Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

Atlanta’s Brick Store Pub: Looking Back at 20 Years

pub botiga de maons

El pub Brick Store d’Atlanta compleix 20 anys aquest estiu. (Foto: Ale Sharpton)

23 de juny de 2017

Un dimecres a la tarda típic, no és estrany veure alguns dels entusiastes de la cervesa, els minoristes i els representants de cerveseria més dedicats a Atlanta es reuneixen al pub Brick Store. Però el 7 de juny de 2017, la participació de més de 100 d’ells va ser extraordinària.



Aquell matí, l’intercanvi frenètic de correus electrònics, missatges de Facebook, converses telefòniques i el boca-orella van anunciar que el mític pub faria privat el seu bar de cervesa belga del segon pis a la tarda a partir de les 5 de la tarda. Es va reservar per a una quota improvisada d’ampolles en honor del tràgic pas d’un estimat defensor local de la cervesa i cofundador de MAZURT Brewing de Geòrgia, el matí anterior.



( VISITA: Cerqueu una fàbrica de cervesa dels Estats Units )

Es deia Dan Rosen | , un cerveser trotador de globus, humorístic i guardonat amb forats especialment imperials que tothom adorava. La Brick Store era sens dubte una de les destinacions preferides de Rosen no només a Geòrgia, sinó a tot el món, de manera que era ideal commemorar-lo allà.



Un dels tres copropietaris de la BSP, Dave Blanchard, va ser el facilitador del lloc per assegurar-se que hi havia cristalleria, petites mossegades gratuïtes i un micròfon per amplificar les històries sovint trencadores de llàgrimes que els assistents van tenir amb Rosen. Va ser l’enviament perfecte.

'Tot i que això va passar fa un parell de dies, no oblidaré mai aquell dia', diu Blanchard. 'Era com si perdéssim un membre de la família, però aquell vespre va demostrar-ho: tothom hi havia una família'.

Un cofundador recorda moments memorables

Assegut en un tamboret situat entre el costat dret del bar del primer pis de Brick Store i la paret de maó vist, Blanchard, de 48 anys, es plantejava aquesta pregunta: Quan s’acosta el 20è aniversari de Brick Store, quins són els tres moments més memorables? Va ser una investigació carregada segur. El memorial Dan Rosen va ser la seva primera selecció.



Després d’agafar un tast d’un got de tulipa ple de l’IPA de llúpols-de-lleó elaborat recentment Salt torxat , un nou pub cerveser a pocs quilòmetres de distància, Blanchard assenteix satisfet amb la bona qualitat de la cervesa i després es fa pensatiu per poder lliurar la segona instància. N’hi havia tants per triar.

brick store pub dave blanchard

El copropietari del Brick Store Pub Dave Blanchard és natural d’Atlanta. (Foto: Ale Sharpton)

Blanchard, originari d’Atlanta, podria haver explicat fàcilment la història de com ell i els seus dos socis comercials més, Tom Moore, de 48 anys, i Michael Gallagher, de 46, van iniciar la Brick Store el 29 de juny de 1997. Va ser el primer veritable bar de cervesa artesana. a la capital de Geòrgia. Ara les respectades autoritats cerveseres l’anomenen una cerveseria de classe mundial.

Fins i tot té una peça d’art suspesa a sis peus per sobre del cap per servir de guió gràfic. Mostra un impressionant retrat de guix de Blanchard, Moore i Gallagher rient amb un calze, un snifter i un got Kölsch que conté cerveses. L’artista, Josh Jameson, dels estudis Jameson, captura brillantment les personalitats jovials i consistents del trio. Hi ha el Blanchard calb, prim, però cisellat, que porta una samarreta ajustada i unes ulleres de muntanya a l’esquerra. Al centre hi ha Moore amb una melena plena, barba, ulleres rectangulars i una camisa de quadres que podria passar fàcilment per aquell professor hippie de filosofia que estimaves a la universitat. A la dreta hi ha el gallagher, alhora que sempre accessible, que riu el més dur dels tres.

( PLANIFICA UN VIATGE: Idees de destí de viatge de cervesa )

Tot i que la planta principal i àmplia del pub està amanida amb influències de pubs anglesos, venda d'art local i un assortiment eclèctic de col·leccionables de viatges mundials que serveixen de decoració, aquesta gran pissarra és, sens dubte, la més captivadora.

La recent decisió de Brick Store Pub de donar suport únicament a artesans cervesers

Blanchard explica algunes anècdotes divertides sobre com es van conèixer els tres propietaris i van fundar la Brick Store, però no en fa cap d’elles el seu segon record oficial de l’entrevista. Vol revelar quelcom que no sigui fàcilment accessible al lloc web de Brick Store, mitjançant cerques a Internet o articles anteriors.

propietaris de pubs de botigues de maons

Un mural de pissarra representa els tres copropietaris de la cerveseria. (Foto: Ale Sharpton)

I després toca Blanchard. El seu to dóna la impressió d’una ruptura àcida amb una xicota de llarga data que va resultar en un cordial hola de passada.

'Va ser el dia que ens vam acomiadar de Wicked Weed', recorda Blanchard pel que fa al matí Anheuser-Busch InBev va anunciar la seva compra de l'antiga fàbrica de cervesa independent d'Asheville, Carolina del Nord. Va ser gairebé dues setmanes abans el 3 de maig.

'Finalment van obligar la nostra mà a prendre una decisió definitiva pel que fa únicament a donar suport a la cervesa artesana', continua. “Fins aleshores no havíem dibuixat cap línia a la sorra. Malauradament, a causa del Compra Wicked Weed , sabíem que havíem de defensar. Va ser trist perquè també vam haver de separar-nos d'alguns dels nostres amics més propers de Terrapin [Brewing Co.]. També hem acomiadat Guinness després de 19 anys i mig. Essencialment, vam decidir seguir les directrius de l'Associació de Cervesers per a cerveseries artesanes. Vam pensar que eren els que defensaven aquesta indústria i, per tant, complirem la seva decisió sobre qui es considera una 'cerveseria artesana' i qui no. Això ens permet vendre qui és artesà i no ser hipòcrites de cap manera ”.

( LLEGIR: Què és una cerveseria artesana? )

L’oficial Qualificació de l'Associació de Cervesers Blanchard gairebé va repetir paraula per paraula, afirma al seu lloc web: 'Menys del 25 per cent de la fàbrica de cervesa artesana és propietat o està controlada (o un interès econòmic equivalent) per un membre de la indústria de l'alcohol que no és un fabricant artesà de cervesa'.

'Despedir-se d'aquestes fàbriques de cervesa té certs punts', diu Blanchard. “Han estat bones persones i fan cervesa fantàstica. No els enganyo per les decisions que prenen, però nosaltres, com a empresa, hem decidit que allà on anaven els nostres diners no afavoreix les cerveseries artesanes. I el que és més important, com a Brick Store Pub hem de ser els que agitem aquesta bandera. És una indústria massa fantàstica perquè els nois grans entrin i aixafin tot ”.

'A causa de la compra de Wicked Weed, sabíem que havíem de defensar'. Dave Blanchard, cofundador del pub Brick Store

Amb Blanchard subtilment agreujat, és sorprenent que es quedi amb el tema de sortir de camins per al seu darrer dels tres moments memorables de Brick Store. I aquesta vegada, s’acomiada de dos membres de la seva família.

'El meu darrer és quan realment se'm va ocórrer que Ryan i Todd ja no estarien aquí', diu Blanchard.

Es refereix als empleats de sempre: el director general Todd DiMatteo i el gerent de cerveses Ryan Skinner. Acaben el seu mandat amb la Brick Store per obrir Good Word Brew Pub a Duluth, Geòrgia.

'Ryan ha estat aquí des de fa sis anys i ha fet un treball fenomenal dirigint el nostre programa de cervesa', diu Blanchard. “I, home, vam tenir a Todd durant 12 anys. Dotze. I un cop es va convertir en el director general, les coses van canviar per a millor. Va assumir la responsabilitat com a figura central i té una capacitat de decisió impressionant. Realment ens va ajudar a fer les coses més fàcils i fluides a la Brick Store. Tots dos són uns nois molt bons '.

Tot i això, la transició del duo és més agredolça que completament àcida. Blanchard, Moore i Gallagher també són socis administradors de Good Word.

Brick Store serveix de llançador

A més de comptar amb un menú de proporcions bíbliques amb centenars de varietats artesanes de cervesa i un talentós personal culinari popularment reconegut com Kitchen Killaz, el Brick Store també és conegut per ser un lloc de llançament per a iniciatives d’èxit iniciades pels seus propietaris, els seus familiars i el seu antic personal.

En transmetre els seus anys d’experiència laboral i educació, Blanchard, Moore i Gallagher van obrir el restaurant gastronòmic Leon’s Full Service a la cantonada a principis de 2009. Després, el 2013, van obrir l’aclamat restaurant Kimball House a poques illes.

'Mike, Tom i jo vam començar a ser propietaris de Brick Store i Leon's', explica Blanchard. 'Vam fer el germà de Mike, Ryan, soci ara fa uns quatre anys a Leon. Mike, Tom i jo ens vam associar amb els nostres empleats de Leon’s – Miles [Macquarrie], Bryan [Rackley], Jesse [Smith] i Matt [Christison] - per obrir Kimble House. Aquests nois el posseeixen i el fan funcionar. La configuració serà molt similar amb Todd i Ryan amb Good Word '.

Leon’s i Kimball House són més avantatjosos amb un èmfasi en l’experiència culinària a propòsit, fan gala de independències temàtiques en comparació amb el seu germà gran.

Però la Bona Paraula serà un animal totalment diferent.

bona paraula fundadors de cervesa

Todd DiMatteo i Ryan Skinner són empleats de llarga data del Brick Store Pub que comencen la seva pròpia fàbrica de cervesa. (Fotos: Ale Sharpton)

Empleats i cofundadors s’associen per crear una bona elaboració de paraules

A més de la seva ubicació fora del perímetre d’Atlanta, construiran des de zero la propietat d’uns 7.500 peus quadrats al barri comercial emergent de Parsons Alley i realitzaran cervesa al lloc. Totes són novetats per Blanchard i els seus socis.

'Inicialment obriríem Good Word a prop a Grant Park, però això no va funcionar', diu Blanchard. 'Todd i Ryan volien que fos a Duluth perquè no hi ha res realment a banda de la cervesa. Bé, sóc un home de la ciutat i m’encanta com Leon i Kimball House són a prop. Aquests desplaçaments a més de 20 quilòmetres de distància no em van emocionar, però quan Todd va dir que traslladaria la seva família i viuria a prop del pub, això va canviar les coses d’una manera espectacular ”.

Blanchard diu que confia que hi haurà una transició fluida a la Brick Store.

( LLEGIR: 5 hàbits de barres de cervesa amb gran èxit )

“El director de llarga durada Erin Sargent ha assumit les regnes com a director general. El nostre nou gerent de cervesa, Dan Fontaine, pren el relleu de Ryan. La bellesa d’aquest desfasament entre Brick Store i Good Word és que Erin i Dan han pogut passar molt de temps amb ells aprenent tot el que necessiten saber. Tinc la màxima confiança en el nivell en què actuaran. Brick Store continuarà mantenint-se tan fort com sempre amb aquests dos nois fent les seves coses '.

Després de l’entrevista de Blanchard, vaig apartar Skinner i DiMatteo per tenir una mica més de perspectiva de com serà Good Word quan s’obre en algun moment del mes d’octubre.

'Good Word serà conduït per la comunitat amb un gran menjar que inspirarà la conversa, a més de cerveses equilibrades i potables', diu DiMatteo. 'Tindrem alguna cosa per als frikis de la cervesa i alguna cosa per al pare o l'oncle del friki de la cervesa que només es mulla el bec artesanal'.

Skinner afegeix: “The Good Word és la progressió natural de la gent honesta i treballadora de Brick Store que vol contribuir a la seva comunitat. El nostre objectiu és proporcionar un lloc on tractem les persones de la manera correcta i els servim la millor cervesa i menjar que puguem preparar ”.

( LLEGIR: 6 barres de cervesa artesana que van canviar l’escena de la cervesa de la seva ciutat )

Passant la Torxa

El dijous 15 de juny va ser oficialment l’últim dia de DiMatteo i Skinner treballant a la Brick Store. Van treure emocionadament les aixetes de sis cerveses Good Word diferents. American Sours va dominar el sextet, l’únic IPA va ser una col·laboració del 6,2% ABV amb un creixent cerveser local anomenat Jon Shari de Little Cottage Brewery. Tots ells eren impressionants i estaven a l’alçada del bombo.

En un moment donat, la participació va ser gairebé idèntica a la reunió de Dan Rosen, però va ser la celebració d'un pas en un sentit diferent. Blanchard, Moore i Gallagher passaven una torxa a dos amics emprenedors amb la missió d’omplir un buit en un barri que necessitava un lloc comunitari per sopar, conversar i gaudir d’una extensa selecció de cervesa estrictament artesanal. Us sembla familiar?

El pub Brick Store va col·laborar amb 20 cerveseries artesanes diferents per fer 20 cerveses diferents per abocar durant dues sessions esgotades per celebrar el seu 20è aniversari al juny.

Feliç aniversari, Brick Store Pub.

Atlanta’s Brick Store Pub: Looking Back at 20 Yearses va modificar per última vegada:29 de juny de 2017perDennis Malcolm Byron (també conegut com Ale Sharpton)

Dennis Malcolm Byron, també conegut com Ale Sharpton, és una autoritat cervesera de renom mundial, periodista guardonat, blogger (AleSharpton.com), fotògraf, amfitrió d'esdeveniments i gourmand. Ha col·laborat en més de 20 revistes i nombrosos llocs web i viatja apassionadament per tot el món per cobrir el que ell anomena la millor beguda del món. Tot i ser neoyorquí nadiu i exalumne de la Universitat de Cornell, ell diu amb orgull que Atlanta és la seva casa. Globetrot amb ell encès Twitter i Instagram .

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.