Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

5 restaurants de Brooklyn amb increïbles llistes de cerveses

3 de desembre de 2014

Hi ha una raó per la qual Brooklyn és la zona més popular, de moda i més popular de la ciutat de Nova York, i no només perquè visc aquí. La música, l’art, les botigues i els parcs increïbles us mantindran ocupats, mentre que els següents restaurants us serviran menjar de classe mundial amb cervesa a la vostra mida. Recordeu, com tots els bons bars i restaurants, les llistes d’aixetes i ampolles canvien sovint. Assegureu-vos de demanar suggeriments al vostre servidor.

1. Ganso | Centre de Brooklyn

oca Restaurant

El ramen és gran a Nova York, però un dels pocs llocs on posar bona cervesa artesana al menú (juntament amb menjar increïblement autèntic) és oca al centre de Brooklyn.



Comenceu per les ales de Ganso, algunes de les millors ales que he tingut mai. Fregits lleugerament, però sense arrebossar, es mantenen cruixents tot i que s’omplen d’una salsa casolana deliciosa, picant i lleugerament picant. Amb sabors perfectament equilibrats de salsa de soja, mel, all, gingebre i pebrots, és tan bo que s’ha d’embotellar. (De debò, Ganso: Si us plau, embotella'l!)



Una pale ale americana com Maine Beer Co. ’S Mo (Freeport, Maine) posa de manifest la nocesa dels alls rostits a la salsa, però no competeix amb la dolçor ni la calor de les ales.

Els entrants de ramen són igual de bons i ofereixen una cuina reconfortant. El brou, una 'sopa doble' (brou de porc i pollastre) es cou durant nou hores. El més venut és el Ganso (13 dòlars), amb un brou de salsa de soja, un enorme tros de panxa de porc que no és necessari mastegar tan tendre, un ou i saborosos verds. Si voleu una espècia suau, el ramen de costella curta de vedella (15 dòlars) és una bona opció. Per obtenir més copa, proveu el miso ramen picant (14 dòlars), però no aclaparador, salat però no excessiu, i ofereix el mateix ventre de porc, ous i hortalisses tendres. Aquesta també presenta una mica de col carbonitzada que dóna un deliciós sabor fumat al plat.



Els ramen s’adapten molt bé Sly Fox Brewing Co. Pikeland Pilsner (Pottstown, Penn.). Les maltes ja preparades milloren els sabors del ramen, mentre que algunes mossegades herbàcies i saltades ajuden a rentar el sedós greix de porc del brou que us tapa la boca.


2. Barbacoa de la ciutat natal | Ganxo vermell

Barbacoa de la ciutat natal de Nova YorkMai ho sabríeu després de provar la seva barbacoa, però Hometown Bar-B-Que el propietari Billy Durney va créixer no al Hill Country de Texas, sinó a Flatbush, Brooklyn. Les seves influències provenen de la seva infància allà i dels seus viatges a les meces de barbacoa a Kansas City, les Carolines i Texas.

La seva costella de vedella i el pit són plats obligats. De font a Nebraska, la costella es fuma durant sis hores i és increïblement humida, fumada i cruixent per fora ... perfecta. I enorme: la meva costella pesava més d’una lliura. La bresa, com tota bona bola de Texas, se serveix sense salsa i no en necessita cap. Avery Brewing Co. Brown Ale d’Ellie (Boulder, Colorado) va molt bé amb tots dos. Les notes de xocolata, sucre morè i vainilla realcen la carn rica i sucosa.



El pollastre se sol passar per alt a la barbacoa, però el pollastre chipotle de la ciutat natal és increïblement sucós, saborós i no excessivament fumat de la subtil fusta de cirerer. Sixpoint Brewery’s Sweet Action (Brooklyn, Nova York) és un producte més lleuger, lleugerament dolç (però encara molt maco). crema de cervesa això proporciona un acompanyament cruixent perfecte. Bonificació: s’està preparant a la dreta.


Mile High Delicatessen

3. Final de la milla | Boerum Hill

Una xarcuteria jueva a l’estil de Montreal amb cervesa artesana a Brooklyn? No sé ben bé com Mile End Deli he arribat aquí, però m’alegro que ho hagi fet. En lloc de pastrami, és carn fumada. En lloc de patates fregides, poutine. Aquest és el meu menjar habitual aquí, amb algunes verdures escabetxades casolanes afegides.

L’entrepà de carn fumada és senzill: pa de sègol, mostassa i poma fumada. Curat en sec durant 12 dies, després fumat sobre roure blanc durant 16 hores, es talla recentment per comanda i surt calent i molt humit.

Off Color Brewing’s Apex Predator (Chicago, Ill.) És la cervesa perfecta per a aquest entrepà. Un saison saltat, prou fort per resistir el fum i la sal de la carn, l’espècia de la mostassa i el sègol del pa. El funk de llevat i el toc de llimona us netegen el paladar per a la següent picada.

Poutine, un altre clàssic de Montreal, es fa excel·lentment a Mile End. La deliciosa barreja de patates fregides tallades a mà, salsa de pollastre i quallada de formatge combina perfectament amb una pale ale de l’Índia com Sculpin IPA de Ballast Point Brewing & Spirits (San Diego, Califòrnia). L'amargor llúpol i la columna vertebral de malta dolça complementen la sal de les patates fregides i la cremositat del mató i la salsa de formatge.


Roseamunde

4. Rosamunde Sausage Grill | Williamsburg

La salsitxa i la cervesa és un combinat clàssic fet a la dreta Salchicha Rosamunde . Amb dues dotzenes de salsitxes a la planxa, un especial de temporada fet a casa i quatre opcions de salsitxes veganes, qualsevol amant de la cervesa pot trobar alguna cosa increïble aquí.

Les salsitxes es fan a la brasa i se serveixen en rotllos francesos càlids amb dues cobertures (xucrut, ceba a la planxa, pebrots dolços, pebrots picants o xile picat de vedella), juntament amb condiments casolans (salsa de tomàquet al curry, all mayo o pebre) mel-wasabi dijon). També hi ha una gran selecció de cervesa, amb 24 línies d’aixeta, incloses dues línies de nitro i un barril bombat a mà.

Un dels meus preferits és el cheddar brat, un embotit de porc farcit de cheddar picant de l’estat de Nova York i cobert de cebes a la planxa i pebrots picants. Agafeu una pinta d’Hercules Double IPA de Gran cervesa Divide (Denver, Colorado) per rentar-lo. El llúpol redueix l’espècia i l’aroma de les cobertures i la riquesa del mocós.

També m’encanta la salsitxa d’ànecs i figues, coberta amb xutney de mango i cebes a la planxa, al costat d’una llauna de Westbrook Brewing Co. Gose (Mount Pleasant, S.C.). La cervesa no domina el lleuger sabor de l’ànec i la sal i el coriandre milloren la guarnició de mango.


5. Barboncino | Crown Heights

Caniche de pizzaBrooklyn és famosa per la pizza, però trobar una pizza excel·lent i una cervesa excel·lent en un lloc pot ser un repte. Caniche contesta la trucada. Una pizzeria napolitana, els pastissos de Barboncino es fan en un forn de llenya importat d’Itàlia que cuina la pizza a 900 graus en menys de dos minuts. El resultat és un deliciós pastís amb una escorça una mica carbonitzada i una vora exterior cruixent.

Recomano la pizza napolitana de mandonguilles, on es mostra la marinara de la casa feta amb tomàquets italians i coberta amb fior di latte (una deliciosa mozzarella local), mandonguilles casolanes, oli d’oliva verge extra, formatge reggiano parmigiano i alfàbrega.

La pizza marida perfectament amb Founders Brewing Co. IPA tot el dia (Grand Rapids, Michigan). Les notes cítriques de llúpol complementen l'especie de les mandonguilles i el sabor generalment atrevit resisteix el pastís.

La pizza de ruca també és una de les preferides pels clients. Es fa amb fior di latte, tomàquets cherry i alls frescos a rodanxes. Un cop fora del forn, es cobreix amb ruca fresca, parmigiano reggiano rapat i oli d’oliva verge extra.

Una pizza més lleugera com aquesta combina molt bé Allagash Brewing Co. White (Portland, Maine), una cervesa de blat d'estil belga o 'witbier'. A diferència de l'IPA de tot el dia, Allagash White té una amargor mínima, de manera que no dominarà la ruca fresca i delicada, que es complementa amb el coriandre i la taronja. pelar a la cervesa.

5 restaurants de Brooklyn amb increïbles llistes de cerveseses va modificar per última vegada:15 de novembre de 2016perEric Sturniolo

Eric Sturniolo és un escriptor de cerveses independent, guionista de producció, amant dels gossos i aficionat als menjars que viu a Brooklyn, Nova York. Aficionat a les 'beercacions' (i tenir amics a les grans ciutats cerveseres), Eric gaudeix del repertori complet de la cervesa artesana americana. A Nova York, se centra en els millors bars i restaurants de cervesa artesana, així com en els llocs on trobar les millors cerveses més rares i úniques. Més informació a WheresTheBeerny.com.

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.