Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

L’aplicació Better Brewing ara inclou una calculadora de llevats

Calculadora de tocs de llevat22 de gener de 2018

Wildau - Oculyze GmbH ha integrat una actualització dinàmica per a la seva eina de gestió del llevat Better Brewing: la calculadora del pas del llevat. Això permetrà als usuaris triar el seu la velocitat de pas desitjada directament en milions de cel·les o utilitzeu el grau plat de most i un factor de velocitat de pas per establir automàticament la velocitat de pas final desitjada. I voilà, basat en les mesures de viabilitat i concentració de llevat de l’usuari realitzades a través de l’aplicació, es calcula automàticament la velocitat de pas ideal.

El darrer any s’ha produït un fort impuls del món de la cervesa artesana per centrar-se en la importància de la qualitat en el procés d’elaboració, més sovint, que inclou el procés de fermentació. Molts argumenten que l’ingredient clau per fer que el gust de la cervesa sigui excel·lent no és altre que - LLEVAT! No es tracta només de posar una mica de llevat i anomenar-la una cervesa fantàstica: es tracta d’una gestió i control acurats del llevat. Les fàbriques de cervesa micro i artesana sovint s’enfronten a processos d’anàlisi del llevat que costen molt de temps i costen. Per simplificar el procés de fermentació de la cervesa, Oculyze (GmbH) ha desenvolupat un sistema que permet als cervesers controlar l’anàlisi del llevat i millorar el sabor i la qualitat de la cervesa: Better Brewing.



Qui va dir que el llevat no pot ser divertit? Amb un microscopi de mà fàcil d’utilitzar i un comptatge de llevats integrat i eficient que es pot fer en qüestió de minuts, Oculyze - Better Brewing té l’objectiu de redefinir el procés de fermentació. El recompte de llevats pot ser una tasca descoratjadora: requereix paciència, atenció als detalls i, sovint, més temps del necessari. La calculadora integrada de velocitat de pas del llevat té com a objectiu facilitar l’anàlisi del llevat als fabricants de cervesa. 'Després de discussions contínues fins i tot des del començament de les nostres fases d'investigació i desenvolupament amb diversos experts en la matèria i de contactar amb la gent de la comunitat de cerveses artesanes, era obvi per a nosaltres que necessitàvem integrar aquesta característica', Uli Tillich, CTO de Explica Oculyze. '... per a nosaltres, aquest és un pas més en el nostre objectiu de convertir-nos en la finestreta única per a totes les necessitats de comptatge de llevats', afegeix.

Així és com funciona:

  • Un cop un usuari ha realitzat les seves mesures, aquests resultats s'integren automàticament a la calculadora de velocitat de pas
  • L'usuari té l'oportunitat d'introduir el volum de most i la concentració final desitjada.
  • La concentració final es pot calcular de diverses maneres. Alguns poden escollir introduir-ho manualment en funció d’experiències passades. Hi ha una llista de suggeriments que poden seleccionar en funció de diferents tipus de cervesa. La configuració avançada els permet introduir el grau de grau i el factor de velocitat (de nou, hi ha suggeriments disponibles)
  • Prenent els resultats de la mesura de l'usuari, el càlcul mostra quin volum de llevat cal afegir al most, depenent del tipus de cervesa (graus plat) i del volum que vulgui elaborar.

Que segueix? Kilian Moser, conseller delegat d’Oculyze GmbH, parla del proper any. “El 2018 serà un any emocionant per al nostre equip i els nostres clients. A mesura que continuem ampliant la nostra base de clients a tot el món, estem treballant per aconseguir una oferta de productes encara més gran, incloent un dispositiu separat per a la detecció de contaminació per a la cervesa filtrada, una gamma més àmplia d’opcions de tinció de viabilitat, un salt al mercat de la producció casolana i molt més. '



Per obtenir més informació sobre el sistema, visiteu el nostre lloc web o visiteu-nos al nostre estand de Craft Brewers Conference i BrewExpo America 2018 a Nashville del 30 d’abril al 3 de maig de 2018. Y ens trobareu al stand 2929. Ens encantaria conèixer-vos allà.

Quant a Oculyze: Oculyze GmbH és una empresa guardonada amb reconeixement d’imatges que va ser fundada el 2016. Ha desenvolupat un microscopi mòbil amb un augment de ~ 400x i un programari de reconeixement d’imatges automatitzat. Permet a l'usuari prendre una imatge microscòpica i obtenir resultats en qüestió de segons, des de qualsevol lloc, sense necessitat d'experiència especialitzada. Com a primera aplicació de la seva tecnologia, Oculyze va crear l’aplicació Better Brewing: una aplicació que permet a les cerveseries gestionar el seu llevat. Les aplicacions futures en diverses etapes del desenvolupament van des del seguiment agrícola fins a una eina de diagnòstic del punt d’atenció. Per a més informació visiteu oculyze.de .

L’aplicació Better Brewing ara inclou una calculadora de llevatses va modificar per última vegada:2 d'octubre de 2018perOculize _

Dades de contacte

Empresa: Oculize
Contacte: Andrea Babic
Correu electrònic: ababic@oculyze.de