Per què fa que el saló de la fama del Decanter ...
Wine Legend: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, Austràlia del Sud
Nombre d'ampolles produïdes n / a
Composició 100% Shiraz
hell's kitchen temporada 14 episodi 8
Rendiment (hl / ha) 17hl / ha
Grau alcohòlic 13.7%
Preu de llançament 288 AU $ (llançat el 2003)
Preu avui 397 GBP- 495 GBP per ampolla
Una llegenda perquè ...
És un dels dos icònics Shirazes australians, l’altre és Grange de Penfolds. Es diferencien radicalment, ja que Grange sempre ha estat una barreja de llocs excepcionals però dispersos, mentre que Hill of Grace sempre ha estat un vi d’una sola vinya. El que preferiu és una qüestió de gustos personals, però ningú no enganyaria Hill of Grace pel seu estatus clàssic, ja que ha lliurat vins excel·lents i de llarga vida durant dècades. El 1998 és una de les anyades brillants.
Mirant cap enrere
Cyril Henschke va crear i va anomenar aquest vi el 1958. Hill of Grace és una traducció de Gnadenberg, el nom alemany del poble i de l’església propera a la vinya. Paul Henschke va comprar la vinya el 1891 i ja es va plantar, tot i que posteriorment es va ampliar. Va passar a altres mans, però la família va recuperar-la quan Louis Henschke el va comprar el 1951. Va ser Louis qui va insistir a cultivar la vinya de manera orgànica. Cyril, pioner de la producció de vi de taula del sud d’Austràlia, va morir als cinquanta anys el 1979, i el negoci va passar a un dels seus fills, Stephen. Stephen Henschke i la seva dona Prue, un reconegut viticultor, dirigeixen la propietat fins avui i van ser els responsables de fer la verema de 1998.
La verema
Després d’un hivern sec, la primavera va ser força humida, cosa que va afavorir el creixement de la vinya. L'estiu va ser suau, tot i que hi va haver períodes de calor a mitjan gener i de nou a finals de febrer, que van frenar la maduració. El clima més fresc de la tardor va arribar abans de l’habitual i això va endarrerir la maduració, prometent una collita tardana. Les rendibilitats eren mitjanes i la qualitat excepcional, que era àmpliament reconeguda.
ncis temporada 17 episodi 10
'Quan era als fermentadors, sabíem que anava a ser un any fantàstic', recorda Stephen.
El terrer
La vinya comprèn vuit hectàrees a una altitud de 400 metres a Eden Valley en lloc de fer-ho al pis més calent de la vall de Barossa. Tot i que Shiraz és la varietat dominant, també hi ha taques de Riesling , Semillon i Mourvedre . El Mourvedre de vegades s'inclou a Hill of Grace, però només quan està prou madur. El bloc més antic data de 1861 i les vinyes es planten sobre les seves pròpies arrels, les fileres estan àmpliament separades i les vinyes enreixades. Prue Henschke ha seleccionat vinyes velles individuals per propagar seleccions massives per substituir les vinyes que falten i mantenir el patrimoni genètic d’aquest lloc. Altres parcel·les més antigues encara en producció es van plantar el 1910 i els anys cinquanta.
El vi
El raïm de les diferents parcel·les es cull i vinifica per separat, ja que pot haver-hi variacions de tres setmanes entre l’inici i el final de la collita, així com variacions entre blocs individuals. El raïm està parcialment desrapat i fermentat en tines obertes. L’extracció es realitza mitjançant bombes i després de la fermentació alcohòlica inicial, la temperatura es refreda per prolongar el procés de vinificació. El vi es transfereix encara calent a bótes noves de roure, sobretot americanes però també franceses. Allà es manté durant dos anys, sense estabilitzar ni finar, i la mescla final es confecciona poc abans de l’embotellament.
Lynn Gunn i Kristen Stewart
La reacció
Quan el vi era molt jove, el crític australià Jeremy Olivier va escriure: ?? 'Expressió pura, concentrada, brillant i gairebé essencial de Shiraz vibrant i juvenil, que hauria de desenvolupar-se especialment bé'.
El crític nord-americà, Stephen Tanzer, va trobar aromes ‘explosius si idiosincràtics. Picant i penetrant, amb atractius sabors de gerds, tabac, oliva negra, rosa seca, moca, herbes i espècies, a més d’una forta mineralitat subjacent. (Em van recordar de diverses maneres de Lafite, Haut-Brion i Ausone!) '??
El crític australià més exigent, Huon Hooke, va assenyalar a Decantador : ‘Aromes bastants vegetals / picants d’Eden Valley Shiraz, atractives. Pas elegant i potent, madur, amb fruites especiades / plomades, tocs de regalèssia / anís i tanins fins. L’estructura del paladar és suau i força bonica. Un vi màgic amb un gran futur. ’??
El principal escriptor de vins d’Austràlia, James Halliday, també es va mostrar entusiasta i va assenyalar que té “una vida indefinida al davant”.
Més Wine Legends:
-
Wine Legend: Ridge, Califòrnia, Cabernet Sauvignon, 1970
-
Llegenda del vi: HM Borges, Terrantez 1862
-
Llegenda del vi: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
