Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

12 cerveseries més en edificis històrics: revifar i restaurar el passat

12 cerveseries més en edificis històrics: revifar i restaurar el passat22 de juny de 2018

Les cerveseries artesanes independents sempre han tractat sobre la comunitat i la sostenibilitat. Tot i que ha canviat molt (els equips han evolucionat, han esdevingut més tecnològics i eficients), la ciència bàsica s’ha mantingut durant segles. En la mateixa línia, els cervesers artesans prenen edificis antics i els donen una nova vida i propòsit.

No us podem enviar cervesa, però us podem enviar el butlletí!

Inscriviu-vos ara

Mai compartirem la vostra informació personal. Vegeu el nostre política de privacitat.





Esglésies abandonades històriques, bancs, magatzems, estacions de trens i autobusos, bombers, fàbriques i, sí, fins i tot antigues fàbriques de cervesa s’estan restaurant i participen en l’explosió actual de la cerveseria artesana. Fins i tot hi pot haver alguns fantasmes del passat penjats.

En un seguiment de ' 12 fàbriques de cervesa en edificis històrics: revifar i restaurar el passat, ”Aquí hi ha 12 cervesers artesans més que han agafat els vells i els han tornat a fer.



( VIATGE: Cerveseries agrícoles per visitar )

Wynkoop Brewing Co. | Denver

El 1988, el centre de la ciutat de Denver (anomenat LoDo) era una pista antilliscant.

Després van venir quatre nois que volien fer cervesa. Jerry Williams, Mark Schiffler, Russell Scherer i John Hickenlooper van obrir la primera cerveseria artesana a Denver al J.S. Brown Mercantile Building a la cantonada dels carrers 18 i Wynkoop. Hickenlooper es va convertir en l'alcalde de Denver i actualment és el governador de Colorado.



Ara hi ha aproximadament 50 fàbriques de cervesa a Denver i més de 185 a la zona del metro. LoDo és la zona més popular de Denver, on es troba el Coors Field del Colorado Rockies i alguns dels restaurants i botigues més coneguts de la ciutat. Tot va començar amb Wynkoop Brewing.

Construït el 1899, l'Edifici Mercantil va allotjar el negoci de queviures a l'engròs John Sidney Brown fins al 1943. Després, durant 45 anys, va estar principalment inutilitzat.

Wynkoop es troba a la cantonada de l’únic bloc històric complet de Denver amb tots els edificis originals encara al seu lloc i figura al Registre nacional de llocs històrics .

La fàbrica de cervesa va rescatar la barra del darrere del segon pis, anomenada Wynkoop Billiards, de la cerveseria Tivoli-Union de Denver que va tancar el 1969.

Aquesta fàbrica de cervesa de destinació adopta un enfocament de la granja a la taula amb les seves canviants cerveses estacionals que canvien al capdavant.

Wynkoop Brewing Co.

Wynkoop Brewing Co. de Denver es troba al Mercantile Building, que va allotjar el negoci de queviures a l'engròs John Sidney Brown fins al 1943 (Wynkoop Brewing Co.)

The Distot Craft Brewery and Distillery | Reno, NV

El dipòsit es troba en una estructura de maó de tres pisos construïda originalment el 1910 com a dipòsit de ferrocarrils Nevada-Califòrnia-Oregon. Originats a Reno, els trens atenien principalment agricultors i ramaders al llarg de la ruta de 238 milles fins a Lakeview, Oregon.

L'edifici es va vendre al ferrocarril del Pacífic occidental el 1917 i va continuar servint de punt mitjà a la línia de mercaderies i passatgers fins al 1937. El ferrocarril i altres empreses el van convertir en espai d'oficines. Va servir aquest propòsit durant 20 anys.

A partir del 1958 i durant diverses dècades, va ser la seu de Sierra Wine & Liquor Company, un distribuïdor de licors.

El 2013, els propietaris Chris Shanks i Brandon Wright, que també és cerveser, van remodelar i restaurar The Depot. Es va obrir la nit de Cap d’Any del 2014.

La missió de The Depot és 'compartir la nostra recerca i passió per transformar els ingredients bàsics en formes molt més nobles'.

The Depot és la primera fàbrica de cervesa artesanal i destil·leria combinada de Nevada amb la llicència de destil·leria artesanal promulgada per l’Estat el 2013.

( VIATGE: Les cerveseries mereixen una volta )

El dipòsit

El dipòsit de Reno es troba en una estructura de maó de tres pisos construïda originalment el 1910 com a dipòsit de ferrocarrils Nevada-Califòrnia-Oregon.

Taft’s Ale House | Cincinnati

L’església evangèlica de Sant Pau, construïda el 1850 al barri del Rin, va ser una vegada l’església protestant alemanya més antiga de Cincinnati.

Un incendi el 1899 va destruir totes les parets i els vitralls, excepte les parets, però va ser totalment reconstruït el 1900. Va ser la seu de l'Assemblea de l'Església de Déu de la Muntanya del 1949 al 1974.

Buida durant molts anys, l’estructura va decaure greument mentre la ciutat buscava reutilitzar l’edifici. Finalment, el 2015, Taft’s Brewing Company va establir Taft’s Ale House dins dels salons consagrats.

Aquest barri que abans prosperava de salons, fàbriques de cervesa, restaurants i indústries de suport ha tornat a tornar després de ser detingut durant la nit per la prohibició.

Taft’s no se centra en la història de l’església, sinó en William Howard Taft de Cincinnati, 27è president dels Estats Units i primer jutge del Tribunal Suprem. El seu logotip ret homenatge a la història del president Taft, que era un home molt gran, que es quedava atrapat a la banyera. La cerveseria va batejar amb el nom de la seva dona el nom de Nellie’s Tap Room, un antic espai de farmàcia del primer pis.

Taft’s opera una segona ubicació, Taft’s Brewpourium, a l’antiga fàbrica de Cincinnati Car Company, que fabricava tramvies i vagons ferroviaris des del 1902 fins al 1938.

Tafts Ale House

Taft’s Ale House, a Cincinnati, va ser una vegada l’església evangèlica de Sant Pau que va ser destruïda en un incendi el 1899.

Phantom Canyon Brewing Co. | Colorado Springs, CO

L'edifici Cheyenne, construït el 1901, es va utilitzar per primera vegada com a terminal occidental del ferrocarril de Chicago, Rock Island i Pacific. Els pisos superiors eren allotjament per a les tripulacions del ferrocarril, ja que els trens s’aturaven a Colorado Springs durant la nit.

Es va convertir en The Cheyenne Hotel del 1909 al 1963. L'angle sud-oest porta un bust de pedra de 2 peus d'altura del cap de dues llunes de la tribu índia Cheyenne. Es desconeix el nom de l’artista que l’ha creat.

Phantom Canyon

Phantom Canyon Brewing a Colorado Springs tenia molts usos anteriors, inclosa una terminal de ferrocarril, un dipòsit d'autobusos, una empresa de televisió per cable i una joieria. (Cervesa Phantom Canyon)

Al llarg dels anys, l’edifici va albergar companyies immobiliàries i d’assegurances, un dipòsit d’autobusos, una empresa de televisió per cable, una joieria i una botiga de curio índia navajo-hopi.

El 1993, estava previst que s’enderrocés quan els propietaris de Denver’s Wynkoop Brewing van intervenir, van restaurar l’edifici i van obrir Phantom Canyon , batejat amb el nom d’un dels darrers canyons sense carretera al llarg del Front Range de Colorado.

La zona principal de pubs, amb un bar traslladat des d'una estació de ferrocarril a Pueblo, Colorado, ocupa el que abans era la taquilla del ferrocarril. Es dibuixen molt després de Wynkoop Brewing, els pisos superiors són ara sala de billar i espai per a esdeveniments. Igual que Wynkoop a Denver, Phantom Canyon va ser la primera cerveseria artesana de Colorado Springs

La cambra semblant a una masmorra està realment fora de l’edifici, sota la vorera.

L’herència de Phantom Canyon és tan profunda com el canó que porta el seu nom.

( VIATGE: Excursió per carretera a la cerveseria artesanal Epic Route 66 )

Beques de cervesa Paducah | Paducah, KY

Paducah Beer Werks ocupa una antiga terminal d’autobusos Greyhound que donava servei als viatgers del 1966 al 2010. També va albergar una empresa de màquines de venda automàtica i pinball.

El propietari Todd Blume, fabricant de llar durant molt de temps, tenia la visió de portar cervesa artesana a l’oest de Kentucky. Va comprar la terminal i va començar les reformes el 2014. PBW es va obrir al públic el març del 2015 com la primera fàbrica de cervesa artesana de la zona.

La cerveseria ocupa l’antiga zona d’espera i la botiga de llaminadures i la cerveseria es troba a la zona d’equipatges i al moll de càrrega. PBW va conservar els terres originals de terratzo, la senyalització de destinació i els armaris per a equipatges de l’estació d’autobusos.

La ubicació uneix la zona del centre amb la zona dels artistes. També és un local de música que acull actuacions locals i originals de tots els gèneres. Els clients poden canviar les cançons mentre gaudeixen del popular Vermell irlandès o blat especial de flor de taronger.

Més recentment, PBW va guanyar un bronze per la seva robusta porteria a la Dublin Cup 2016 a Dublín, Irlanda.

El cap de cervesa Todd elabora la filosofia: 'Del gra al vidre ... Construint una cervesa millor'.

Cerveseria Paducah

Paducah Beer Werks ocupa una antiga terminal d’autobusos Greyhound que donava servei als viatgers del 1966 al 2010. (Paducah Beer Works)

Old Firehouse Brewery | Williamsburg, OH

Quan el propietari Adam Cowan buscava un lloc per començar la seva fàbrica de cervesa, un amic el va empènyer a mirar una antiga caseta de bombers que tenia. Adam, antic bomber, sabia que això era perfecte.

Construït el 1955 al centre de Main Street, el parc de bombers va funcionar com a departament de voluntaris fins al 2000. També ha estat l’ajuntament i el centre comunitari del poble.

Sense cap altre lloc disponible, aquesta fàbrica de cervesa apta per a famílies i gossos continua sent el centre d’aquesta petita ciutat de 5.000 persones. Ha acollit diverses festes, casaments, esteles, reunions i festes del portell de futbol.

L’antic Casal de Bombers patrocina festes al carrer, tancant Main Street per a torneigs de cornhole i competicions de bomber per recaptar diners per a la comunitat.

El lloc està carregat de records de la lluita contra incendis, bona part donats per antics bombers o les seves famílies. La sala d’aixetes és com el garatge del vostre veí: un lloc divertit per passar l’estona amb la família i els amics.

El seu popular IPA del Midwest és més avançat, no un monstre de llúpol que destrueix el paladar.

«Es tracta d’una bona cervesa sòlida. Diverteix-te amb ella i juga bé amb el menjar ”, diu Adam.

( VISITA: Cerqueu una cerveseria dels Estats Units )

Antiga Bombera

L’Old Firehouse Brewery de Williamsburg, OH, està plena de records de la lluita contra incendis. (Old Firehouse Brewery)

North Peak Brewing Co. | Traverse City, MI

Big Daylight Candy Company, fundada el 1899, va superar ràpidament les seves dues fàbriques originals. El 1904 es va construir una fàbrica moderna d’última generació que produïa tota mena de caramels fins que va tancar el 1928.

El 1997, aquest edifici de maons de tres plantes es va convertir en la llar de North Peak Brewing Company , servint cervesa artesana, pizza de llenya, amanides, hamburgueses i entrepans.

Kilkenny’s Irish Public House ocupa l’espai del soterrani. Els pisos superiors contenen oficines i condominis residencials. La renovació tenia com a objectiu conservar i exhibir bona part dels accessoris i bigues de la fàbrica antiga

North Peak va ser una de les primeres microcerveseries de Michigan, que va ajudar a obrir el camí a més de 300 a l'estat actual. Com la majoria de les fàbriques de cervesa d’aquesta llista, va iniciar una revitalització d’aquest barri al costat oest de Traverse City.

Des de fa més de 20 anys, la seva filosofia tant en cervesa com en menjar ha estat la frescor i la qualitat, fent servir productes locals i regionals sempre que sigui possible.

Gaudiu d’un North Peak Diabolical IPA, sense filtrar i amb salts secs amb llúpols Chinook i Cascade de Michigan, i apreneu sobre el mític xacalope nord-americà.

North Peak Brewing Co.

North Peak Brewing Co., a Traverse City, MI, es troba a l’antic espai de la Big Daylight Candy Company. (North Peak Brewing Co.)

Moon River Brewing Co. | Savannah, GA

El primer hotel de Savannah, City Hotel, construït el 1821, és l’edifici més antic d’aquesta llista. També va ser la seu de la primera oficina del servei postal dels Estats Units i una sucursal del Bank of the U.S.

A la dècada de 1850, l'hotel va ser renovat i va allotjar un lleó i una lleona en viu per atreure visitants. L'últim convidat va marxar el 1864, just abans de l'arribada del general William Sherman durant la Guerra Civil.

L'hotel va romandre tancat fins a principis de segle, quan es va utilitzar com a magatzem de fusta i carbó. Als anys seixanta es va convertir en una empresa d’oficines i impressora. El 1979, l’huracà David va fer caure el terrat, obligant a tancar el negoci. L’edifici va romandre buit fins al 1995, quan es va convertir en el primer pub cerveser de Savannah, Oglethorp Brewing Company, que va tancar al cap de dos anys.

A principis del 1999, Moon river es va fer càrrec de l’espai buit de l’històric barri de Savannah, que es diu que és la ciutat més embruixada dels Estats Units

Embruixat? Sí, suposadament, Moon River és el lloc on es produeixen inquietuds i activitats poltergeist. Els 'caçadors de fantasmes' de SyFy Channel i les 'aventures de fantasmes' de Travel Channel han presentat la cerveseria.

Moon River, que va afegir la seva cerveseria el 2013, rep el nom de la cançó emblemàtica, escrita per Johnny Mercer, que va créixer a Savannah.

El copropietari, fabricant de cervesa i embotidor boig, John Pinkerton, està motivat per la qualitat, l'equilibri i la diversitat. El vaixell insígnia IPA de Pinkerton, Swamp Fox, és de llúpol sec amb un con complet Citra, Centennial i Chinook en un vaixell de llúpol dissenyat a mida. Moon River també va rebre el nom de Pub de cervesa mitjana de l'any al Great American Beer Festival del 2017.

( VIATGE: 5 viatges per carretera amb cervesa artesana èpica )

Moon River Brewing

Moon River Brewing, a Savannah, GA, es troba a l’espai que va ser un hotel i una sucursal del banc dels Estats Units (Moon River Brewing)

Mission Brewery | San Diego

La primera Mission Brewery es va establir el 1913, però, com moltes cerveseries, va deixar de funcionar el primer any de prohibició. El 2007, el cerveser Dan Selis es va restablir Mission Brewery com a humil afegit a un restaurant local.

Mission Brewing

Mission Brewery es troba a una antiga fleca Wonder Bread, a East Village, a San Diego. (Cerveseria Mission)

Aquell any, Dan va guanyar un bronze per la seva primera encarnació de Mission El Camino IPA i un or per Mission El Amigo Munich Helles Lager al Great American Beer Festival. Per tant, ha de seguir alguna cosa.

La missió aviat va superar el seu espai original i es va traslladar a un magatzem compartit a Chula Vista.

El 2010, la fàbrica de cervesa necessitava una altra casa nova. Dan va trobar l’espai perfecte a l’històric edifici Wonder Bread Bakery, construït el 1894, a East Village de San Diego. Aquesta ubicació, a prop del districte de Gaslamp i del camp de beisbol, compta amb una enorme sala de tast que té capacitat per a 250 i un espai per a esdeveniments de 5.000 peus quadrats. La cerveseria també va reformar la sitja original de gra Wonder Bread per contenir el gra.

A la seva única ubicació, la Mission fabrica cerveses, barrils, ampolles i llaunes al lloc.

Les cerveses insígnies Mission IPA i Mission Hefeweizen, juntament amb una formació canviant de cerveses de temporada, exemplifiquen el seu lema: 'La cervesa artesana és la nostra missió'.

Loop Brewing Co. | McCook, NE

Quan Loop Brewing oberta el 2011, va ser reconeguda com la tercera fàbrica de cervesa més allunyada de la següent fàbrica de cervesa més propera als Estats Units. La majoria de la gent de la zona no entenia de què es tractava la cervesa artesana, però sí que ho fan ara.

El seu especial setmanal 'Pizza estúpida' ha situat la fàbrica de cervesa a la llista de 'La pizza més escandalosa de tots els estats' a msn.com.

L’edifici únic de maons situat al costat de les vies del ferrocarril encara conserva proves de les seves vides passades. Es va construir com a gelateria ferroviària a principis de la dècada de 1900. Des dels anys 30 fins als 70, va ser una empresa productora.

Va ser una closca buida quan Tyler Loop va trobar l’edifici, però de seguida va saber que era adequat per a la seva fàbrica de cervesa. El lleuger disseny piramidal de l’edifici contribueix a mitigar el soroll i la vibració de les vies adjacents. Els refrigeradors originals de la companyia productora encara s’utilitzen, amb ganxos de plàtan.

Els clients poden gaudir d’un vermell irlandès, l’elaboració més popular des del primer dia, mentre observen el jardí encara actiu a través dels grans finestrals que donen a les vies.

( APRENDRE: Més de 75 estils de cervesa artesana )

Loop Brewery

Loop Brewing a McCook, NE, va ser una vegada una casa de gel del ferrocarril i una empresa de productes. (Cervesa en bucle)

Fàbrica de cervesa núm. 9 / E9 | Tacoma, WA

La casa d’automòbils núm. 9 es va construir el 1907 i es va utilitzar com a caserna general del batalló i protecció contra incendis a l’extrem nord de Tacoma fins al 1965. Va ser l’última casa d’automòbils de Tacoma que es va convertir d’equips contraincendis a cavall a motoritzats el 1919.

Casa del motor 9

La fàbrica de cervesa núm. 9 / E9 de Tacoma es va construir el 1907 i es va utilitzar com a quarter general del batalló i protecció contra incendis per al nord de Tacoma fins al 1965. (Engine House No. 9)

L'estació va caure en mal estat i va ser vandalitzada durant diversos anys fins que un periodista el va comprar el 1971, convertint el primer pis en una taverna amb apartaments del segon pis. La taverna original va evolucionar i es va convertir en la primera fàbrica de cervesa artesana de Tacoma el 1995.

Maquinària núm. 9 apareix a la llista Registre nacional de llocs històrics . Una de les cerveses insígnies originals, Rowdy & Dick Amber, rep el nom dels dos últims cavalls de bombers supervivents. La parella va aconseguir el soterrament d’un bomber a la zona ocupada per l’actual cerveseria de la cerveseria.

Com que es troba al nord-oest del Pacífic, els IPA afegits a la tarda són els més populars de la cerveseria. També utilitzen una varietat de llevat de cultiu local per obtenir un veritable sabor regional.

Shane Johns i Donovan Stewart són els més apassionats dels cervesers E9: les seves Brett Saisons i les seves cerveses àcides silvestres amb fruita. Tenen la seva pròpia casa de barrils amb més de 200 bótes de vi i borbó per envellir les cerveses.

7 Seas Brewing | Tacoma, WA

7 Seas ' la ubicació única va començar la vida com ... una fàbrica de cervesa. L’edifici històric era la llar de Columbia Brewing Co. 1900-33, Columbia Breweries, Inc. 1933-53 i Heidelberg Brewing Co. 1953-79.

El 2009, Mike Runion i Travis Guterson van llançar 7 Seas en una antiga pista de raqueta de Gig Harbor. Malauradament, aquella ubicació es va cremar abans que poguessin començar a elaborar-se. Sense deixar-se espantar, van avançar en una antiga botiga de carrosseries. El 2012, el creixement va requerir el trasllat a una antiga botiga de queviures de 12.000 peus quadrats.

Mike i Travis van determinar que el futur requeria una llar a llarg termini. L’agost del 2016 van obrir la ubicació de Tacoma a l’edifici Heidelberg Brewing de 80.000 metres quadrats que no s’havia elaborat des del 1979.

La història de la cervesa flueix de cada centímetre d’aquesta cerveseria moderna. A la seva paret hi ha fotografies històriques, publicitat de Heidelberg i Columbia, records i equips de fabricació de cervesa. Aquestes parets alberguen anys de records comunitaris.

( MÉS: Descobreix cerveses artesanes de temporada )

Gaudeix de la cervesa insígnia de la fàbrica de cerveseria, Rude Parrot IPA, amb ostres fresques, a la carta, de l’estat de Washington.

Els clients de la cerveseria aproven el lloc i la cervesa. Segons Mike, un mecenes clarament impressionat va dir que '7 Seas va ser votada' La millor cerveseria de l'univers 'nou anys seguits, per tots els humanoides i organismes vius. Larry, el noi que viu al carrer, ho va dir! ”

Les petites fàbriques artesanals independents salven de l’oblit edificis antics més singulars o fins i tot de la bola de destrosses, ja que continuen arrelant als barris dels Estats Units. És un subproducte molt afortunat sortir de la cervesa artesana, potser només en segon lloc a si mateix.

7 Seas Brewing

Tacoma’s 7 Seas Brewing es troba en un edifici que va acollir Columbia Brewing Co. des del 1900-33, Columbia Breweries, Inc. del 1933-53 i Heidelberg Brewing Co. del 1953 al 79. (7 Seas Brewing)

12 cerveseries més en edificis històrics: revifar i restaurar el passates va modificar per última vegada:25 de febrer de 2019perRobert Archibald

Robert Archibald, de Colorado Springs, Colorado, és periodista autònom i porta més de 20 anys elaborant productes casolans. A més de la cervesa i la fabricació de cervesa, les seves passions inclouen la jardineria i els viatges. Va treballar diversos anys en una fàbrica de cervesa artesana on van utilitzar la seva recepta casolana per a la seva Christmas Ale. Segueix 100 ampolles de cervesa, el seu blog casolà, a Colorado Home Brew Guru .

Llegiu més d'aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a petites cerveseries independents dels Estats Units. Estem publicats per l'Associació de Cervesers, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i protecció dels fabricants artesans petits i independents d'Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.