- El més destacat
- Revista: número d'abril de 2019
- Llegendes del vi
Llegenda del vi: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Sud-àfrica
Ampolles produïdes n / a
Composició 100% Cabernet Sauvignon
Rendiment n / a
Alcohol 12.9%
Preu de llançament n / a
Preu avui £ 66
Una llegenda perquè ...
Sud-àfrica no és a prop de finques històriques i, amb vinyes plantades per primera vegada a finals del segle XVII, la seva indústria vitivinícola no es complau millor quan es considera una regió del 'Nou Món'. La majoria d'aquestes plantacions originals es trobaven a Constantia, a prop de Ciutat del Cap, però altres regions també gaudeixen d'una llarga història. Nederburg in Paarl es va fundar el 1791 i va consolidar la seva reputació acollint i produint vins per a la celebrada subhasta anual. Les sancions internacionals durant l'era de l'apartheid van ser un revés per a la qualitat del vi en general, de manera que les subhastes van contribuir a mantenir els estàndards.
Mirant cap enrere
Günter Brözel, d'origen alemany, va ser enòleg aquí del 1956 al 1989 i va ser responsable dels excel·lents Cabernet Sauvignons. Es tractava d’una excepció en el context del vi sud-africà dels anys setanta, ja que tantes vinyes estaven mal virutades i lluitaven per madurar. Brözel era probablement més conegut per Edelkeur, un Chenin Blanc botrititzat, tot i que el seu alt sucre residual no complia els requisits de la normativa vitivinícola en aquell moment, de manera que no es podia vendre. Com a compromís, que permet oferir Edelkeur a una clientela limitada, la subhasta de Nederburg es va fundar el 1975. L'esdeveniment anual continua fins avui.
La verema
La verema de 1974 va tenir una qualitat excepcional i les vinyes es van mantenir completament sanes. Va ser àmpliament considerat com la millor anyada de la dècada.
El terrer
Els registres són escassos, però sembla probable que el raïm d’aquest vi es conrea a la granja Plaisir de Merle de Simondium. Es troba al vessant inferior orientat a l’est de la muntanya Simonsberg. El seu sòl ben drenat es compon principalment de granit resistit que reté aigua suficient per ajudar les vinyes a sobreviure fins i tot a un estiu molt calorós.
El vi
A la dècada de 1970, les regulacions per al vi sud-africà eren laxes, i molts vins que es van etiquetar com Cabernet Sauvignon també incloïen una proporció generosa, de vegades fins i tot dominant, de Cinsault. La varietat Cinsault va ser àmpliament plantada i d’alt rendiment, ajudant les finques a estirar els seus anomenats Cabernets. Tot i això, l’enòleg Brözel insistia sovint que aquest vi era realment 100% cabernet. Es va fermentar a plena sequedat.
La reacció
Poc després del llançament a finals dels anys setanta, Guia del vi sud-africà de Platter assenyalat: 'Vermell sec amb molt de gust i gran profunditat i excel·lents qualitats de conservació, un vi elegant, no massa pesat al paladar.'
Robert Mondavi es va entusiasmar el 1992: ‘Rapture! Espècies dolces, barreja de pastissos i perfums de palla. Una entrada preciosa, suau i amb fruits dolços. Encara fresc i sucós amb una estructura preciosa i sabors de pudim de prunes, espècies i pastissos de fruites. Final llarg i persistent. Magnífic! ’
El 2014, Michael Fridjhon va escriure: ‘Granat, amb molta profunditat, només ara totxant a la vora. Gairebé Porty per la seva maduresa i textura, però sorprenentment elegant al final. ”
Roland Peens va revisar el 1974 al seu blog Celler el 2015: ‘Molts vins d’aquesta època i anyada mostren un caràcter lleugerament arrissat ... Aquest 1974, però, és completament compost, fresc i profundament complex. El nas em recordava una envellida Ermita ... Tan elegant i pura, amb baies vermelles, un toc de pa torrat, fruits secs i espècies exòtiques. El paladar era sorprenentment refinat, profund i elegant. '
