa artesana amb els seus pares.



Quatre cerveseries familiars

Cape Duin Brewing | Riu Toms, Nova Jersey

Duin ho va fer

Jacqui i Chip Town

Jacqui i Chip Town van obrir Cape Duin Brewing a Toms River, N.J., al gener, després, segons explica Chip, 'Tots dos vam tenir la sort de perdre la feina' a la recessió. Rinn Duin té previst obrir els seus negocis el dia del pare amb descomptes en pintes i cultivadors.



'Sembla que hi ha una forta tradició que el pare es faci gaudir d'algunes cerveses a la fàbrica de cervesa local', diu Chip, un antic banquer. 'Com que és el nostre primer dia del pare, estarem atents al que està passant'. Jacqui, amb experiència en màrqueting, informa que un restaurant local, el xef Mike’s al proper Seaside Park, també planeja oferir maridatges de cervesa artesana Rinn Duin amb els seus menús el dia del pare.

Chip havia estat una llarga fabricació de cervesa casolana quan Jacqui va començar a unir-se a ell els caps de setmana com una manera d’explorar el seu interès per la química, el seu menor universitari.

'Vaig començar a fer cervesa perquè m'interessava la ciència', diu. “Mentre elaboràvem cervesa, el meu pare i jo discutíem sobre la possibilitat d’obrir una fàbrica de cervesa. Vam escriure el nostre pla de negoci mentre preparàvem cervesa '.

Sabien que un equip de fabricació de cervesa artesana pare-filla seria estrany, per no dir sense precedents.

'Volia poder dir que érem els primers', diu Jacqui. 'La vaig investigar i no en vaig trobar cap altra, però vaig decidir que no anava a fer aquesta afirmació si no podia fer-ne una còpia de seguretat'.

Figueroa Mountain Brewing Co | Buellton, CA

Figueroa Mountain Brewing Company | Buellton, Califòrnia

La família Dietenhofer.

A l’altra banda del país, Jim i Jaime Dietenhofer a Figueroa Mountain Brewing Company es dirigiran al seu aniversari de la fabricació de la cervesa de quatre anys al novembre. Informen que el Dia del Pare ocupa un lloc destacat a la llista de festes de cervesa, com ara els caps de setmana del Memorial Day i d'Acció de gràcies que porten els clients a la sala de tasts. Per al Dia del Pare, publiquen FMB 101, una cervesa de lloguer de temporada d'estil kolsch per honorar la carretera 'one-oh-one' al centre de Califòrnia, on les muntanyes es troben amb el mar.

'La cervesa i el Dia del Pare van de la mà', diu Jaime, que denuncia un interès que fa temps que tenen la cervesa artesana i la fabricació de cervesa.

'El meu pare va dir:' Aneu primer a la universitat '', diu (on, segons Jim, el seu fill va explotar un petit kit de cervesa a la seva habitació). 'Aleshores, quan em vaig graduar, em va dir:' Aneu a l'escola de postgrau '. Després de l'escola de postgrau, li vaig dir que encara volia fer cervesa. Va dir: ‘Primer teniu una experiència laboral’ ”, recorda Jaime. 'Però després de 18 anys parlant-ne i entrevistant 150 cervesers, finalment vam obrir Fig Mountain'.

Galaxy Brewing Co. | Binghamton, Nova York

A Galaxy Brewing Company , Mike i Seth Weisel, fabricants de cervesa de pare i fill, desplegaran un saison envellit en barrica de whisky per al Dia del Pare. També tenen previst oferir maridatges de cervesa al restaurant.

'No vam fer cap investigació de mercat, però escoltem moltes xerrades entre els nostres clients masculins sobre la importància d'observar el Dia del Pare', diu Seth, que va fer la transició a cervesera després d'una etapa 'poc entusiasta' com a professora de biologia. Anomena la seva decisió d'obtenir un certificat de mestre cerveser a la UC Davis 'la millor decisió de la meva vida'.

Pateros Creek Brewing Co. | Fort Collins, CO

El dia del pare a Pateros Creek Brewing Company , la primera cervesa per al pare i un fill o filla serà gratuïta. Bob i Steve Jones, l’equip cerveser de pares i fills, han observat una assistència creixent a les gires de cerveseria el dia del pare i els seus voltants des que es van obrir el juny del 2011.

'Treballar junts ha estat el que esperava', diu Steve. 'No hi ha hagut sorpreses, excepte que de vegades el pare em diu que deixi de gastar tants diners, però gestiona les finances, aquesta és la seva feina'.

La relació laboral sembla que va bé, ja que els dos es prendran les vacances familiars junts aquest estiu.

La família que es junta ...

Tots els cervesers entrevistats entre pare i fill / filla coincideixen en la necessitat absoluta de definir els seus rols individuals en el negoci i ser bons comunicadors entre ells.

'He vist que altres equips de pares i fills de negocis no funcionen', diu Jim Dietenhofer, el soci gran de Figueroa Mountain. “Però Jamie i jo tenim bones habilitats que es complementen. Ha estat molt gratificant veure’l convertir-se en un bon home de negocis. ”

Jamie també és introspectiu sobre l'èxit de la seva associació.

'Ja saps, tinc fills ara', diu. “Els pares pensen que els seus fills no els escolten. Però vaig veure que el meu pare tenia èxit en el seu negoci anterior. Estava escoltant '.

Elaborant una tradició familiares va modificar per última vegada:22 d’agost de 2016perJohn Mitchell

John W. Mitchell ha servit de mariner a conseller delegat, amb períodes de reporter i escriptor. És escriptor publicat i fotògraf guardonat. John és el propietari de SnowPack Public Relations a Cedaredge, Colorado, i viu amb la seva dona, que —la majoria dels dies— l’estima més que el seu cavall. John és l'autor de la novel·la 'Necessitat mèdica' (J. Willis Mitchell).

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.