Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

El fenomen de la cervesa després de l’entrenament

Exercici i cervesa13 d’agost de 2014

El 1978, un llavors desconegut Kim Basinger va aparèixer en un anunci de televisió per a Beer on Tap Shampoo. En el lloc, Basinger mira a la càmera amb un somriure brillant i anuncia 'Elaborat amb un terç de cervesa real'. Fa una pausa i, després, agita el dit i amonesta: '... però no en beguis!'

Aquest any, empresa canadenca Lean Machine va anunciar que té previst llançar una “cervesa després de l’entrenament” que planteja el mateix problema: en hauríeu de beure? Amb la seva 'recuperació de cervesa', Lean Machine espera 'crear una beguda que s'alineï amb l'estil de vida actiu dels joves amants de la cervesa, alhora que promou la beguda responsable', segons un Informe NPR .



Tot i que el xampú per a la cervesa és clarament desagradable, la ciència dóna suport a la cervesa com a beguda de reposició després d’un entrenament. El major benefici que semblen estar d'acord entre científics i nutricionistes és que la cervesa és vegetal. L’ordi, el llúpol i el llevat contenen una àmplia gamma de nutrients naturals que no es troben en les begudes esportives.



La beguda proposada per Lean Machine seria una versió de cervesa extremadament alleugerida i amb un contingut baix en alcohol, no és en cap cas una cervesa artesana.

Millor cervesa que aigua?

Un estudi publicat l'any passat al International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism indica que els efectes deshidratants de la cervesa es poden atenuar jugant amb els seus nivells d'electròlits. Això es va aconseguir reduint el volum d’alcohol al 2,3% i afegint sal. Es va trobar que la 'cervesa' resultant funcionava millor que la cervesa tradicional en atletes rehidratants, a més de disminuir l'efecte diürètic de la cervesa.



L'investigador principal, en resumir el projecte, va ser citat dient: 'És probable que una beguda de cervesa correctament formulada no us faci més mal del que probablement obtindreu d'una beguda esportiva. De fet, probablement us farà més bé, perquè té molts compostos naturals, com els polifenols, que en realitat són bons per a la vostra salut '.

Perquè els atletes obtinguin aquest benefici, però, caldria eliminar la major part de l'alcohol. Un estudi recent de la mateixa gent que ens va portar les lleis de puresa de la cervesa fa cinc segles (els alemanys) va trobar que una quantitat excessiva d’alcohol pot afectar el procés de síntesi de proteïnes que repara els músculs després de fer exercici. La paraula operativa aquí és 'excessiva'.

Una altra recent estudiar , realitzat a la Universitat de Granada, a Espanya, va concloure que un grup d’atletes que bevien una cervesa (no excessiva) després d’un entrenament experimentaven un efecte d’hidratació una mica millor que un segon grup al qual només se li donava aigua.



Un cardiòleg del club de futbol de Rio Madrid, que va ser preguntat sobre l'estudi, va dir que fa temps que recomana 'begudes d'ordi' als atletes professionals després d'entrenar-se.

Exercici i cervesa

Els cervesers pesen

Aquests estudis suggereixen que hi ha una línia fina per confiar en la cervesa per reposar el cos després de fer exercici. Segons la Clínica Mayo, l’aigua és generalment la millor manera de recuperar-se d’un entrenament que dura menys de 60 minuts. Les begudes esportives, però, ofereixen avantatges després d’un exercici físic més intens. Però si la investigació indica que una beguda esportiva a base de cervesa és superior, Lean Machine podria ser útil.

Vam preguntar a diversos fabricants artesanals petits i independents sobre la idea de reformular la cervesa artesana amb menys contingut alcohòlic, additius (com la sal) i un sabor més clar per utilitzar-la com a cervesa després de l’entrenament. Les seves reaccions van anar des de la sorpresa fins a la diversió i fins i tot a l'acord.

Tim Cochran, que amb la seva dona Carol posseeix el Companyia de fabricació de cavalls i dracs a Fort Collins, Colorado, va pensar una mica abans de respondre: 'Per què no només prendre una cervesa artesana habitual? És un 95 per cent d’aigua '.

Sembla que la revista Runner’s World coincideix amb ell en un article titulat ' 15 grans cerveses post-run 'Es pot trobar al seu lloc web, sense una cervesa lleugera a la llista.

'Saps de què em recorda?' va dir Charles Finkel, el propietari de The Pike Brewing Company a l’històric Pike Place Market de Seattle. 'Sóc jardiner i, en un programa, un amic meu va posar un cartell sobre un roser que deia' roser comestible '. Li vaig dir:' Totes les roses són comestibles '. Va respondre:' Ho sé i ho saps, però ara tothom ho sap '.

Finkel va fer una pausa abans de continuar. 'Qualsevol cervesa és una gran cervesa després de l'entrenament!' va riure. «I no hi ha cap motiu perquè un cerveser posi sal a la cervesa. Si algú vol sal a la cervesa, la pot posar en si mateixa ”. Tanmateix, Finkel, que va obrir el mercat de la cervesa belga a Amèrica fa 30 anys i ha vist gairebé tot el que hi havia a la cervesa, va desitjar el millor a la companyia canadenca.

Zorba Proteau, la cervesera principal de Restaurant i cerveseria Rockslide a Grand Junction, Colorado, li agradava el concepte d’una cervesa després de l’entrenament. Va assenyalar això cerveses de sessió —Un terme en anglès adoptat per a les cerveses amb un contingut alcohòlic més baix, que permet consumir-ne més en una “sessió” per beure — cada vegada són més populars en els cercles de cervesa artesana.

Proteau, un autodidacte científic friki llicenciat en biologia, també és un àvid ciclista de muntanya.

“Basant-me en la meva pròpia experiència, després d’un dur viatge, si en prenc un Va la xerrada americana amb aproximadament un cinc per cent d'AVV, crec que em reposa els músculs millor que un menjar ', va dir. 'Però aquest benefici disminueix ràpidament si prenc més d'una cervesa'.

Beneficis per a la salut de la cervesa

Entre el model de negoci de Lean Machine hi ha dades que la cervesa ja ofereix avantatges per a la salut. La cervesa conté antioxidants similars als que afavoreixen la salut del cor. Els polifenols que ajuden a la recuperació dels músculs també redueixen el colesterol i eviten el càncer. La cervesa redueix la pressió arterial i, com que conté calci i silici, afavoreix el creixement ossi. I s’ha demostrat que la cervesa millora la funció cognitiva i els trastorns de la memòria.

El fundador de Lean Machine confia que el producte sortirà al mercat, especialment després de les proves gustatives que la companyia està realitzant actualment. Ell diu: 'Els canadencs saben què és la bona cervesa'.

Té un punt. L’Associació de Cervesers acaba d’anunciar que les exportacions de fabricants artesans dels Estats Units van augmentar el 49% el 2013, amb el mercat més gran, Canadà, que representava el 47% del total d’enviaments. Per contra, amb el 80 per cent del comerç del Canadà als Estats Units, Lean Machine aviat podria passar la frontera cap a una botiga del vostre barri.

El fenomen de la cervesa després de l’entrenamentes va modificar per última vegada:22 d’agost de 2016perJohn Mitchell

John W. Mitchell ha servit de mariner a conseller delegat, amb períodes de reporter i escriptor. És escriptor publicat i fotògraf guardonat. John és el propietari de SnowPack Public Relations a Cedaredge, Colorado, i viu amb la seva dona, que —la majoria dels dies— l’estima més que el seu cavall. John és l'autor de la novel·la 'Necessitat mèdica' (J. Willis Mitchell).

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.