Close
Logo

Sobre Nosaltres

Sjdsbrewers — El Millor Lloc Per Aprendre Sobre El Vi, La Cervesa I Els Licors. Una Guia Útil Dels Experts, La Infografia, Mapes I Molt Més.

Categories

Articles

12 cerveses artesanes que tenen gust de ... cervesa!

cervesa lager de trotwood

Les cerveses Lager de cervesers artesans s’apoderen dels prestatges aquesta temporada. (Ala deformada)

9 de juliol de 2018

Una de les grans coses dels nord-americans cervesa artesana és la varietat de sabors i estils disponibles. Els cervesers artesans no són res, si no són creatius, i als bevedors artesans els encanta que els cervesers de sabors nous i sovint extrems arribin a: cerveses IPA dobles massivament llúpols amb coco, cafè, mango o pebrots picants cerveses de granja amb ingredients farratges fermentats espontàniament. Stouts envellits en qualsevol tipus imaginable de barril d’esperit.



No us podem enviar cervesa, però us podem enviar el butlletí!

Inscriviu-vos ara

Mai compartirem la vostra informació personal. Vegeu el nostre política de privacitat.



Però, què passa amb el sabor clàssic de la cervesa? Coneixeu l'únic: el sabor de la cervesa lleugera que beureu fàcilment, que gaudíeu abans de despertar-vos amb les meravelles de l'elaboració artesanal. Un sabor que potser encara teniu per a alguna vegada?



Mai tingueu por. La cervesa tenia un gust de cervesa molt abans que fos de pastisseria, de cafè amb llet o de batut, i un nou moviment de cerveses triturables s’estén per tot el món de la cervesa artesana, fent que les cerveses que tinguin gust de cervesa tornin a ser fresques. Per descomptat, si pregunteu a ells mateixos a les cerveseres artesanes del país, la majoria us diran que mai no va deixar de ser genial, així que deixeu els penjats de cervesa i gaudiu d’una d’aquestes cerveses artesanes amb gust de cervesa.

( LLEGIR: Cerveses artesanals d’estiu 2018: IPA, llagues, cerveses de fruites i molt més )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | Sant Lluís

Pocs fabricants de cervesa als Estats Units tenen un pedigrí per elaborar cerveses clàssiques a l’estil alemany Castanyer urbà ‘S Florian Kuplent. El fill bavarès va aprendre en una petita fàbrica de cervesa artesana de la seva terra natal abans de passar a llocs de cerveses respectats en altres llocs d'Alemanya i Bèlgica, Anglaterra i els Estats Units. Va obtenir un màster en ciències de la malteig i la fabricació de cervesa a la Universitat de Munic-Weihenstephan, i fins i tot va treballar durant un temps a la fàbrica de cervesa més gran del món (suggeriment: la seva seu nord-americana es troba a la mateixa ciutat a Urban Chestnut). Quan Kuplent decideix elaborar una cervesa suau però amb sabor complet, podeu apostar que serà increïble.



Zwickel és la cervesa insígnia de la sèrie Urban Chestnut’s Reverence, una línia de cerveses que ret homenatge a les antigues tradicions cerveseres europees. Aquesta cervesa sense filtrar i sense pasteuritzar té un aspecte natural ennuvolat i una sensació de boca coixinada, acompanyada de tons de malta preciosos i lleugerament rústics amb un petó final d’amargor de llúpol alemany. Zwickel ha guanyat molts premis, cap tan prestigiós com el involuntari 'oh my god' que vaig pronunciar la primera vegada que el vaig tastar a The Heorot de Muncie, Indiana.

August Schell Brewing Co. | Schell’s Deer Brand | Nou Ulm, MN

August Schell va deixar Alemanya cap a Amèrica el 1848 i, com tants immigrants alemanys del segle XIX, va desembarcar al Midwest. Ell i la seva dona, juntament amb altres famílies immigrants, van fundar la ciutat de New Ulm, Minnesota, i el 1860 va començar la construcció a la seva fàbrica de cervesa. Sis generacions més tard, aquesta fàbrica de cervesa encara pertany a la família i continua produint algunes de les millors cerveses alemanyes al país.

Els lagers adjunts nord-americans tenen les seves arrels en les pràctiques cerveseres perfeccionades pels germanoamericans fa més d’un segle, quan van adaptar els lagers nítids de la seva terra natal a les condicions i ingredients únics d’Amèrica del Nord. Molts fabricants de cervesa artesana produeixen un 'lager previ a la prohibició' en homenatge a aquells primers dies d'innovació cervesera, però la versió de Schell ha existit durant molt de temps. Schell La marca Deer Deer està feta amb un 70% de malta d’ordi i un 30% de blat de moro, amb un lleuger 4,8% de cervesa negra que gaudeix d’un patrimoni ininterromput fins a la primera evolució d’aquest estil clarament americà.

( LLEGIR: Històries no explicades de fundadors de cerveses artesanes )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

lager de trot

Trotwood Lager és la cervesa més venuda de Warped Wing. (Ala deformada)

Ala deformada el mestre cerveser John Haggerty es va formar com a fabricant de cervesa a Alemanya fa molts anys i la seva fàbrica de cervesa a Dayton, Ohio, ara produeix des d’IPA de llúpol explosiu fins a elegants estacions de criança en barrica. Han començat a esbrinar-se un nínxol per si mateixos, però amb una línia de cerveses altament quaffable, amb dues marques de cervesa permanent i quatre cerques de temporada.

La cervesa que ho va fer és Trotwood Lager, que rep el nom d’un antic fabricant local de remolcs per a càmping de llauna. Mai no es va voler alliberar tot sol quan es va elaborar per primera vegada.

'Fa un parell d'anys vam fer un radler amb suc d'aranja', explica Haggerty. “Quan vam elaborar la cervesa base, el personal cerveser la prenia i va pensar que ens agradaria fer la base com la seva pròpia marca independent. En aquell moment, realment no teníem cap camí per portar-ho al mercat '. Uns mesos més tard, la fàbrica de cervesa va comprar i restaurar un Trotwood Trailer de 1956 com a vehicle d'esdeveniments, i Haggerty va tenir l'oportunitat d'alliberar Trotwood Lager pel seu compte. S'esperava que la lleugera cervesa all-malt amb un 4% d'AVV seria una versió única per a l'estiu, però es va convertir ràpidament en la seva marca més venuda.

'Als cervesers els agraden aquestes cerveses [perquè] és un espectacle de les vostres costelles tècniques', observa Haggerty sobre la popularitat de les cerveses artesanes entre els professionals de la cervesa. 'Heu de tenir els vostres junts al celler per tal que això passi'.

Cervesa per torn nocturn | Nite Lite | Everett, MA

Ràpid: quins estils de cervesa em vénen al cap quan dic 'Night Shift Brewing?' Grans i sucosos IPA i delícies amb barrils, oi? Us perdonaríem si la vostra primera resposta no era un lager addicional lleuger, però us donem la benvinguda al 2018.

Torn de nit fa uns quants mesos amb una campanya de màrqueting dirigida explícitament a desafiar les macro cerveseries en el seu propi joc. Nite Lite és una cervesa de blat de moro del 20 per cent que la fàbrica de cervesa descriu per primera vegada al seu lloc web com 'senzilla, com hauria de ser la cervesa lleugera'. Fins i tot el tipus de lletra de les llaunes i els paquets de 12 adequats per als supermercats recorden algunes de les marques macro, tot i que el logotip de Night Shift, inspirat en Lite Brite, us indica que hi ha 'malifetes' de cervesa artesana independent. Nite Lite no està filtrat ni està pasturitzat i no vol permetre que Big Beer tingui la categoria de cervesa lleugera.

( VIATGE: Cerveseries artesanes al llarg de 5 rutes de senderisme dels Estats Units )

Arches Brewing | Lager no estacional | Hapeville, GA

arcs lager no estacionals

Crèdit: Arches Brewing

Arches Brewing opera a prop de l’aeroport d’Atlanta i els viatgers entren constantment per les seves portes. 'Veig tot el temps que dues persones entraran a la fàbrica de cervesa, i una d'elles és un bevedor d'artesania i una d'elles no', diu el fundador i el mestre cerveser Jamey Adams . 'Què els dono a tots dos que agrairan tots dos?'

La resposta sol ser Unseasonal Lager, el vaixell insígnia de la cerveseria ambre lager que combina tècniques d’elaboració del Vell Món i llúpols del Nou Món. La cervesa és de doble decocció i s’elabora amb un sol gra de base i un canvi subtil de la temperatura del puré produeix una cervesa una mica més fosca i plena a l’hivern i una oferta més lleugera a l’estiu.

Tot i que la cervesa està disponible tot l’any, la cerveseria centrada en el lager ofereix un repartiment rotatiu de vuit cerveses de temporada i recentment van llançar el Lager Lab per educar els amants de la cervesa sobre allò que fa que aquestes cerveses siguin úniques.

Després de passar a un sistema de 20 barrils, Arches intentava esbrinar què fer amb el seu antic sistema de tres barrils. Van decidir utilitzar la configuració més petita per elaborar cerveses històriques més difícils de trobar com a part dels seus esforços educatius.

'Quan entro a una fàbrica de cervesa, no demano un IPA', diu Adams, que respon a la tendència al voltant de l'estil més popular de la cervesa artesana. 'No crec que això em demostri el seu abast. Crec que un lager pot fer-ho ”.

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, cofundador i cerveser de Colorado Wibby Brewing , és un altre fabricant de cervesa d’aquesta llista que es va formar a Alemanya, la terra promesa dels lagers. Recorda una tasca a VLB Berlín no obstant això, això el va equipar directament per a la seva carrera professional produint clàssiques cerveses alemanyes amb ingredients procedents d'aquest costat de l'Atlàntic.

'Quan la nostra classe va rebre el repte de crear una cervesa tradicional alemanya amb llúpol americà, em vaig adonar que aquí hi havia una gran oportunitat', relata Wibby. 'La combinació de la tècnica i l'estil tradicional de l'elaboració de la cervesa alemanya amb la creativitat i la innovació del moviment americà de la cervesa artesana va demostrar produir una cervesa deliciosa'.

Wibby ha aprofitat allò que va aprendre cerveseria homònima amb Lightshine Helles, una cervesa clàssica neta i clàssica de Munich Helles, lligada completament amb llúpols Centennial. Igual que Trotwood Lager de Warped Wing, Lightshine també serveix de base per a un radler. Lightshine Radler s’elabora amb llimonada de gerds casolana i està disponible en llaunes d’abril a octubre.

( LLEGIR: Les cerveseries mereixen una volta )

Christian Moerlein Brewing Co. | Lager original | Cincinnati

Christian Moerlein va ser un dels milers d’immigrants alemanys que es va establir a Cincinnati durant la dècada del 1800 i un dels dotzenes que hi van iniciar una cerveseria. La seva fàbrica de cervesa es va convertir finalment en una de les més grans del país, però no va sobreviure a la purga de la prohibició. Afortunadament, el Christian Moerlein la marca ha estat recuperada (juntament amb dotzenes d’altres marques patrimonials de Cincinnati) per Greg Hardman, que va comprar el nom Moerlein el 2004 i va obrir una nova fàbrica de cervesa artesana i una casa cervesera a Cincinnati el 2012.

Moerlein Original Lager, un nou llançament per al 2018, ret homenatge a una cervesa homònima elaborada per Christian Moerlein original a la dècada de 1850. El Magatzem d'estil vienès s’elabora amb llúpols nobles alemanys i té un 5,2% d’ABV.

Un dels aspectes més destacats de la visita a la fàbrica de producció de Moerlein és l’oportunitat de recórrer els cellers lager del segle XIX des de l’antiga vida de l’edifici com la cerveseria John Kauffman. Aquesta finestra que torna a la història de la fabricació de cervesa cervesera ofereix perspectiva sobre la tendència actual de cervesa artesana. A Cincinnati i a moltes altres ciutats americanes, la cervesa que té gust de cervesa no és res de nou.

Bierstadt Lagerhaus | Lent per a Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus lent per a la cervesa

Crèdit: Bierstadt Lagerhaus

“M’encanta la birra. M’agrada molt ”, diu Ashleigh Carter, cervesera principal i copropietària de Magatzem de Bierstadt a Denver. Aquest amor es posa de manifest en la configuració de la seva cerveseria, que produeix cerveses exclusivament.

'Fer cervesa tradicional a l'estil actual és únic', continua. “No hi ha cap gir ni una mica d’adherència estricta als estils que emprem. Vam dissenyar una fàbrica de cervesa per fabricar només cerveses de llaga i la majoria del que fabriquem és Slow Pour Pils i Helles. '

Slow Pour Pils té el seu nom honestament. És millor que tingueu paciència quan el demaneu al bar de la cafeteria de la cerveseria. Passaran uns minuts abans que arribi al vostre davant a la cristalleria d’art inspirada en la decoració de la cerveseria.

'Ho aboquem tradicionalment [amb] diversos passos i triga uns 4 minuts'. Explica Carter. “Es tracta de prendre molt de temps per construir el cap i suavitzar la carbonatació de la cervesa. No només té un aspecte preciós, sinó que serveix per realçar els delicats sabors dels Pils. ”

( LLEGIR: Com la cervesa Pilsner va governar el món )

Cerveseria Dailetail | Lager de cua de cola | Chicago

Quan busqueu cerveses que tenen un gust com la percepció popular de la cervesa, una cerveseria que ofereix una lliurament simplement anomenada 'Lager' és un bon lloc per començar. Chicago Cerveseria Dailetail és una de les fàbriques de cervesa més respectades i europees de la ciutat del vent, però a l’hora d’elaborar una cervesa per complaure tots els paladars, mantenen les coses senzilles amb Dovetail Lager.

Amb un 4,8% d’ABV i 22 IBU, Dovetail Lager és net i fàcil de beure, però no escatima en sabor. Els fundadors i fabricants de cervesa Bill Wesselink i Hagen Dost es van conèixer a Munic mentre completaven les seves certificacions de màster cerveser al Institut Doemens , i la seva passió per les tècniques i estils clàssics d’elaboració informen la seva cervesa insígnia.

Cheers Brewing | Cellers Pils | Denver

Amb un nom com Prost, és millor que pugueu fer cerveses alemanyes excel·lents, i aquesta cerveseria de Denver el nom de la qual és 'Cheers!' lliura la mercaderia. Prost Brewing produeix una línia completa de cerveses i cerveses alemanyes clàssiques (i res més), diverses de les quals s’han emportat a casa Gran Festival de la Cervesa Americana ® maquinari.

El seu Keller Pils és una versió sense filtrar i carbonatada naturalment dels seus Prost Pils, i ha guanyat GABF or el 2013 a la categoria Kellerbier o Zwickelbier. La cervesa ABV del 4,6% és més nuvolosa que la Pils madura de la cervesera i una mica menys efervescent, amb una textura suau i una assertiva 37 IBU d’amargor del llúpol alemany del llúpol Hallertau Mittelfrüh.

Si t’agrada la cervesa que té gust de cervesa, no et pots equivocar amb res d’aquesta cerveseria d’inspiració alemanya a les Muntanyes Rocalloses, però el Keller Pils et farà creure que estàs en un jardí alemany impregnat de sol.

( VIATGE: Aquestes noves fàbriques de cervesa deixen una gran impressió )

Mission Brewery | California Craft Lager | San Diego

cerveseria artesana de missió lager

Crèdit: Mission Brewery

Quan li vaig preguntar Mission Brewery El principal fabricant de cervesa Jeremy Castellano va decidir decidir l'elaboració de California Craft Lager, la seva resposta va ser bastant senzilla: a San Diego fa massa sol per beure IPA forts tot el temps. 'Com a San Diegans, rebem gairebé 360 dies de sol a l'any i, tot i que la gran quantitat de grans IPA elaborats en aquesta ciutat és realment una benedicció, no sempre són els millors per gaudir d'una tarda calorosa d'estiu', lamenta Castellano.

Boo hoo, oi? (És una broma, Jeremy.)

'Vam decidir elaborar una cervesa lleugera que estaríem encantats de beure al pati, a la platja o acampant', continua, i aquest 4,2% ABV, 20 IBU seria sens dubte més fàcil de tirar al sud de Cali sol que un 8% de granada de llúpol ABV, 100 IBU. Tot i que, quan reflexiona sobre l’aparició de les cerveseres artesanes, Castellano acredita els IPA i altres estils de gran cervesa per establir les bases.

'Crec que el moviment actual de lager artesà ha estat molt de temps, però no hauria pogut succeir sense que les saboroses cerveses ens dirigissin', diu.

En lloc d’elaborar una cervesa d’inspiració mexicana o alemanya, Mission va experimentar amb diversos complements, llevats, llúpols i detalls de fermentació per instal·lar-se en una cervesa que Castellano descriu com “equilibrada, suau, fàcil de beure i probablement la cervesa preferida dels nostres cervesers. ”

Cerveseria Chuckanut | Kölsch | Bellingham, WA

No hi ha manera de poder escriure un article sobre les cerveses artesanes 'amb gust de cervesa' sense mencionar-ho Cerveseria Chuckanut , un venerat productor d'estils clàssics europeus. Per evitar que les coses siguin inesperades, trio una cervesa Chuckanut que tècnicament és una cervesa, no una cervesa. El Kölsch és un estil de cervesa de Colònia, Alemanya, que s’elabora amb llevat de cervesa a una temperatura lleugerament fresca i, a continuació, es produeix una producció de cervesa neta i brillant.

( VISITA: Cerqueu una fàbrica de cervesa dels Estats Units )

Cridar 'premiat' al Kölsch de Chuckanut és com anomenar Lebron James 'atlètic': tècnicament cert, però molt discret. Consulteu com ha anat aquesta cervesa al Great American Beer Festival en els darrers anys: or (2011), plata (2012), or (2015), or (2017). Afegiu una plata (2012) i un or (2018) de la Copa Mundial de la Cervesa i una mica d’altres premis nacionals i regionals i podeu confiar que aquesta cervesa ABV del 4,5% és tan bona com prové, demostrant un estil de cervesa delicat en mans de una cervesera dotada pot ser tan nítida i triturable com una cervesa clàssica.

12 cerveses artesanes que tenen gust de ... cervesa!es va modificar per última vegada:23 de gener de 2020perDavid Nilsen

David Nilsen és Cicerone certificat i membre del National Book Critics Circle. És escriptor independent i educador de cervesa a temps complet i dirigeix ​​classes, tastos i maridatges de cervesa a Dayton, Ohio. Viu amb la seva dona, la seva filla i un gat molt irritable.

Llegiu-ne més per aquest autor

CraftBeer.com està completament dedicat a cerveseries petites i independents dels Estats Units. Estem publicats per la Brewers Association, el grup comercial sense ànim de lucre dedicat a la promoció i la protecció dels fabricants artesans petits i independents d’Amèrica. Les històries i opinions compartides a CraftBeer.com no impliquen el recolzament ni les posicions adoptades per l'Associació de Cervesers o els seus membres.

També et pot agradar & hellip

cerveses de Nadal

Muses de cervesa artesana

12 Cerveses de Nadal

Aquestes clàssiques cerveses nadalenques de cerveseries artesanals combinen perfectament tant si voleu compartir una ampolla amb els amics com gaudir-ne mentre decoreu la casa per les vacances.

Llegeix més