- El més destacat
- Llegendes del vi
Wine Legend: Santa Rita, Casa Reial 1989
- Ampolles produïdes 12,000
- Composició 100% Cabernet Sauvignon
- Rendiment 40hl / ha
- Alcohol 12.5%
- Preu de llançament £ 9.99
- Preu avui n / a
Una llegenda perquè ...
Aquesta va ser la primera anyada del vi icona de Santa Rita i aviat es va consolidar com un dels cabernets més grans de Xile. Només es produeix en anys excepcionals per mantenir el nivell de qualitat establert per la verema del 1989. Cap va ser llançat el 1992, el 2000 ni el 2006. Els enòlegs tenien constància des de feia anys que la vinya Carneros Viejo de Santa Rita era capaç de produir cabernet excepcional, però només el 1989 van prendre la decisió d’oferir un embotellament independent sota la Casa Etiqueta real.
Aquesta anyada és extremadament escassa i només queden cinc ampolles als cellers de Santa Rita.
Mirant cap enrere
Santa Rita va ser fundada el 1880 i adquirida un segle després pel difunt Ricardo Claro, un magnat amb interessos diversificats. Va ampliar l’empresa adquirint altres cellers, com Carmen, i obrint el celler Doña Paula a l’Argentina. A mitjans dels anys vuitanta va llançar un impuls d'exportació, que va augmentar enormement la disponibilitat internacional dels vins de Santa Rita. El seu èxit s’ha vist reforçat per la intel·ligent contractació de viticultors, com ara el consultor Patrick Valette i la veterana viticultora interna Cecilia Torres Salinas. Es va formar a Santa Rita amb Ignacio Recabarren i després va passar temps a finals dels anys vuitanta a La Rosa i Luis Felipe Edwards abans de tornar a Santa Rita com a enòleg principal el 1990.
La parella d’enòlegs havia estat experimentant amb el vi que acabaria convertint-se en Casa Real durant la millor part d’una dècada.
La gent
Des de la primera anyada fins a l’actualitat, l’enòleg ha estat Cecilia Torres Salinas i, des del 2009, la seva feina a Santa Rita es dedica exclusivament a la producció de Casa Real. Per a ella, el criteri principal de selecció és la qualitat dels tanins, ja que busca l’accessibilitat i l’agilitat.
La verema
Juntament amb el 1982, el 1989 es considera la millor anyada dels anys vuitanta a la regió de Maipo. Els rendiments eren força generosos: en les collites més recents han estat molt més restringits del que eren aleshores.
Torres també va escollir molt abans del que faria avui, ja que buscava elegància més que rodonesa.
El terrer
La vinya, anomenada Carneros Viejo, és un bloc d’unes 20 ha (hectàrees) situat a la zona de l’Alt Jahuel a l’Alt Maipo, on els sòls són al·luvials sobre un subsòl argilós. Aquesta vinya es troba molt a prop del celler de Santa Rita, a una altitud de 500 metres, i les vinyes tenen ara 50 anys i estan en bon estat. La vinya conté tres seleccions diferents de cabernet plantades juntes en una barreja de camp. Alto Maipo és àmpliament considerada la millor regió de Xile per Cabernet Sauvignon.
Els rendiments de Carneros Viejo són baixos i avui no superen mai els 30 hectolitres per hectàrea.
El vi
Un pur Cabernet Sauvignon, a la Casa Real se li fa una maceració de 20 dies, que es manté en barriques fins a 15 mesos. El 1989 es va fermentar el vi en bótes de fusta grans, però avui la vinificació es fa en acer inoxidable.
Torres sempre va preferir una extracció molt suau, amb breus bombes, amb l'objectiu de conservar l'elegància i el caràcter vellutat del vi, amb tanins presents però discrets. A mitjans dels anys vuitanta, Santa Rita va començar a importar nous barrils francesos, per la qual cosa era lògic que el seu vi negre principal fos envellit completament en roure nou, encara que avui la proporció ha baixat fins al 90%.
La reacció
Els records escrits d’aquest vi són escassos. La mateixa Torres considera Casa Real com un treball en curs: ‘El 1989 ens preocupava molt menys el potencial de verdor dels vins, mentre que avui triem nivells de sucre molt més alts per obtenir més rodonesa i suavitat. El 1989 vam vinificar d’una manera clàssica, però avui estem experimentant amb una fermentació en bóta per una petita proporció. ’
El 2013, Peter Richards MW va escriure: ‘Fruita seca encantadora, pell i tabac. Molta edat aquí. Però una agradable fluïdesa i fluïdesa al paladar. Encara tinc un bon àcid sucós. Tanins terrosos. No és gens decrèpit. El pebrot verd rostit, pot ser verd i dolent quan era jove. Però és una antiga escola preciosa, una tradicional cabina xilena, encantadora de beure '.
Publicat originalment al número d’octubre de 2013 de Decanter
