Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

15 cerveses de cafè que vas a provar

7 d’abril de 2016

Una vegada vaig sentir en algun lloc que 'es necessita una gran quantitat de bona cervesa per fer vi'.

Si això és cert, afegiré que es necessita un munt de cafè per elaborar una gran cervesa o, en el meu cas, escriure sobre això. Una tassa forta de joe és un requisit previ per començar el dia, però probablement podria beure cafè tot el dia si no pensés que faria malbé el meu son.



La bona notícia per als meus companys de cafè i cervesa és que els fabricants artesanals americans, petits i independents, també són aficionats al cafè, no només per mantenir-los, sinó per complementar les seves creacions. Mentre els experts en cervesa discuteixen sobre els mèrits de la tendència IPA de la fruita ennuvolada actual, em complau veure cada cop més cerveseries que surten amb una varietat de cerveses de cafè aquest any. El cafè i la cervesa no necessiten ocupar espais separats, i no sóc l’únic entusiasmat per l’augment de la varietat.



( VISITA: Cerqueu una cerveseria artesana dels Estats Units )

Cerveses de cafè no són res de nou. Fins i tot abans teníem la sort de fer escriure sobre Brian Yeager cerveseries que s’associen amb torradors i cafeteries , el java stout era una delícia popular per trobar al menú de la sala de l'aixeta.



El cafè i el stout comparteixen gustos i característiques de sabor comuns que els fan complements perfectes. Els grans de cafè torrats són els més semblants a l’ordi torrat, una important varietat de malt que converteix el stout en un robust, que té un tret similar de xocolata i expresso. Si alguna vegada teniu l'oportunitat de provar una mica d'ordi torrat, de seguida pensareu: 'Ei, té un gust exactament similar a l'olor dels grans de cafè'.

Per descomptat, els petits fabricants de cervesa mai semblen satisfets de descansar sobre els llorers, i molts consideren que el cafè també és una gran addició a altres estils de cervesa. El més interessant pot ser el IPA de cafè, que vaig experimentar per primera vegada a Boulder’s Fate Brewing Co. El cerveser Jeff Griffith va utilitzar la resistent amargor de les dues begudes per temperar-se mútuament: l’efecte era una cervesa refrescant amb un sabor de moca increïblement fresc i brillant.

( APRENDRE: Més de 75 estils de cervesa artesana populars )



Si us agraden tant els llúpols com els grans, el cafè IPA és un estil que cal buscar, però les cerveses fosques i torrades, com ara les cerveses marrones, els porters i els stout, sempre oferiran als cervesers l’oportunitat de crear l’experiència de la cervesa per excel·lència i els amants dels cafès.

grans de cafè

Cold Brew

Igual que els avenços que han fet els fabricants artesanals de cervesa al llarg dels anys, el cafè també s’ha beneficiat d’una mena de renaixement, amb aficionats tan particulars com els que estimen la cervesa artesana, posant èmfasi en ingredients preuats i en una gran quantitat de processos. estils.

La capacitat de mongetes fredes i fredes permet als fabricants de cervesa provar el temps de provar la cervesa per marcar la quantitat exacta de caràcter de cafè que desitgen, evitant el risc d’extreure tanins, que podrien donar la percepció d’un cafè acre i cremat que queda massa llarg. El resultat final és un balanç de les millors parts del cafè i la cervesa, creant una experiència de begudes única.

( RECEPTES: Centenars de maneres de cuinar amb cervesa artesana )

Icona Blau

Un procés que ha obtingut el favor dels fabricants artesans de cervesa és el cafè elaborat en fred amb un toc de cervesa. St. Arnold Brewing Co. a Houston, Texas, ha llançat recentment Icon Blue, un cafeter.

'Afegim al fermentador grans de cafè acabats de torrar i torrats després que la cervesa hagi acabat de fermentar i s'hagi estavellat en fred', diu Eddie Gutierrez, de St. Arnold. 'Després d'això, el tastem cada poques hores fins que hagi assolit el caràcter desitjat de cafè'.

icona de fer cervesa cafè

Foto © Torradors de cafè Java Pura

Icon Blue utilitza 45 lliures de grans de cafè exprés, que contribueixen a l’equilibri de la cervesa en sabors de xocolata, rostit i cafè, i el seu agradable aroma a rostit amb una barreja de xocolata, cafè i moka.

Tot i que aquesta és la primera cervesa que utilitza Saint Arnold amb publicitat Torradors de cafè Java Pura mongetes, no és la primera vegada que col·laboren les dues empreses. Java Pura utilitza barrils de roure reciclats de la sèrie Saint Arnold’s Bishop’s Barrel per envellir els grans de cafè verds abans de torrar-los. La idea va conduir a la creació de la pròpia sèrie de grans de cafè de Java Pura Barrel Aged.

Portador de cafè amb cable dur Nitro

A Colorado, Mà esquerra Brewing Co. no és aliè a les 'maltes fosques'. Coneguts pel seu Milk Stout, recentment han començat a empaquetar el seu portador de cafè Hard Wired Nitro.

Matt Thrall, director de fabricació de mà esquerra, explica que estan 'preparant una beguda freda amb el cafè, però en lloc d'aigua, estem utilitzant la cervesa. El procés d’elaboració en fred ens triga unes 24 hores i es fa en un altre fermentador i es torna a afegir al dipòsit principal que conté la major part de la cervesa. Realitzem aquesta operació (traient la cervesa i remenant-la amb cafè mòlt gruixut durant 24 hores) cinc vegades diferents al llarg d’una setmana per preparar la cervesa per a l’envasament ”.

15-cerveses-de-cafè-que-vols-provar

Foto © Left Hand Brewing Co.

L’addició de nitrogen a la barreja proporciona una sensació de boca encara més cremosa, que recorda un batut de moca. Hard Wired crea un cap de coixí dolç i caramel, mentre que els sabors de sucre caramel·litzat, cacau i notes de nabius donen un acabat lleuger i fumat en aquest portador ABV del 6%. Hard Wired és la quarta instal·lació de nitro per als fabricants de cervesa de l'ampolla de nitro original d'Amèrica. Hard Wired Nitro es va distribuir per tota la petjada estatal de 35 mans esquerres al febrer i estarà disponible en quantitats limitades aquesta primavera.

( LLEGIR: El paper evolutiu de les contribucions de les dones a la cervesa )

Per la teva salut

Tot i que molts protestaran perquè no s’afegeixi cafè, ni cap altra cosa al respecte, a la cervesa, els aficionats sempre agraeixen el desig dels cervesers artesans d’impulsar sabors i mostrar nous ingredients. I, a la fi, el cafè pot fins i tot tenir un ús pràctic per beure cervesa, a més d’un plaer agradable; els investigadors creuen que el cafè pot ajudar a protegir el fetge dels efectes de l’alcohol.

Cerveses de cafè que vas a provar

Stouts i Porters

IPA i Pales

Kolsch i Blonde Ales

15 cerveses de cafè que vas a provares va modificar per última vegada:19 de desembre de 2017perAndy Sparhawk

Andy Sparhawk, editor en cap de CraftBeer.com de l'Associació de Cervesers. Andy és jutge de cervesa certificat Cicerone® i BJCP. Viu a Westminster, Colorado, on és un àvid entusiasta de la cervesa artesana. De vegades, Andy s’inspira en escriure sobre les seves experiències amb la cervesa artesana i, si no són massa ridículs, és possible que vegeu els resultats aquí a CraftBeer.com.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.