Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Brewer’s Flatbread Pizza with Bacon & Sour Cream Topping

pizza de pa pla

Temps de preparació:30 minuts + 30 minuts perquè la massa descansi// Rendiment:4-6

Depenent de les cobertures que utilitzeu, maridar aquesta pizza amb diferents cerveses farà brillar tots els sabors. La dolçor de la mel i els tomàquets funcionaria bé amb tot, des d’un pilsner cru fins a un IPA llúpol. Si aneu amb la cobertura de cansalada, podeu aparellar un vermell llúpol o anar amb un IPA per tallar el greix de la cansalada i la crema agra.



Ingredients

Massa de pizza plana
  • 2 tasses de pa
  • 2 cullerades i mitja d'oli d'oliva
  • 2/3 tasses de hefeweizen o una altra cervesa amb IBU baixos
  • 1 pessic o més de sal
Topping
  • De 8 a 12 tomàquets Campari, petits o mitjans, o similars, tallats a rodanxes primes
  • 1/2 tassa de vinagre balsàmic
  • 10 cullerades d'oli d'oliva
  • Sal i pebre, al gust
  • 6 grans d'all picats
  • 4 a 6 tasses de formatge mozzarella, triturat
  • 6 unces de formatge de cabra esmicolat
  • 1/4 tassa de mel
Cobertura opcional de cansalada i crema agra
  • 1 envàs de crema agra o iogurt grec
  • 1/2 cansalada de cansalada, tallada en trossos de 1 1/2 polzada i cuita cruixent
  • Pebre negre acabat de moldre, al gust
  • Ratlladura de llimona ratllada, al gust
  • 2 cullerades d'oli vegetal
  • 1 ceba vermella gran, tallada a trossos i tallada a rodanxes
  • 1 manat de cebes verdes, trossejades

Direccions

  1. En un bol gran, barregeu els ingredients de la massa. Barregeu fins que pugueu començar a pastar la massa. Pastar fins que la massa no es trenqui fàcilment.
  2. Tapem i deixem reposar la massa durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 450 ° F.
  3. Col·loqueu els tomàquets en un bol i marleu-los amb el vinagre balsàmic. Deixar de banda.
  4. Un cop reposada la massa, talleu-la a quarts. Formeu cada peça en una bola i estireu-la, fent servir una mica més de farina si cal, fins a uns 1/8 de polzada de gruix.
  5. Poseu la massa rodona sobre planxes de forn untades amb 2 pizzes per full. Dividiu les cobertures en quatre porcions cadascuna.
  6. Cobriu cada pizza amb oli, sal, pebre i all picat. Afegiu-hi la mozzarella i les rodanxes de tomàquet marinat. Afegiu el formatge de cabra esmicolat i, a continuació, regueu-hi generosament mel sobre cada pizza.
  7. Coure al forn fins que l’escorça estigui rossa i cruixent, d’uns 10 a 15 minuts. Deixeu refredar uns minuts abans de servir.
  8. Pizza amb bacó i crema de crema agra
  9. Seguiu les indicacions anteriors per fer la massa.
  10. En un bol petit, combineu la cansalada i la crema de llet o el iogurt. Incorporar el pebrot i la ratlladura de llimona.
  11. Diluïu la salsa amb unes gotes d’aigua, si cal. En una paella a foc mig-baix, escalfeu l’oli i salteu la ceba vermella fins que quedi daurada.
  12. Si voleu, podeu afegir greix de cansalada a la paella.
  13. Estireu la massa segons les indicacions anteriors.
  14. Esteneu una mica de la salsa per cada massa rodona. A sobre, poseu-hi una ceba vermella saltada i una ceba verda picada.
  15. Coure al forn fins que l’escorça estigui rossa i cruixent, d’uns 10 a 15 minuts. Deixeu refredar uns minuts abans de servir.