Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

4 petites cerveseries felices de quedar-se petites

4 petites cerveseries felices de quedar-se petites13 d'agost de 2018

L’americà mitjà viu dins A 10 milles d’una fàbrica de cervesa artesana , segons l'Associació de Cervesers. Amb més de 6.400 cerveseries petites i independents als Estats Units, és més fàcil que mai descobrir noves cerveses. Tot i la seva mida, moltes d’aquestes fàbriques de cervesa tenen un pes superior al seu pes com a hostils a les seves comunitats i han optat per invertir més en persones i menys en tancs. Quedar-se petit i local és part del disseny. Aquí teniu les històries de quatre cerveseries que es complau a quedar petites.

No us podem enviar cervesa, però us podem enviar el butlletí! Inscriviu-vos ara

Mai compartirem la vostra informació personal. Vegeu el nostre política de privacitat.



'}' data-pages-userformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': [null, 0],' 12 ': 0}'>

No us podem enviar cervesa, però us podem enviar el butlletí!

Inscriviu-vos ara

Mai compartirem la vostra informació personal. Vegeu el nostre política de privacitat.



Cerveseria Jester King a Austin, Texas

Jeffrey Stuffings va fundar Cerveseria Jester King el 2010 en una petita superfície de terra arrendada a un ranxo fora d’Austin. La seva inspiració: crear una fàbrica de cervesa que modelés les cerveses de l'Europa occidental, elaborant cervesa que ell descriu com a indissolublement lligada al lloc i al temps.



'Teníem una recerca de l'autenticitat amb les nostres cerveses', diu Stuffings. 'Moltes cerveses comercialitzades com a masia utilitzen aigua manipulada i cereals i llúpols que provenen del mateix lloc que a qualsevol altre lloc'. No passa amb Jester King. La seva aigua prové del pou de la propietat, el gra prové de pagesos del centre de Texas, el llúpol s’asseca al graner de la cerveseria i molts dels adjunts es conreen a la propietat o bé als agricultors locals.

(MÉS: El fundador de Jester King parla del tracte de Beavertown / Heineken )

Tot i que la petjada geogràfica de la fàbrica de cervesa ha crescut amb el pas dels anys, des d’aquesta petita parcel·la de terres arrendades fins a ser propietària de les 165 hectàrees del ranxo, la seva producció de barrica no. Es limita a 2.000 barrils l’any. 'Per fer la cervesa de la manera que vulguem, capturant el terroir, hem de mantenir-nos d'aquesta mida', diu Stuffings.



Això no vol dir que Jester King no tingui visions de futur. La cerveseria només se centra més en la terra que en la cervesa.

'La zona que ens envolta es desenvolupa cada vegada més residencialment i el desenvolupament comercial s'està recuperant', diu Stuffings. «Cada vegada se sent menys rural. Ara que som propietaris de 165 acres, volem crear diversió sostenible i no intrusiva '.

El mes que ve, Jester King té previst obrir rutes de senderisme gratuïtes al públic i està obrint el seu propi restaurant. Altres plans futurs podrien incloure càmping, cabanes, una formatgeria, una carnisseria, un celler i un prat.

'Hi ha cert altruisme en termes de preservació. Volem crear quelcom que sigui sostenible per a tota la vida, si no més, ”diu Stuffings.

Upright Brewing a Portland, Oregon

Fins ara, el 2018 ha estat un gran any per a Portland Cervesa vertical . Va guanyar dues medalles als molt disputats Oregon Beer Awards: una plata pel seu Dirty Passport fumat lager i una or per la seva fermentació mixta Pathways Saison. Tot i això, amb tots els ulls posats a la fàbrica de cervesa de nou anys, el fundador Alex Ganum planeja fer alguna cosa gairebé sense precedents. Té previst reduir la producció de barrils de 1.200 barrils a l'any a 1.000. La seva decisió es redueix a dos factors: l’estil de vida i la cervesa.

'Hi ha alguna cosa a dir sobre ser petit i encara fer més treballs pràctics', diu Ganum. 'No puc dir-vos quantes vegades parlo amb cervesers que van començar de petit i ara tenen 15.000 barrils. Estan atrapats darrere d’un escriptori tot el dia sense fer servir les mans. Gestionen 30 persones en lloc de tres. Això no és divertit '.

En canvi, Ganum s’enorgulleix del fet que la seva fàbrica de cervesa només dóna feina a tres persones i cadascun té les seves mans a tot.

(Anàlisi: El cànem Ales creix en popularitat com a cervesers que busquen nous sabors i sensibilització )

'No estem en això per guanyar un milió de dòlars', diu Ganum. 'És una cosa de l'estil de vida. Vull assegurar-nos que nosaltres (els meus nois i jo) puguem viure còmodament a Portland amb hores, flexibilitat i caps de setmana raonables. Podem conduir a treballar amb somriures a la cara ”.

Molta diversió té a veure amb un focus en la cervesa. A mesura que Upright es dirigeix ​​cap a un model de negoci més centrat en el tocador cap al qual moltes cerveseries actuals estan canviant, l'equip de cerveseria se centra més en el seu programa de barrils.

'Volem mantenir la llista de claus el més interessant possible', diu Ganum. Aquesta filosofia s’estén fins i tot als vaixells insígnia de la cerveseria, com el Pathways Saison, fabricats a partir de diferents saisons pàl·lids envellits en barrica. Fins i tot el seu IPA insígnia, Supercool, no pot ser normal.

4 petites cerveseries felices de quedar-se petites

Upright Brewing a Portland, Oregon

'Es fermenta amb dos llevats de saison en un fermentador obert', diu Ganum. 'És únic, però prou accessible per als bevedors d'IPA'.

Mirant cap al futur, Ganum veu més del mateix. “La gent només espera que vulgueu expandir-vos. Estem molt més concentrats a passar-ho bé. En el nostre món ideal, estem preparant aquest lloc per fer-ho durant dècades i el muntem durant tota la nostra vida '.

Double Barley Brewing a Smithfield, Carolina del Nord

Cervesa doble d'ordi porta el seu cor al seu logotip amb l’eslògan de la companyia “Petit poble, gran cervesa”. És per això que probablement mai no heu sentit a parlar de Smithfield, Carolina del Nord. Per als no iniciats de Carolina del Nord Occidental, es tracta d’un desencadenament de la carretera interestatal 95. 'Vam escollir aquest lloc per convertir-nos en una cerveseria de destinació', diu Cheryl Lane, a la targeta de visita del qual es pot dir Head Trouble Maker.

La fàbrica de cervesa, especialitzada en cerveses altes en ABV i fosques, es va inaugurar el 2013. Va experimentar un enorme creixement en els primers anys. Llavors, a mesura que augmentava la competència a Carolina del Nord i l’espai a les prestatgeries era més cobejat, la cerveseria va experimentar la desacceleració que molts van sentir. Va bé Lane, que, juntament amb el seu marit, Larry, van obrir la fàbrica de cervesa amb la idea que es convertís en un espai comunitari. 'Vam dissenyar la fàbrica de cervesa per reunir la gent', diu Lane.

Per tant, Double Barley ofereix el seu espai d’esdeveniments al segon pis a grups comunitaris com la Junior Women’s League i Adopt-A-Cop de forma gratuïta. La cerveseria també acull esdeveniments benèfics cada mes, treballa amb agricultors locals i proveïdors d'aliments per obtenir ingredients tant per a la cerveseria com per a la cuina. I ofereix parets perquè els artistes locals puguin vendre les seves mercaderies. 'L'avantatge de tenir el teu propi negoci és crear l'entorn que desitjaves quan treballaves per a una altra persona', diu Lane.

(Cerca: Una fàbrica de cervesa dels Estats Units a prop vostre)

L’atenció a la sala d’aixetes també permet a Double Barley divertir-se amb la celebració d’esdeveniments com la recent Thrilla Fight Series, on la cerveseria va emparellar variants del seu popular Thrilla In Vanilla Porter. Altres esdeveniments únics inclouen una cuina a la barbacoa amb finalitats benèfiques, el Nadal de juliol, la lluita GOUGE, les adopcions d’animals de companyia i molt més.

'És diferent per a nosaltres', diu Lane sobre el futur de la cerveseria. “Tenim una vida plena amb la família. Quan era jove, no m’importava treballar molt. Ara volem créixer fins al punt de no divorciar-nos ni morir per un atac de cor '.

Jackie O’s a Atenes, Ohio

'Tot i que hem superat aquest llindar de 15.000 barrils per considerar-nos una cerveseria regional, encara no ens considerem una cerveseria regional', diu Art Oestrike, fundador de Jackie O. . En canvi, prefereix el sobrenom de la cerveseria d'Ohio. 'Si el 95 per cent de la nostra cervesa es queda a Ohio, és perfecte'.

De fet, moltes cerveseries regionals es sorprenen al saber que Jackie O’s, que dóna feina a més de 120 treballadors a temps complet i a temps parcial al sud-est d’Ohio, és tan gran com ells. 4 petites cerveseries felices de quedar-se petites

'La gent està xocada que vam elaborar 6.000 barrils de Mystic Mamma l'any passat', diu Oestrike. 'No creuen que sigui possible perquè no en fem cap fora de l'estat. Però està a diversos milers de comptes a Ohio '.

Convertir-se en la fàbrica de cervesa d'Ohio no va ser una cosa que Oestrike va planejar el 2005 quan va comprar el que llavors era O'Hooley's, un pub de cervesa. Té una rabiosa base d’exalumnes de la Universitat d’Ohio per agrair el seu èxit. 'Més del 60 per cent dels estudiants d'OU es troben a Ohio al cap d'un any de graduació', diu Oestrike. 'Un parell de tornades a casa seguides, la gent demanava les nostres cerveses'.

Fins i tot amb l’èxit recent, Oestrike ha frenat el creixement el 2018. En lloc d’invertir en quantitat, la fàbrica de cervesa ho torna a marcar i se centra en la qualitat. Està instal·lant una millor línia d’embotellament, una centrífuga i un pasteuritzador.

'No puc creure que no tinguem cap dipòsit d'acer inoxidable per primera vegada en cinc anys', diu Oestrike.

Tot es tracta d’un esforç d’Oestrike per construir un llegat.

Jackie O’s a Atenes, Ohio

'Tenim una mica de gelosia quan una fàbrica de cervesa de només dos o tres anys fabrica més que nosaltres?' Diu Oestrike. “Sí. Però no vull aquest deute. Vull ser aquí d'aquí a 20 anys. Vivim en una zona molt empobrida i volem impactar. Dos dels nostres empleats van comprar cases aquest any ”.

Fa dos anys, Jackie O’s va llançar un pla d’assistència sanitària, un dels majors empresaris de la zona fora de l’Estat que ho va fer.

I és aquí on Oestrike veu el futur de Jackie O. No és obrir cerveseries a tot l’Estat, sinó crear oportunitats al comtat d’Atenes i al sud-est d’Ohio. Ja sigui a la granja de la cerveseria o amb brots com la botiga de forns, Oestrike diu que només el temps ho dirà.

4 petites cerveseries felices de quedar-se petiteses va modificar per última vegada:28 d'agost de 2018perBryan M. Richards

Bryan M. Richards és escriptor de cervesa, menjar i viatges amb seu a Charlotte. El seu treball ha aparegut al Men’s Journal, Beer Advocate, i gairebé qualsevol cosa amb la paraula Charlotte. Tothom que és un orgullós defensor del moviment NE IPA.

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.